Mae Saws Tomato Cartref yn stwffwl mewn llawer o geginau ac am reswm da. Mae'n amlbwrpas, blasus, ac yn hawdd i'w wneud o'r dechrau. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys cymysgedd o lysiau, perlysiau, sbeisys, tomatos tun neu ffres, a mymryn o win.
Y canlyniad yw saws cyfoethog, sawrus y gellir ei ddefnyddio mewn gwahanol brydau, o basta i pizza neu fel saws dipio ar gyfer bara.
Sut i Wneud Saws Tomato Cartref
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynheswch yr olew olewydd dros wres canolig-uchel mewn sosban ganolig, anadweithiol. Ychwanegwch y winwnsyn, tomatos ffres, moron, seleri, a phupur poblano; sesnwch gyda halen a phupur coch.
Coginiwch nes ei fod yn feddal ac yn dendr, tua 10 i 15 munud. (Ychwanegwch sblash o ddŵr os yw'r cymysgedd llysiau yn ymddangos yn sych). Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am funud arall. Ychwanegwch y past tomato a choginiwch, gan droi am 2 funud.
Ychwanegwch y gwin a choginiwch ar wres uchel, gan grafu holl ddarnau brown y badell nes bod bron y cyfan o'r hylif yn anweddu, tua 3 munud. Nesaf, ychwanegwch y tomatos tun a'u hylif, siwgr, dŵr, a dail llawryf. Dewch ag ef i ferwi.
Lleihewch y gwres i fudferwi a'i fudferwi wedi'i hanner gorchuddio dros wres isel nes bod y saws yn tewhau, tua 1 awr, gan droi o bryd i'w gilydd a thorri'r tomatos gyda sbatwla pren wrth iddynt goginio nes bod y saws yn drwchus, tua 30 munud i 45 munud .
Os, ar unrhyw adeg, mae'r saws yn sychu, ychwanegwch ychydig o ddŵr. Trowch y basil a'r oregano i mewn, a choginiwch am 5 munud arall neu nes bod y saws tomato yn tewhau i'r cysondeb dymunol. Blaswch, addaswch sesnin os oes angen, a thynnu'r dail llawryf.
Ar gyfer saws tomato llyfn, defnyddiwch drochiad neu gymysgydd safonol i buro'r saws mewn sypiau nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas.
Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, peidiwch â llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, gorchuddiwch ef â liain llestri glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban.
Ryseitiau Cysylltiedig:
- Tomatos ceirios
- Saws Pizza gyda Gwin Coch
- Polenta Pob gyda Saws Tomato
- Cawl Basil Tomato wedi'i Rostio
- Salad Tomato
- Saws Marinara
Rysáit
Saws Tomato Cartref Hawdd
Cynhwysion
- ¼ cwpan olew olewydd ychwanegol
- 1 nionyn melyn mawr , wedi'i deisio'n fân
- 1 poblano mawr neu bupur cloch goch , wedi'i deisio'n fân
- 1 moron , wedi'i dorri'n fân (dewisol)
- 1 seleri coesyn , wedi'i dorri
- 8 clof garlleg , wedi'u plicio a'u lliwio
- 1-¼ llwy de Halen Kosher , i flasu
- 1 llwy de gwisgo pupur coch wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd siwgr gronnog
- 1 caniau (28 owns) o domatos wedi'u malu neu domatos cyfan, wedi'u malu'n ysgafn neu 3 pwys o domatos ffres eirin aeddfed
- 5 Tomatos Roma ffres , wedi'i dorri
- 2 llwy de oregano sych
- 2 dail llawryf ffres neu sych
- ½ cwpan basil ffres , julienne neu bersli Eidalaidd, wedi'i dorri'n fân
- 4 llwy fwrdd Gludo Tomato
- ½ cwpan gwin , megis Malbec
- ½ cwpan dŵr
Cyfarwyddiadau
- Mewn sosban ganolig, anadweithiol, cynheswch yr olew olewydd dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwnsyn, tomatos ffres, moron, seleri, a phupur poblano; sesnwch gyda naddion halen a phupur coch. Coginiwch nes ei fod yn feddal ac yn dendr, tua 10 i 15 munud. (Ychwanegwch sblash o ddŵr os yw'r cymysgedd llysiau yn ymddangos yn sych). Ychwanegwch y garlleg a choginiwch am funud arall. Ychwanegwch y past tomato a choginiwch am 2 funud.
