Die perfekten Brathähnchen-Häppchen „Frango a Passarinho Frito“. Lassen Sie mich Ihnen unsere Version von Brasiliens ultimativem Barfood-Vorspeise „Frango a Passarinho“ vorstellen.
Dieses Rezept ist unsere Erfindung, aber diese Frango a Passarinho sind von Brasilien und Paraguay inspiriert, wo ich einen Großteil meiner Kindheit verbracht habe, bevor ich in die USA zog Nachdem ich kein ähnliches Rezept gefunden hatte, begannen mein Mann und ich zu experimentieren.
Wir haben unsere Version dieser herzhaften Zubereitung zusammengestellt. Unser Rezept besteht aus köstlichen, zitronigen und knusprigen Hähnchenhäppchen in Häppchengröße, die im klassischen Stil mit Knochen zubereitet werden.
Mit hausgemachtem Knoblauchöl beträufelt und mit knusprigen Knoblauchchips und gehacktem Koriander abgerundet – für den perfekten Abschluss!😍
Wie man ... macht Gebratene Hühnerhäppchen
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Dip-Sauce vermischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen verwenden, waschen Sie es zunächst und entfernen Sie überschüssige Haut in der unteren Mulde.
Schneiden Sie die Oberschenkel von vorne ab und knacken Sie dann die Gelenkknochen auf der Rückseite. Drehen Sie das Huhn auf den Rücken, entfernen Sie die Keulen und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Kadaver vertikal durch, um den Rücken von den Brüsten und Flügeln zu trennen.
Entfernen Sie die Flügel und legen Sie sie beiseite. Teilen Sie die Brüste *mit Knochen auf. Fangen Sie an, alles in Stücke zu schneiden. Teilen Sie die Schenkel und Unterschenkel abschneiden und weiter in Stücke schneiden.
Alle Hähnchenteile in eine große Schüssel geben und mit Wasser und einem Spritzer Essig abspülen, um alle losen, gebrochenen Knochen zu entfernen.
Limettensaft, Salz, Bier, Frühlingszwiebeln, Zwiebelflocken, Knoblauchgranulat, Tempero Baiano und Cayennepfeffer in einer anderen großen Schüssel vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen. Mit der Limettenmischung gründlich vermischen. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.
Nehmen Sie die Hähnchenteile aus der Schüssel und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Marinade abzutropfen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Sieb ruhen.
Dann legen Sie die Hähnchenteile auf ein mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertuch ausgelegtes Backblech und bedecken es mit einem weiteren Küchentuch (um die gesamte Feuchtigkeit aufzusaugen). Alle Zutaten für die Beschichtungsmischung in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und dann in einen großen Druckverschlussbeutel umfüllen.
Geben Sie die Hähnchenteile in den Beutel, verschließen Sie ihn und schütteln Sie ihn, bis er vollständig mit der Mehlmischung bedeckt ist. Erhitzen Sie das Öl auf 350 °F, nehmen Sie die Hähnchenteile aus dem Beutel, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab und frittieren Sie das Hähnchen portionsweise. Vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne.
Es dauert etwa 8 Minuten bzw. bis es goldbraun ist (Flügel und andere kleine Stücke) bis 12 Minuten (Trommelstöcke und ähnliche Stücke). Legen Sie die gebratenen Hähnchenstücke auf ein großes Blech, das mit einem doppelten Papiertuch ausgelegt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Extra natives Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, geschnittenen Knoblauch hinzufügen und leicht goldbraun braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und träufeln Sie das angereicherte Knoblauchöl und den gebratenen Knoblauch über die gebratenen Hähnchenstücke.
Gehackte Petersilie darüber streuen und mit der Dip-Sauce und einem kalten Bier oder Getränk als Vorspeise servieren.
