Dieses Rezept für geröstete Tomatillo-Salsa ist eine köstliche und vielseitige Sauce, die als Dip, Topping oder Marinade verwendet werden kann. Es besteht aus frischen Tomaten, Jalapeños, Knoblauch, Limettensaft und Koriander und wird geröstet, um seine natürliche Süße hervorzuheben.
Die Salsa hat einen würzigen und leicht würzigen Geschmack, der gut zu Tacos, Burritos, Eiern und mehr passt. Weitere leckere Salsas finden Sie hier Hausgemachte Salsa, 15 Minuten Tomatillosauce und Mexikanischer Käse-Dip.
Wie man Tomatillo-Salsa macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Stellen Sie einen Rost etwa 5 Zoll unter das Heizelement und heizen Sie den Grill vor. Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse nah genug am Heizelement ist, um gut zu verkohlen und richtig zu rösten.
Tomatillos, Zwiebeln, Jalapenos, Serranos und ungeschälten Knoblauch mit Öl vermengen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Grillen und die Pfanne gelegentlich schütteln, bis das Gemüse weich und leicht verkohlt ist, 10 bis 12 Minuten lang.
Nach dem Rösten die Tomatillo in einen großen Reißverschlussbeutel geben und verschließen; 15 bis 20 Minuten im Beutel ruhen lassen, um zu „schwitzen“ und zusätzlichen Saft freizusetzen. Den Knoblauch abziehen und zusammen mit der Zwiebel und dem Jalapeno zum Abkühlen beiseite stellen.
Geben Sie das geröstete Gemüse und die Tomatillo-Flüssigkeit aus dem Reißverschlussbeutel in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers. Koriander, Limettensaft und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen und etwa 5 bis 7 Hülsenfrüchte zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Servieren Sie die geröstete Tomatillo-Salsa sofort oder bewahren Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Die Tomatillo-Flüssigkeit trägt dazu bei, alle Aromen und Säfte des Gemüses in die Salsa zu integrieren und sie aromatischer zu machen; Es hilft auch dabei, die Salsa auf die gewünschte Konsistenz zu pürieren.
Verwandte Rezepte:
Rezept
Einfache geröstete Tomatillo-Salsa
Zutaten
- 1¼ Pfund tomatillos , geschält und entstielt, gut abgespült und getrocknet.
- 1 kleine Zwiebel , geviertelt
- 3 kleine Nelken Knoblauch ungeschält
- 2 Jalapeños-Pfeffer , Stiel entfernen
- 2 Serrano-Pfeffer , den Dampf entfernen
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl oder Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz , schmecken
- 1 Bündel frische Korianderblätter , Gehackte
- Saft aus ½ Limette
Anweisungen
- Stellen Sie einen Rost etwa 5 Zoll unter das Heizelement und heizen Sie den Grill vor; Dadurch wird sichergestellt, dass das Gemüse nah genug am Heizelement ist, um gut zu verkohlen und richtig zu rösten. Tomatillos, Zwiebeln, Jalapenos, Serranos und ungeschälten Knoblauch mit Öl vermengen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Grillen und die Pfanne gelegentlich schütteln, bis das Gemüse weich und leicht verkohlt ist, 10 bis 12 Minuten lang.
- Nach dem Rösten die Tomatillo in einen großen Reißverschlussbeutel geben und verschließen; 15 bis 20 Minuten im Beutel ruhen lassen, um zu „schwitzen“ und zusätzlichen Saft freizusetzen. Ziehen Sie die Schalen vom Knoblauch ab und legen Sie ihn zusammen mit der Zwiebel und dem Jalapeno zum Abkühlen beiseite.
- Geben Sie das geröstete Gemüse zusammen mit der Tomatillo-Flüssigkeit aus dem Reißverschlussbeutel in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers. Koriander, Limettensaft und 1 Teelöffel koscheres Salz hinzufügen und etwa 5 bis 7 Hülsenfrüchte zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Servieren Sie die geröstete Tomatillo-Salsa sofort oder bewahren Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Die Tomatillo-Flüssigkeit trägt dazu bei, alle Aromen und Säfte des Gemüses in die Salsa zu integrieren und sie aromatischer zu machen. Es hilft auch dabei, die Salsa auf die gewünschte Konsistenz zu pürieren.
Notizen
- Lagern: Geröstete Tomatillo-Salsa kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen: Geben Sie die Salsa in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Wenn die Salsa im Kühlschrank zu stark eingedickt ist, können Sie zum Auflockern eine kleine Menge Wasser hinzufügen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.