Αυτή η συνταγή Sloppy Joe εγγυάται ένα χορταστικό γεύμα για οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας. Είναι φτιαγμένο με άπαχο μοσχαρίσιο κιμά, λαχανικά, θρυμματισμένες ντομάτες, καθώς και ένα μείγμα από αλμυρά καρυκεύματα για να προσθέσει επιπλέον γεύση σε αυτό το απλό αλλά νόστιμο πιάτο.
Κατά το μαγείρεμα, γλυκάνετε τη σάλτσα του κρέατος με λίγο κέτσαπ για να εμποτίσει τη γλυκύτητα στο πιάτο ή την καστανή ζάχαρη. Θέλετε να τονώσετε τη γεύση; Προσθέστε λίγη ξηρή μουστάρδα, ρίγανη, κύμινο ή σκόνη τσίλι στο μείγμα κρέατος για ένα αλμυρό, συσκευασμένο Sloppy joe.
Ή καλύτερα, να του δώσω λίγο; Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσφέρετε περισσότερη θερμότητα στα πικάντικα ατημέλητα τζάμπα. Μπορείτε να μείνετε στη συνταγή και να προσθέσετε τους σπόρους από το jalapeño. Εναλλακτικά, μπορείτε να αλλάξετε το jalapeño με άλλο πιπέρι. Τα Serranos είναι 5 φορές πιο καυτά, αλλά δεν είναι υπερβολικά. Εάν θέλετε να το βελτιώσετε μερικές φορές επιλέγοντας μια ποικιλία που είναι 100 φορές πιο καυτή, σύμφωνα με τη μονάδα θερμότητας Scoville, σκεφτείτε να ανταλλάξετε μια πιπεριά habanero.
Σε συνδυασμό με το δικό μας Telera Rolls για το τέλειο Sloppy Joe Sandwich. Για πιο φανταστικές συνταγές σάντουιτς, το συνιστούμε ανεπιφύλακτα Ψωμί με κοτόπουλο, Ψωμί με Τουρκία, και αυτό Σάντουιτς με μπριζόλα. Μην χάσετε αυτό το νόστιμο Σάντουιτς λαχανικών αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ.
Πώς να φτιάξετε τον ατημέλητο Τζο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Για τη σάλτσα κρέατος: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μοσχάρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα να σπάσει το κρέας σε κομμάτια, μέχρι να ροδίσει το κρέας, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το poblano, την πιπεριά, το jalapeño και το σκόρδο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα, τη σάλτσα Worcestershire, το μοσχαρίσιο μπουγιόν, την καπνιστή πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπασμένη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και φροντίστε να κάψει μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 30 λεπτά. (Εάν βιάζεστε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά χωρίς καπάκι).
Δοκιμάστε το μείγμα του κρέατος και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. (Αν σας αρέσει το γλυκό σας Sloppy Joe, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερη ανοιχτή καστανή ζάχαρη.) Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα στη μέση.
Βουτυρώνετε το εσωτερικό των ψωμιών telera ή χάμπουργκερ και το βάζετε σε ένα ταψί, με το βούτυρο προς τα επάνω, και φρυγανίζετε στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει ελαφρώς τραγανό, περίπου 5 λεπτά.
Ρίξτε με κουτάλι την ατημέλητη σάλτσα κρέατος joe πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί telera ή ψωμάκια χάμπουργκερ και σερβίρετε.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Sloppy Joe
Εργαλεία
Συστατικά
- 2 λίρες 90% άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 μικρό poblano ή πράσινη πιπεριά , ψιλοκομμένο
- 1 μικρό κόκκινο πιπέρι , ψιλοκομμένο
- 1 jalapeno , σπόροι, ψιλοκομμένοι (Παραλείψτε αν έχετε μικρά παιδιά)
- 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο , κιμά
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού (Παραλείψτε εάν έχετε μικρά παιδιά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού Καρύκευμα για όλες τις χρήσεις Goya ή αλάτι kosher , δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα ή κανονική πάπρικα
- 1 (28-oz) κονσέρβα θρυμματισμένη ντομάτα
- 4 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
- 1 κουτάλι της σούπας Σάλτσα Worcestershire
- 10 Ρολάκια Telera ή ψωμάκια χάμπουργκερ
Οδηγίες
Για το Sloppy Joe Meat Mixture:
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το μοσχάρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα να σπάσει το κρέας σε κομμάτια μέχρι να ροδίσει το κρέας, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, το poblano, το jalapeño και το σκόρδο. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά. Προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα, τη σάλτσα Worcestershire, το μοσχαρίσιο μπουγιόν, την καπνιστή πάπρικα και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
- Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπασμένη, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ή φροντίστε να κάψει μέχρι να πήξει η σάλτσα, περίπου 30 λεπτά. (Εάν βιάζεστε, μαγειρέψτε για 15 λεπτά χωρίς καπάκι). Δοκιμάστε το ατημέλητο μείγμα Joe και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. (Αν σας αρέσει το γλυκό σας Sloppy Joe, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή κέτσαπ.)
Για το ψωμί:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F και βάλτε μια σχάρα στη μέση. Βουτυρώνετε το εσωτερικό των ψωμιών telera ή χάμπουργκερ και το βάζετε σε ένα ταψί, με το βούτυρο προς τα πάνω τοστ στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί και να γίνει ελαφρώς τραγανό, περίπου 5 λεπτά.
Για να συναρμολογήσετε τον ατημέλητο Τζο:
- Ρίξτε με κουτάλι το ατημέλητο μείγμα κρέατος joe πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί telera ή ψωμάκια χάμπουργκερ και σερβίρετε.
Notes
- Αυτά τα Sloppy Joe μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο αεροστεγώς για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 1 έως 2 λεπτά (Συνιστούμε να καλύψετε το μείγμα του κρέατος με πλαστική μεμβράνη ή μια προστατευτική μεμβράνη μικροκυμάτων για να αποφύγετε τυχόν πιτσιλίσματα) ή στην εστία, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.