- Ychwanegwch y gwin a choginiwch ar wres uchel, gan grafu holl ddarnau brown y badell nes bod bron y cyfan o'r hylif yn anweddu tua 3 munud. Nesaf, ychwanegwch y tomatos tun a'u hylif, siwgr, dŵr, a dail llawryf. Dewch ag ef i ferwi.
- Lleihewch y gwres i fudferwi a mudferwch yn hanner gorchuddio dros wres isel nes bod y saws yn tewhau tua 1 awr, gan droi o bryd i'w gilydd a thorri'r tomatos gyda sbatwla pren wrth iddynt goginio nes bod y saws yn drwchus ac yn drwchus, tua 30 munud i 45 munudau. Os, ar unrhyw adeg, mae'r saws yn sychu, ychwanegwch ychydig o ddŵr. Trowch y basil a'r oregano i mewn, a choginiwch am 5 munud arall neu nes bod y saws tomato yn tewhau i'r cysondeb dymunol.
- Blaswch ac addaswch sesnin os oes angen. Ar gyfer saws tomato llyfn, defnyddiwch gymysgydd trochi neu gymysgydd safonol i buro'r saws tomato mewn sypiau nes ei fod yn ddigon llyfn i'ch blas. Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd safonol, gofalwch nad ydych chi'n llenwi'r jar fwy na hanner llawn fesul swp, gadewch y twll yn y caead ar agor, gorchuddiwch â liain llestri glân i adael i'r gwres ddianc), a'i arllwys yn ôl i'r sosban.
Nodiadau
- I storio: Gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell, a'i drosglwyddo i gynhwysydd aerglos. Gallwch ei storio yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod neu yn y rhewgell am hyd at 3 mis. Os ydych chi'n rhewi'r saws, gadewch rywfaint o le ar ben y cynhwysydd i ganiatáu ehangu.
- I ailgynhesu: Trosglwyddwch y saws i sosban a'i gynhesu dros wres canolig, gan droi weithiau, nes ei fod wedi'i gynhesu. Gallwch hefyd ailgynhesu'r saws yn y microdon, gan ei droi bob 30 eiliad i atal mannau poeth.
- Rhowch yn yr oergell mewn cynhwysydd sel-dynn am hyd at 5 diwrnod. Ailgynheswch dros wres canolig neu ficrodon cyn ei ddefnyddio. Caniatewch ddigon o amser coginio fel y gall ddatblygu mwy o flas. Ychwanegwch gynhwysion eraill, fel pupur poblano, seleri a moron i gronni blasau.
- Ar gyfer y saws tomato llyfn: Defnyddiwch gymysgydd trochi a phiwrî nes ei fod yn llyfn. Ar gyfer Saws Tomato trwchus: Wedi'i falu'n fras â llaw cyn coginio neu falu'r tomatos gyda'ch sbatwla ar ôl.
- Cynyddwch yr olewydd gwyryfon ychwanegol i ½ cwpan i gael y canlyniadau gorau posibl wrth ddefnyddio tomatos eirin ffres.
- Ceisiwch ychwanegu Herbes de Provence (Ni ychwanegwyd Lafant) i roi hwb i'r blas. Gellir gwneud y saws Tomato ddiwrnod ymlaen llaw. Yn gyntaf, oerwch, yna gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell.
- Rhewi'r saws Tomato wedi'i oeri mewn cynhwysydd â sêl-dynn am hyd at 1 mis.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.