Dieses Zimtbrötchen und Frischkäse sind eine gut abgestimmte Geschmackskombination! Diese süßen und einfach zuzubereitenden Brötchen haben einen weichen, lockeren Teig, gefüllt mit einer perfekt ausgewogenen süßen und zimtigen Mischung.
Mit einem süßen und cremigen Frischkäse-Zuckerguss versehen, sind sie die perfekte Ergänzung zu Ihrem Nachmittagskaffee.
Weitere Zimtschnecken-Rezepte finden Sie in unserem schnelle Zimtschnecken ohne Ei sind immer ein Publikumsmagnet. Wenn Sie eine gesündere Wahl bevorzugen, probieren Sie die Vollkorn-Zimtschnecken.
Und für etwas dazwischen haben wir Zimtschnecken Hergestellt aus einer Kombination aus normalem und weißem Vollkornmehl. 😋
Methode auf einen Blick
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
- Bereiten Sie Ihre Auflaufform vor, aktivieren Sie die Hefe und vermischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine.
- Nach und nach die warme Milchmischung mit Eiern und Vanille zu den trockenen Zutaten geben und mit der Butter glatt und elastisch verkneten. An einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Braunen Zucker und Zimt vermischen.
- Den aufgegangenen Teig ausrollen und mit weicher Butter und der Zimt-Zucker-Mischung bestreichen. Fest aufrollen und in Stücke schneiden. In die vorbereitete Auflaufform legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Frischkäse, Butter und Vanille schaumig rühren. Puderzucker und Milch hinzufügen und glatt rühren.
- Die Brötchen goldbraun backen. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie mit der vorbereiteten Glasur überziehen.
Tipps und Ratschläge
- Um gleichmäßige Brötchen zu erhalten, stellen Sie sicher, dass der Teig über die gesamte Länge gleichmäßig dick ausgerollt ist. Wenn der Teig klebt, stauben Sie die Arbeitsfläche oder das Nudelholz leicht ab.
- Ich empfehle, zum Schneiden der Zimtschnecken ein Stück Faden zu verwenden. So geht's: 👉Legen Sie ein langes Stück Faden unter den Teig, kreuzen Sie dann die Fadenenden über die Oberseite des Teigs und ziehen Sie sie vorsichtig in entgegengesetzte Richtungen, um den Teig in Scheiben zu schneiden. Sie können auch ein scharfes Messer verwenden.
Weitere Zimtschnecken-Rezepte finden Sie:
Rezept
Einfache Zimtschnecken
Tools
- Küchentuch oder Plastikfolie
- Scharfes Messer oder Tischschaber
- 13x9-Zoll-Auflaufform
Zutaten
Für den Teig:
- 594 bis 625 g (4-¾ bis 5 Tassen) Brotmehl
- 2-½ Teelöffel Instant- oder Schnellhefe
- ½ Tasse Kristallzucker
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- ¾ Tasse Vollmilch , erhitzt auf 110°F Grad
- 3 grosse Eiermixtur , Zimmertemperatur
- 12 Esslöffel ungesalzene Butter , in 12 Stücke schneiden, weich machen
Für die Füllung:
- 1-½ Tassen hellbrauner Zucker , verpackt
- 1-½ Esslöffel Zimt
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter erweicht
Für das Icing:
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Stab ungesalzene Butter erweicht
- 4 Unzen Frischkäse erweicht
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ⅛ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel Trockene Vollmilch wie Nido , Optional
Anweisungen
Für den Teig:
- Stellen Sie den Ofenrost auf die mittlere Position. Eine 13 x 9 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Leg es zur Seite. In einem Flüssigkeitsmessbecher Milch und Hefe verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dann die Eier und die Vanille unterrühren.
- Mehl, Zucker und Salz mit einer Küchenmaschine mit Knethaken vermischen. Gießen Sie die warme Milchmischung in einem gleichmäßigen Strahl in den Mixer und verrühren Sie etwa 1 Minute lang, bis der Teig zusammenkommt. Erhöhen Sie die Rührgeschwindigkeit auf mittel und fügen Sie die Butterstücke einzeln hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
- Weiter mixen, bis der Teig glatt wird und sich vom Schüsselrand löst, etwa 10 Minuten. Wenn der Teig zu feucht und klebrig bleibt, fügen Sie jeweils einen Esslöffel bis zu ¼ Tasse Mehl hinzu, bis er nicht mehr an der Schüssel klebt.
- Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer glatten, runden Kugel kneten. Geben Sie den Teig in eine mittelgroße, gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1–2 Stunden lang oder bis er sein Volumen verdoppelt hat, gehen.
Für die Füllung:
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zimt vermischen. Sobald sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, schlagen Sie ihn aus und stürzen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig zu einem 18-Zoll-Quadrat aus und lassen Sie an den Rändern einen ½-Zoll-Rand frei.
- Die weiche Butter gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Streuen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Zimt gleichmäßig über die Butter und drücken Sie die Zuckermischung leicht in den Teig. Beginnen Sie mit der Kante, die Ihnen am nächsten ist, rollen Sie den Teig fest zu einem Zylinder auf und drücken Sie die Naht leicht zusammen, um sie zu verschließen.
- Schneiden Sie den Stamm in 8 gleiche Stücke (oder 12 Stücke für kleinere Brötchen). Legen Sie die Zimtschnecken mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Backform. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Zimtschnecken an einem warmen Ort 30 Minuten lang gehen oder bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.
Für das Icing:
- Geben Sie Frischkäse, Butter, Vanille und eine kleine Prise koscheres Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz. Schlagen Sie die Mischung, bis sie glatt und gut vermischt ist. Den Puderzucker und die Trockenvollmilch (falls verwendet) hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie gut vermischt und glatt ist.
Montieren:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor. Backen Sie die Zimtschnecken 35–40 Minuten lang oder bis sie tief goldbraun sind und die Füllung geschmolzen ist. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte der Backzeit.
- Übertragen Sie die Zimtschnecken auf einen Rost und bedecken Sie sie mit einer halben Tasse Zuckerguss. Lassen Sie die Zimtschnecken etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie sie mit der restlichen Glasur bestreichen.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.