Το σνίτσελ κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο με καταγωγή από την Αυστρία. Διαθέτει λεπτά, τρυφερά και ζουμερά στήθη κοτόπουλου επικαλυμμένα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανητά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
Δημοφιλές σε πολλά μέρη του κόσμου, τα σνίτσελ κοτόπουλου συνδυάζονται καλά πατάτες πουρέ, ψητά λαχανικά, ή ένα απλό σαλάτα.
Μετάβαση σε:
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Στεγνώστε και ισιώστε τα τρυφερά κοτόπουλου σε πάχος ¼ ίντσας.
- Καρυκεύουμε με μπαχαρικά για όλες τις χρήσεις Goya ή αλατοπίπερο.
- Στήστε 3 μπολ: μείγμα αλευριού, μείγμα αυγών, μείγμα τριμμένης φρυγανιάς.
- Βυθίστε το κοτόπουλο σε αλεύρι, αυγό και μετά τριμμένη φρυγανιά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε βάθος ¼ ίντσας.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε παρτίδες για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί (165°F).
- Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες.
- Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού.
Συμβουλές και συμβουλές
- Όταν ψήνετε το κοτόπουλο, κρατήστε το ένα χέρι για τις στεγνές επικαλύψεις και το άλλο για τις βρεγμένες για να αποφύγετε τα ακατάστατα χέρια. Για μεγαλύτερες ποσότητες, μαγειρέψτε τα σνίτσελ σε παρτίδες.
- Για να διατηρήσετε την τραγανότητά τους, αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα σνίτσελ σε μια σχάρα πάνω από ένα ταψί στο φούρνο ενώ ετοιμάζετε τις επόμενες παρτίδες.
Δείτε περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο:
- Ναπολιτάνικο κοτόπουλο Μιλανέζικο
- Chipotle Chicken Milanese
- Chipotle Chicken Tenders
- Κοτόπουλο με κρούστα πεκάν στο φούρνο
Συνταγή
κοτόπουλο σνίτσελ
Εργαλεία
- (3)ρηχό πιάτο για το αλεύρι
- Θερμόμετρο κρέατος (προαιρετικό)
Συστατικά
- 2 lbs. τρυφερά κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Καρύκευμα για όλες τις χρήσεις Goya adobo με πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1 έως ¼ φλιτζάνια Καρυκευμένη φρυγανιά panko
- 1 έως ¼ κύπελλα Απλή κανονική τριμμένη φρυγανιά
- ¾ κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένο σκόρδο
- ¾ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 large αυγά
- 1 large ξύσμα λεμονιού
- 1 κουτάλι της σούπας μουστάρδα Ντιζόν , προαιρετικός
- Φιστικέλαιο ή Φυτικό λάδι για μαγείρεμα
- Λεμόνι σφήνες για σερβίρισμα (Προαιρετικό)
Οδηγίες
- Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μια καθαρή επιφάνεια ή ανάμεσα σε φύλλα πλαστικής μεμβράνης. Χρησιμοποιήστε την παλάμη του χεριού σας ή ένα σφυρί κρέατος για να τα ισιώσετε απαλά σε ομοιόμορφο πάχος ¼ ίντσας, διασφαλίζοντας ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο παντού με 2 κουταλάκια του γλυκού Goya All Purpose Seasoning ή αλάτι kosher και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Τακτοποιήστε τρία ρηχά πιάτα. Στην πρώτη βάζετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το σκόρδο σε κρυσταλλώσεις και την πάπρικα. Στο δεύτερο, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη μουστάρδα ντιζόν και το ξύσμα λεμονιού. Στο τρίτο, ανακατέψτε την καρυκευμένη τριμμένη φρυγανιά panko και τη φρυγανιά χωρίς καρυκεύματα.
- Καλύψτε κάθε τρυφερό με μείγμα αλευριού, αφαιρώντας την περίσσεια. Βουτήξτε στο μείγμα των αυγών, αφήνοντας το επιπλέον να στάξει. Τέλος, πασπαλίζουμε με το μείγμα της φρυγανιάς, πιέζοντας να κολλήσει. Τοποθετούμε τα παναρισμένα σε ένα πιάτο.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε αρκετό φυστικέλαιο ή φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για να φτάσει περίπου το ¼ της ίντσας πάνω από τις πλευρές του τηγανιού.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό (θα πρέπει να τσιτσιρίσει αν ρίξετε μια τριμμένη φρυγανιά στο τηγάνι). Προσθέστε τα τρυφερά στο τηγάνι σε μία στρώση, δουλεύοντας σε παρτίδες αν χρειάζεται. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν τραγανά και να ψηθούν (η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι 165°F ή 74°C).
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε το τρυφερό σνίτσελ κοτόπουλου ζεστό. Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού ή φρέσκο μαϊντανό αν θέλουμε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.