Mae Ceviche yn bryd adfywiol a blasus sy'n tarddu o ranbarthau arfordirol America Ladin. Fe'i gwneir fel arfer gyda bwyd môr amrwd ffres, sy'n cael ei farinadu mewn sudd sitrws a'i gymysgu â gwahanol berlysiau, llysiau a sbeisys.
Mae asidedd y sudd sitrws yn dadnatureiddio'r proteinau yn y bwyd môr, yn ei hanfod yn ei "goginio" heb yr angen am wres.
Yn y rysáit hwn ar gyfer ceviche, rydym yn defnyddio berdys wedi'u coginio fel y prif gynhwysyn ar gyfer ein ceviche. Trwy farinadu'r berdysyn mewn cymysgedd blasus o heli picl jalapeno tun, sudd lemwn ffres, pupur du, a halen kosher, rydym yn trwytho'r berdys â blas tangy a sawrus sy'n cyd-fynd yn berffaith â blasau ffres a melys y Pico de Gallo.
Neidio i:
Mae adroddiadau pig ceiliog yn condiment Americanaidd Ladin clasurol sy'n cynnwys tomatos wedi'u deisio, winwns, jalapeños, cilantro, a sudd leim. Mae'r cyfuniad o'r cynhwysion hyn yn creu cymysgedd blasus ac aromatig o flasau sy'n cyd-fynd yn berffaith â'r berdys yn y ceviche hwn. Gydag ychwanegu afocado wedi'i ddeisio a saws poeth, mae'r rysáit ceviche hwn yn llawn blas a gwead.
Mae'n bryd perffaith i'w fwynhau ar ddiwrnod cynnes neu fel blas ar gyfer crynhoad haf. Am fwy o ryseitiau Berdys, edrychwch ar hwn Coctel berdys Mecsicanaidd, Coctel Berdys, Berdys Garlleg Chili, ac Perdys Halen a Phupur.
Pam Mae'r Berdys hwn Ceviche yn Gweithio
Mae shrimp ceviche yn bryd poblogaidd sy'n gweithio'n dda ar gyfer amrywiaeth o achlysuron, o flas ysgafn i brif gwrs adfywiol. Mae'r cyfuniad o sudd sitrws tangy, llysiau ffres, a berdys suddlon yn creu blas a gwead blasus sy'n anodd ei wrthsefyll. Er bod yn well gan rai pobl ddefnyddio berdys ffres yn eu rysáit ceviche, mae ein fersiwn yn defnyddio berdys wedi'u coginio wedi'u rhewi, sydd, yn ein barn ni, yn well gwead na berdys amrwd.
Mae defnyddio berdys wedi'u coginio wedi'u rhewi mewn ceviche yn opsiwn cyfleus oherwydd mae'n dileu'r angen i goginio berdys amrwd, gan arbed amser ac ymdrech i chi. Mae berdys wedi'u coginio wedi'u rhewi ar gael yn rhwydd yn y rhan fwyaf o siopau groser, a gellir ei ddadmer yn gyflym ac yn hawdd cyn ei ddefnyddio yn y rysáit. Rheswm arall pam mae'r rysáit ceviche berdys hwn yn gweithio yw bod gan berdys wedi'u coginio wedi'u rhewi wead cadarnach na berdys amrwd, gan ei gwneud hi'n fwy boddhaol i frathu ynddo.
Er y gall y broses rewi a dadmer effeithio ar wead a blas y berdys, yn ein profiad ni, mae berdys wedi'u coginio wedi'u rhewi yn dal i fyny'n dda ym marinâd asidig y ceviche ac yn darparu gwead boddhaol sy'n ategu'r cynhwysion eraill yn y pryd. Yn ogystal â bod yn gyfleus, cyflym, a chael gwead boddhaol, mae ein rysáit ceviche berdys yn llawn blas. Mae'n defnyddio cyfuniad o hylif piclo jalapeno tun a sudd lemwn ffres i greu marinâd tangy a zesty sy'n cyd-fynd yn berffaith â'r berdys melys a suddlon.
Mae'r pryd yn cael ei wella ymhellach gyda blas blasus ac adfywiol pico de gallo ffres, sy'n ychwanegu byrst o flasau a lliwiau ffres i'r ceviche. Mae ychwanegu afocado hufennog a diferyn o saws poeth yn rhoi gorffeniad blasus a chytbwys i'r pryd.
Nodyn: 👀👉Mae'r rysáit Ceviche Berdys hwn yn galw am 3 jalapenos ffres, a all ei wneud yn eithaf sbeislyd, ond os yw'n well gennych flas hyd yn oed yn boethach, mae croeso i chi roi pupur serrano yn ei le. Fodd bynnag, cofiwch y gall pupurau chili amrywio yn eu lefel gwres, felly efallai na fydd y sbeislyd bob amser yn gyson. Os yw'n well gennych flas mwynach, mae'n bwysig tynnu'r hadau a'r gwythiennau o'r pupur.
I wneud hyn, torrwch goesyn y pupur i ffwrdd yn gyntaf, yna torrwch ef yn ei hanner, a defnyddiwch lwy neu baller melon i dynnu'r hadau allan. Defnyddiwch gyllell i grafu gwythiennau'r pupur i ffwrdd. Trwy dynnu'r hadau a'r gwythiennau, byddwch chi'n cael blas y pupur heb y gwres dwys; mae hwn yn gyngor gwych i'w gadw mewn cof wrth weithio gydag unrhyw fath o pupur chili yn eich ryseitiau.
Sut i Wneud Berdys Ceviche
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Dechreuwch trwy farinadu 3 (12 owns) o berdys bach wedi'u coginio wedi'u rhewi ychwanegol sydd wedi'u plicio a'u deveined, gan dynnu'r cynffonau. Dadmer y berdysyn cyn eu marinadu.
