Dieses Baja-Fisch-Taco-Rezept, inspiriert von der Küche der mexikanischen Baja-Halbinsel, ist eine Mischung aus knusprig paniertem Fisch, würzigem Krautsalat und einer würzigen Sauce, alles in einer warmen Tortilla.
Diese Baja-Fisch-Tacos sind einfach zuzubereiten, aber dennoch lecker und werden Sie für einen Moment wiederkommen lassen.
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Wie man Baja-Fisch-Tacos macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In einem Medium Schüssel, Kohl, rote Zwiebeln, Koriander, Jalapenos, Essig, Öl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.
Erwärmen Sie die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder wickeln Sie sie in ein feuchtes Tuch und stellen Sie sie 25 Sekunden lang in die Mikrowelle. Zum Warmhalten in ein sauberes Küchentuch oder Aluminiumfolie einwickeln.
In einem großen Schüssel, Tilapia hinzufügen und mit altem Lorbeergewürz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und gut vermischen. Beiseite legen. Das selbstaufgehende Mehl, den Cayennepfeffer, den schwarzen Pfeffer und die Gewürze aus der alten Lorbeermischung in einer flachen Schüssel verrühren. Beiseite legen
Wie man den Bierteig herstellt
Das selbstaufgehende Mehl, das Gewürz aus der Lorbeerblätter, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, den Zucker, das Salz, das Backpulver und den Cayennepfeffer in einem mittelgroßen Mixer verrühren Schüssel. Nach und nach das Bier hinzufügen und nur so lange verrühren, bis der Teig sich verbindet und glatt ist.
Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Beiseite legen.
Wie man den Fisch brät
In einem Medium BratpfanneBei mittlerer Hitze so viel Öl hinzufügen, dass eine Tiefe von ½ Zoll erreicht ist. Erhitzen Sie das Öl, bis ein Thermometer 350 Grad F anzeigt.
Den Fisch in mehreren Portionen mit der Mehlmischung bestreichen, überschüssiges Mehl abklopfen, dann in den Teig geben und auf beiden Seiten vollständig damit bestreichen.
Lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen und braten Sie den Fisch dann im heißen Öl etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.
Wie man zusammenbaut
Legen Sie ein bis zwei Fischstücke in jede Tortilla und belegen Sie den Krautsalat mit einem Schuss davon Limetten-Crema. Servieren Sie die Baja Fish Tacos nach Wunsch mit Limettenspalten.
Anmerkungen:
Wenn Sie eine scharfe Soße für die Baja Fish Tacos wünschen, Probieren Sie diese köstliche und anpassbare Chipotle-Mayo: Geben Sie in einen Mixer oder eine Mini-Küchenmaschine ¾ Tasse Mayonnaise, den Saft von 1 Limette, 3 bis 4 Chipotle in Adobo-Sauce sowie 1 Esslöffel der Sauce und 1 frischen Knoblauch und mixen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Sofort verwenden oder abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.
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Rezept
Machen Sie ganz einfach Baja-Fisch-Tacos
Zutaten
- 48 oz (3 Pfund) hautlose Tilapiafilets, in 1 Zoll breite x 4 Zoll lange Streifen geschnitten
- 11.1 g (1 Esslöffel) altes Lorbeergewürz
- 0.5 g (¼ Teelöffel) Cayennepfeffer
- 0.5 g (¼ Teelöffel) gemahlener schwarzer Pfeffer
Für den Krautsalat:
- 1 kleiner Rotkohl geschreddert
- 1 mittlere Zwiebel , halbieren und in dünne Scheiben schneiden
- 1 Bund Koriander , Gehackte
- 3 Esslöffel Reisessig
- 4 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Koscheres Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Mayonnaise
- 2 Jalapenos , entkernt oder entkernt, gehackt
- Saft von 2 großen Limetten oder Zitronen
Für den Bierteig:
- 300 g (2 Tassen) selbstaufgehendes Mehl
- 7.5 g (2 Teelöffel Backpulver
- 2.0 g (½ Teelöffel) gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2.0 g (½ Teelöffel) Cayennepfeffer
- 4 g (1 Teelöffel) Zucker
- 2 Tassen Helles Bier oder Lagerbier
- 2 mittleres Eiweiß
Für die Beschichtung:
- 150 g (1 Tasse) selbstaufziehendes Mehl
- 9.5 g (1 Esslöffel) altes Lorbeergewürz
- 0.5 g (¼ Teelöffel) Cayennepfeffer
- 0.5 g (¼ Teelöffel) gemahlener schwarzer Pfeffer
Zusätzlich:
- 24 (6 Zoll) weiche Maistortillas, erwärmt
- 2 Limettenspalten , Zum Servieren
- Raps- oder Pflanzenöl zum Braten
Anweisungen
- Für den Krautsalat: Kohl, rote Zwiebeln, Koriander, Jalapenos, Essig, Öl, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Mayonnaise in eine mittelgroße Schüssel geben, gut vermischen und beiseite stellen.
