Αυτά τα μαλακά και λαστιχτά μπισκότα σοκολάτας καρυδιάς έχουν φρυγανισμένα ψιλοκομμένα καρύδια και γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας ανακατεμένα με βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη για να φτιάξετε ένα υπέροχο μπισκότο για να το απολαύσετε με καφέ ή οποιοδήποτε ζεστό ρόφημα.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας καρυδιάς
Σημείωση: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Χτυπήστε για να συνδυάσετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη.
Χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα σε ένα μίξερ με εξάρτημα κουπιών (ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4 λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη για να ενσωματωθούν. Χτυπάμε τη βανίλια. Ξύστε την πλευρά του μπολ όπως χρειάζεται. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Τέλος, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς εάν χρησιμοποιείτε. Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τη σφιχτά και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη για μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1° έως 15 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. θα είναι πολύ σκληρό αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Γραμμή δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής? αφήνω στην άκρη. Αν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων.
Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού 2 ιντσών, αφαιρέστε τη ζύμη, ξύνοντας την καθεμία πάνω στο μπολ καθώς σκουπίζετε. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα. Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους.
Ψήνετε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να φουσκώσουν τα μπισκότα και οι κορυφές να τρίζουν για 10 έως 11 λεπτά. μην παραψήσετε.
Βγάζουμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σοκολάτας καρυδιάς σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα μπισκότα σοκολάτας καρυδιάς
Εργαλεία
Συστατικά
- 225 g (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 200 g (1 φλιτζάνι) συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 100 g (½) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , κρύο
- ½ Κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουταλιές και ισοπεδωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας άμυλο αραβοσίτου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 φλιτζάνια 11oz γλυκόπικρα τσιπς σοκολάτας, όπως τα Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g φρυγανισμένα καρύδια ή πεκάν , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Χτυπήστε για να συνδυάσετε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Χτυπήστε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε μέτρια προς υψηλή ταχύτητα στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα με κουπιά (ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν χρησιμοποιείτε μίξερ χειρός) μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη για να ενσωματωθούν.
- Χτυπάμε και τα δύο είδη βανίλιας. Ξύστε την πλευρά του μπολ όπως χρειάζεται. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα σε μέτρια, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς εάν χρησιμοποιείτε.
- Μεταφέρετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα μεσαίο μπολ, σκεπάστε τη σφιχτά και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν κρυώσει για 3+ ώρες, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει τη ζύμη μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1° έως 15 λεπτά πριν την κυλήσετε σε μπαλάκια. η ζύμη των μπισκότων θα είναι πολύ σκληρή αφού μείνει στο ψυγείο τόσο καιρό.
- Πλάθουμε και ψήνουμε τα μπισκότα: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F. Τοποθετήστε τις σχάρες στο επάνω και το κάτω τρίτο του φούρνου. Στρώνουμε δύο φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Αν έχετε μόνο 1 ταψί, αφήστε το να κρυώσει εντελώς μεταξύ των παρτίδων.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού 2 ιντσών, αφαιρέστε τη ζύμη, ξύνοντας την καθεμία πάνω στο μπολ καθώς σκουπίζετε. Τυλίξτε κάθε ανάχωμα στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια μπάλα.
- Τοποθετήστε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, σε απόσταση περίπου 2 με 3 ίντσες μεταξύ τους. Ψήστε ένα φύλλο τη φορά μέχρι να φουσκώσουν τα μπισκότα και οι κορυφές να αρχίσουν να τρίζουν, 10 έως 11 λεπτά. μην παραψήσετε.
- Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Επαναλάβετε πλάθοντας την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σοκολάτας καρυδιάς σε αεροστεγές δοχείο.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.