Viel Spaß damit!😋🍻
Verwandte Rezepte:
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Rezept
Einfache Hähnchenhäppchen
Zutaten
- 1 kg Huhn , ohne Haut oder mit Haut, in mundgerechte Stücke von etwa 2 ½ Zoll geschnitten
- 5 Knoblauchzehen , gehackt* (für die Marinade)
- 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken
- 4 Esslöffel grüne Zwiebel fein gehackt
- 1 Teelöffel granuliertes Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Selbstgemachter Tempero Baiano oder im Laden gekauft
- 1 Esslöffel koscheres Salz , schmecken
- 1 Esslöffel gemahlener Cayennepfeffer oder gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schale und Saft von 3 großen Limetten oder Zitronen
- 350 ml Goldenes Bier oder ein beliebiges Bier Ihrer Wahl
- 1-½ Tasse Erdnussöl , Rapsöl oder Pflanzenöl ausreichend zum Frittieren der Hähnchenstücke
Für die Beschichtungsmischung:
- 1 Tasse Allzweckmehl , gesiebt oder Maisstärke
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Backpulver
Für den gebratenen Knoblauch: Dies ist optional
- 10 Knoblauchzehen , dünn geschnitten
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Für garnieren:
- 1 Bund Koriander , Petersilie oder Frühlingszwiebel, fein gehackt
Für die Dip-Sauce: Dies ist optional
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel Schmiegen , Tafelcreme, griechischer Naturjoghurt, Naturjoghurt oder Sauerrahm
- 1 bis 2 Esslöffel Texas Pete scharfe Soße , schmecken
- 2 Esslöffel grüne Zwiebel fein gehackt
Anweisungen
- In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Dip-Sauce vermischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen verwenden, waschen Sie zunächst das Hähnchen und entfernen Sie überschüssige Haut in der Nähe des unteren Hohlraums. Schneiden Sie die Oberschenkel von vorne ab und knacken Sie dann die Gelenkknochen auf der Rückseite.
- Drehen Sie das Huhn auf den Rücken, entfernen Sie die Keulen und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie den Kadaver vertikal durch, um den Rücken von den Brüsten und Flügeln zu trennen.
- Entfernen Sie die Flügel und legen Sie sie beiseite. Teilen Sie die Brüste *mit Knochen auf. Fangen Sie an, alles in Stücke zu schneiden. Schenkel und Unterschenkel spalten und weiter in Stücke schneiden. Geben Sie alle Hähnchenteile in eine große Schüssel und spülen Sie sie mit Wasser und einem Spritzer Essig ab, um alle losen Knochenbrüche zu entfernen.
- In einer anderen großen Schüssel Limettensaft, Salz, Bier, Frühlingszwiebeln, Zwiebelflocken, granulierten Knoblauch, Tempero Baiano und Cayennepfeffer vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen. Gründlich mit der Limettenmischung vermischen. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren. Nehmen Sie die Hähnchenteile aus der Schüssel und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Marinade abzutropfen, und lassen Sie sie 15 Minuten lang auf dem Sieb ruhen.
- Anschließend die Hähnchenteile auf ein mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern ausgelegtes Backblech legen und mit einem weiteren Küchentuch abdecken (um die gesamte Feuchtigkeit aufzusaugen).
- In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Beschichtungsmischung vermischen und dann in einen großen Druckverschlussbeutel umfüllen. Die Hähnchenstücke in den Beutel geben, verschließen und schütteln, bis sie vollständig mit der Mehlmischung bedeckt sind.
- Erhitzen Sie das Öl auf 350 °F, nehmen Sie die Hähnchenteile aus dem Beutel, schütteln Sie das überschüssige Mehl ab und frittieren Sie das Hähnchen portionsweise. Vermeiden Sie eine Überfüllung der Pfanne. Es dauert etwa 8 Minuten oder bis es goldbraun ist (Flügel und andere kleine Stücke) bis 12 Minuten (Trommelstöcke und andere ähnliche Stücke).
- Legen Sie die gebratenen Hähnchenstücke auf ein großes Blech, das mit einem doppelten Papiertuch ausgelegt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Extra natives Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und leicht goldbraun braten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und träufeln Sie das angereicherte Knoblauchöl zusammen mit dem gebratenen Knoblauch über die gebratenen Hähnchenstücke.
- Gehackte Petersilie darüber streuen und zusammen mit der Dip-Sauce und einem kalten Bier oder einem anderen Getränk Ihrer Wahl als Vorspeise servieren.
- Viel Spaß!😋🍻
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.