- So erwärmen Sie die Maistortilla: Erwärmen Sie die Tortillas in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze oder wickeln Sie sie in ein feuchtes Tuch und stellen Sie sie 25 Sekunden lang in die Mikrowelle. Zum Warmhalten in ein sauberes Küchentuch oder Aluminiumfolie einwickeln.
- So würzen Sie den Fisch: Den Tilapia in eine große Schüssel geben und mit altem Lorbeergewürz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und gut vermischen. Beiseite legen.
- So bestreichen Sie den Fisch: In einer flachen Schüssel das selbstaufgehende Mehl, den Cayennepfeffer, den schwarzen Pfeffer und die Gewürzmischung verrühren. Beiseite legen
Wie man den Bierteig herstellt
- In einer mittelgroßen Schüssel das selbstaufgehende Mehl, das Gewürz aus der Lorbeerblätter, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, den Zucker, das Salz, das Backpulver und den Cayennepfeffer verrühren. Nach und nach das Bier hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sich der Teig verbindet und glatt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen. Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Beiseite legen.
Wie man den Fisch brät
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze so viel Öl hinzufügen, dass eine Tiefe von ½ Zoll erreicht ist. Erhitzen Sie das Öl, bis ein Thermometer 350 Grad F anzeigt. Arbeiten Sie portionsweise, damit die Pfanne nicht zu voll wird, bedecken Sie den Fisch mit der Mehlmischung, klopfen Sie überschüssiges Mehl ab, geben Sie es dann in den Teig und bestreichen Sie es auf beiden Seiten vollständig.
- Lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen und braten Sie den Fisch dann im heißen Öl etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig. Zum Abtropfen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben.
Wie man zusammenbaut
- Legen Sie ein bis zwei Fischstücke in jede Tortilla, belegen Sie den Krautsalat und geben Sie zum Schluss einen Spritzer Limetten-Crema darauf. Servieren Sie die Baja Fish Tacos nach Wunsch mit Limettenspalten.
Notizen
- Lagern: Wickeln Sie den Fisch und die Tortillas in Folie oder Plastikfolie ein und bewahren Sie sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf. Bewahren Sie die Beläge separat auf, da sie zusammen mit dem Fisch und den Tortillas matschig werden können.
- Fisch aufwärmen: Legen Sie den Fisch für 350-10 Minuten oder bis er erhitzt ist in einen 15 °F heißen Ofen. Alternativ können Sie den Fisch auch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei einmal wenden, bis er heiß ist.
- Tortillas aufwärmen: Wickeln Sie die Tortillas in Folie ein und erhitzen Sie sie 350–5 Minuten lang in einem auf 10 °F vorgeheizten Ofen, bis sie warm und weich sind.
- Zum Aufwärmen der Beläge: Erhitzen Sie die Beläge in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle, bis sie heiß sind.
- Wenn Sie eine würzige Sauce für die Baja Fish Tacos wünschen, probieren Sie diese köstliche und anpassbare Chipotle-Mayo: Geben Sie in einen Mixer oder eine Mini-Küchenmaschine ¾ Tasse Mayonnaise, den Saft von 1 Limette, 3 bis 4 Chipotle in Adobo-Sauce und 1 Esslöffel von der Soße und 1 frischen Knoblauch hinzufügen und glatt rühren. Sofort verwenden oder abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.