Eine gute Suppe darf auf keinem Tisch fehlen, und dieses Rezept für Sopa de Huevo (auch als Eiertropfensuppe bekannt) ist ein echter Lebensretter – eine äußerst aromatische und wohltuende Suppe, die das, was Sie in einem chinesischen Restaurant finden, übertrifft. Es ist ein Haushaltsfavorit, und wissen Sie was? In nur 15 Minuten ist es fertig!⏰
Sie benötigen keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken – es kommt auf die gute, altmodische Einfachheit an. Es ist eines dieser Rezepte, das unglaublich einfach und sofort beruhigend ist und sich perfekt für jeden Tag der Woche eignet.😊 Ich bereite es oft für meinen Mann zu, wenn er eine kurze Pause von der Arbeit macht.
Es ist sein kleiner Moment des Trostes mitten in einem anstrengenden Tag. Heute teile ich es mit Ihnen. Probieren Sie dieses Suppenrezept aus; Ich bin mir sicher, dass es dir genauso gefallen wird wie uns.❤️ Servieren Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einigen knusprigen Crackern. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein schnelles und preisgünstiges Mittagessen zu genießen.
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Öl erhitzen und Knoblauch, Ingwer und weiße Teile der Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften.
- Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und Kurkuma, Pfeffer und Bouillon einrühren; Zugedeckt köcheln lassen, um die Aromen zu vermischen.
- Bereiten Sie eine Maisstärkebrei zu, geben Sie sie zur Suppe und lassen Sie sie köcheln, bis sie eindickt.
- Eier mit Salz verquirlen, in die Suppe gießen, Streifen formen und vorsichtig umrühren.
- Den Großteil der Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Salz abschmecken und mit den restlichen Zwiebeln garnieren.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und genießen.
💡Tipps und Ratschläge
- Beginnen Sie mit frischen Eiern, Ingwer, Frühlingszwiebeln und allen anderen Zutaten, die Sie hinzufügen möchten. Frische Zutaten verstärken den Geschmack der Suppe.
- Wenn Sie geschlagene Eier in die kochende Brühe geben, gießen Sie diese in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl unter leichtem Rühren hinzu. Dadurch entstehen zarte Eierbänder.
- Wenn Sie eine etwas dickere Konsistenz bevorzugen, verwenden Sie Maisstärke, wie im Rezept empfohlen. Machen Sie eine Aufschlämmung, indem Sie Maisstärke mit Wasser vermischen, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Fügen Sie der Suppe gerne Gemüse, Nudeln, Tofu oder andere Proteine hinzu, um sie herzhafter und nahrhafter zu machen. Passen Sie es an Ihre Vorlieben an.
- Vermeiden Sie es, die Eierstreifen zu lange zu kochen, da sie zart und weich sein sollten. Nehmen Sie die Suppe vom Herd, sobald die Eier vollständig gekocht sind.
- Lassen Sie die Suppe leicht köcheln, anstatt sie zu kochen, um ein Überkochen zu verhindern und die gewünschte Konsistenz beizubehalten.
Sehen Sie sich an, wie man es macht
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Rezept
Eiersuppe
Zutaten
- 1 klein frische Knoblauchzehe , gerieben
- 1 Teelöffel frischem Ingwer , gerieben
- 3 Grüne Zwiebeln , gehackt (weiße und grüne Teile getrennt)
- ¼ Teelöffel Gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
- 4 Teelöffel Maisstärke
- ⅛ Teelöffel Kurkumapulver (optional, für Farbe)
- 1 Esslöffel Knorr granulierte Hühnerbrühe
- 4 grosse Eier geschlagen
- 2 Teelöffel Sesamöl oder Pflanzenöl
- 4 Tassen Wasser , plus 2 Esslöffel
- Koscheres Salz , wie benötigt
Anweisungen
- Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 30 Sekunden lang an, bis sie duften, aber nicht gebräunt sind.
- Gießen Sie Tassen Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Hühnerbrühe einrühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat. Abdecken und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 8 bis 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- In einer separaten Schüssel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Die Maisstärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die Suppe träufeln. 1 Minute köcheln lassen, um die Suppe leicht einzudicken.
- In derselben Schüssel, die für die Maisstärkemischung verwendet wurde, die Eier mit einer Prise Salz gut verquirlen. Gießen Sie die geschlagenen Eier durch die Zinken einer Gabel in die Suppe und lassen Sie sie zu Streifen formen. Lassen Sie das Ei einige Sekunden lang fest werden und rühren Sie es dann vorsichtig um, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vermeiden Sie das Kochen, um ein Gerinnen zu verhindern.
- Den größten Teil der grünen Teile der geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen (einen Teil zum Garnieren aufheben). Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen.
- Die Suppe in Schüsseln füllen. Jede Schüssel mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren. Aufschlag.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.