Αν ψάχνετε για ένα νόστιμο και απλό στην προετοιμασία πιάτο με κοτόπουλο γεμάτο γεύσεις, αυτή η συνταγή Φιλιππινέζων Chicken Adobo πρέπει να δοκιμάσετε.
Αυτό το κλασικό πιάτο των Φιλιππίνων έχει γίνει παγκοσμίως αγαπημένο λόγω του μοναδικού μείγματος γλυκών, αλμυρών και ξινών γεύσεων που συμπληρώνουν τέλεια το τρυφερό και ζουμερό κρέας κοτόπουλου.
Στον πυρήνα του, το Filipino Chicken Adobo έχει να κάνει με την απλότητα και τη χρήση των σωστών συστατικών για τη δημιουργία μιας αρμονικής ισορροπίας γεύσεων.
Το πιάτο συνήθως περιλαμβάνει το μαρινάρισμα των μηρών κοτόπουλου σε ένα μείγμα από ξύδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο και άλλα αρωματικά, και στη συνέχεια σιγοβράζοντάς τα στην ίδια μαρινάδα μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να εμποτιστεί με τις πλούσιες και πικάντικες γεύσεις της σάλτσας.
Ένα από τα πιο φανταστικά πράγματα για το Filipino Chicken Adobo είναι η ευελιξία του. μπορεί να σερβιριστεί με διάφορους τρόπους. Έτσι, είτε το προτιμάτε με άσπρο ρύζι, λαζάνια, or ψωμί, αυτό το πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις και τις γεύσεις σας.
Επιπλέον, είναι ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων και μπορεί εύκολα να ξαναζεσταθεί για γρήγορα και νόστιμα γεύματα ή δείπνα όλη την εβδομάδα. Λοιπόν, προχωρήστε και δοκιμάστε το! Σας διαβεβαιώνουμε ότι μόλις δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα κολλήσετε και θα επιστρέψετε για περισσότερα.
Μετάβαση σε:
Πως να φτιάξεις Φιλιππινέζικο κοτόπουλο Adobo
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε μια στρώση σε ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 επί 2 ιντσών.
Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κοτόπουλο και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, αναποδογυρίζοντας το κοτόπουλο στη μέση. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει πίσω στο ταψί.
Αφήνουμε στην άκρη το ταψί με την περίσσεια μαρινάδας. μην το πεταξεις? θα το χρειαστείτε αργότερα στη συνταγή. Μεταφέρετε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω, στο τηγάνι ή στο ολλανδικό φούρνο.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει τραγανή η φλούδα και να ροδίσει. Μην ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι το τέλος. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και πετάμε το λίπος στο τηγάνι.
Σκουπίστε το τηγάνι καθαρό με μια χαρτοπετσέτα. Χτυπάμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι στην κρατημένη μαρινάδα (μίγμα σάλτσας σόγιας και ξιδιού). Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει. Ρίξτε το μείγμα σάλτσας σόγιας στο τηγάνι. προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το κοτόπουλο. Φέρτε το υγρό σε βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα, για 35 με 45 λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή κρεμμύδι και γαρνίρουμε με φέτες λάιμ αν θέλουμε. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και τις σκελίδες σκόρδου πριν το σερβίρετε.
Δείτε περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο:
Συνταγή
Εύκολο φιλιππινέζικο κοτόπουλο Adobo
Εργαλεία
Συστατικά
- 12 μπούτια κοτόπουλου
- ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας (χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)
- 1 (13.5 oz) κουτάκι άγλυκο γάλα καρύδας
- ½ φλιτζάνι ρύζι , μηλίτη ή λευκό ξύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1¼ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 10 σκελίδες σκόρδο , ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα
- 3 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι, όπως φιστίκι, κανόλα ή σπόροι σταφυλιού
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή 3 κρεμμύδια , μόνο πράσινα μέρη, σε λεπτές φέτες Λευκό ρύζι για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας για να φτιάξετε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε τα μπαστούνια κοτόπουλου σε μια στρώση σε ένα γυάλινο ταψί 9 επί 13 επί 2 ιντσών. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το κοτόπουλο και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, αναποδογυρίζοντας το κοτόπουλο στη μέση.
- Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει πίσω στο ταψί. Αφήνουμε στην άκρη το ταψί με την περίσσεια μαρινάδας. μην το πεταξεις? θα το χρειαστείτε αργότερα στη συνταγή.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο, με το δέρμα προς τα κάτω, στο τηγάνι ή στο ολλανδικό φούρνο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει τραγανή η φλούδα και να ροδίσει. Μην ψήνετε το κοτόπουλο μέχρι το τέλος. Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και πετάμε το λίπος στο τηγάνι.
- Σκουπίστε το τηγάνι καθαρό με μια χαρτοπετσέτα. Χτυπάμε το γάλα καρύδας, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι στην κρατημένη μαρινάδα (μίγμα σάλτσας σόγιας και ξιδιού). Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει.
- Ρίξτε το μείγμα σάλτσας σόγιας στο τηγάνι. προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και το κοτόπουλο. Φέρτε το υγρό σε βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να πήξει η σάλτσα, για 35 με 45 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή κρεμμύδι και γαρνίρουμε με φέτες λάιμ αν θέλουμε. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης και τις σκελίδες σκόρδου πριν το σερβίρετε.
Notes
- Αφήστε το πιάτο να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για να επεκταθεί.
- Επισημάνετε το δοχείο με την ημερομηνία και το περιεχόμενο.
- Τοποθετήστε το δοχείο στην κατάψυξη και φυλάξτε το για έως και 3 μήνες.
- Βγάλτε το δοχείο από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθούν.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε το Chicken Adobo στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.