Mewn powlen gymysgu gwydr mawr, cyfunwch y berdysyn wedi'i ddadmer gyda halen kosher, 1 pupur du wedi'i falu, sudd lemwn neu leim ffres, a heli picl jalapeno tun.
Gadewch i'r berdys farinadu am o leiaf 15 munud, gan droi'n achlysurol i sicrhau eu bod wedi'u gorchuddio'n gyfartal â'r cymysgedd sudd. Gallwch hefyd farinadu'r berdysyn dros nos i gael blas cryfach a dwysach.
Tra bod y berdysyn yn marinadu, paratowch y pico de gallo trwy dorri'r winwnsyn coch, y tomato, a'r pupur jalapeño. Nesaf, torrwch y cilantro a'i roi o'r neilltu.
Mewn powlen fawr, ychwanegwch y winwnsyn coch, tomato, a phupur jalapeño wedi'u deisio, a'u cymysgu'n dda i gyfuno. Nesaf, ychwanegwch y cilantro wedi'i dorri i'r bowlen a'i sesno â halen a phupur i flasu.
Cymysgwch yn dda i gyfuno'r holl gynhwysion. Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell am o leiaf 30 munud neu nes ei fod yn barod i'w weini. Pan fyddwch yn barod i'w weini, defnyddiwch hidlydd lletwad neu fforc pasta i ddraenio unrhyw hylif gormodol o'r ceviche berdys.
Trosglwyddwch 2-3 llwyaid o'r berdysyn i bowlen weini unigol. Ychwanegwch lwyaid neu gymaint ag y dymunwch o pico de gallo ar ben y ceviche berdys. Torrwch afocado aeddfed yn ei hanner a chael gwared ar y pwll. Torrwch yr afocado yn stribedi tenau. Nesaf, torrwch y stribedi yn giwbiau a gosodwch y ciwbiau afocado ar ben y ceviche.
Ysgeintiwch saws poeth o'ch dewis dros y ceviche, os dymunir. Tecsas Pete ac saws valentina yn opsiynau poblogaidd. Gweinwch y ceviche berdys ar unwaith, ar ei ben ei hun neu gyda sglodion tortilla neu gracers ar yr ochr. Fel arall, gallwch ddraenio unrhyw hylif dros ben a throsglwyddo'r berdysyn i bowlen gymysgu fawr. Ychwanegwch y pico de gallo i'r bowlen gymysgu gyda'r berdys a chymysgwch yn dda i gyfuno.
Gellir addasu'r rysáit hwn yn hawdd i weddu i'ch dewisiadau chwaeth personol. Gallwch ychwanegu mwy neu lai o sudd leim, addasu faint o bupur jalapeño ar gyfer mwy neu lai o wres, neu hyd yn oed arbrofi gyda chynhwysion eraill, fel afocado neu mango i greu eich tro unigryw eich hun ar y rysáit ceviche berdys clasurol.
Gwyliwch Sut i'w Wneud
Gweler Mwy o Ryseitiau Berdys:
Rysáit
Ceviche Berdys Hawdd
offer
- Hidlen Ladle neu Fforc Pasta
Cynhwysion
Ar gyfer y Berdys Ceviche:
- 3 (12 owns) wedi'i rewi, wedi'i goginio'n fach iawn, wedi'i blicio a'i deveined, cynffon i ffwrdd (dadmer)
- 1½ cwpanau hylif jalapeno wedi'i biclo neu ddŵr
- 2½ cwpanau sudd lemon ffres
- 1 llwy de halen kosher ,
- 1 llwy de pupur du daear , addasu i flas
Ar gyfer y Pico de Gallo:
- 5 canolig tomatos Roma ffres , deisio bach
- 1 canolig winwnsyn coch neu felyn , deisio bach
- 3 jalapeños ffres , wedi'i dorri'n fân (coesyn a hadu ar gyfer Pico de gallo ysgafn
- 1 bach Criw o ddail Cilantro , wedi'i dorri'n fras (taflwch y coesau hir heb ddeilen cyn torri)
- 2 calch neu lemonau , sudd (tua ¼ cwpan), neu ychwanegu mwy yn ôl yr angen
- 1 llwy de halen kosher , addasu i flas
- ¼ llwy de pupur du daear , addasu i flas
- 3 4 i afocado ffres
Cyfarwyddiadau
- Dechreuwch trwy farinadu 3 (12 owns) o berdys bach wedi'u coginio wedi'u rhewi ychwanegol sydd wedi'u plicio a'u deveined, gan dynnu'r cynffonau. Dadmer y berdysyn cyn eu marinadu. Mewn powlen gymysgu gwydr mawr, cyfunwch y berdysyn wedi'i ddadmer gyda halen kosher, 1 pupur du wedi'i falu, sudd lemwn neu leim ffres, a heli picl jalapeno tun. Gadewch i'r berdys farinadu am o leiaf 15 munud, gan droi'n achlysurol i sicrhau eu bod wedi'u gorchuddio'n gyfartal â'r cymysgedd sudd. Gallwch hefyd farinadu'r berdysyn dros nos i gael blas cryfach a dwysach.
- Tra bod y berdys yn marinadu, paratowch y pico de gallo trwy dorri'r winwnsyn coch, y tomato a'r pupur jalapeño. Nesaf, torrwch y cilantro a'i roi o'r neilltu. Mewn powlen fawr, ychwanegwch y winwnsyn coch, tomato, a phupur jalapeño wedi'u deisio, a'u cymysgu'n dda i gyfuno. Nesaf, ychwanegwch y cilantro wedi'i dorri i'r bowlen a'i sesno â halen a phupur i flasu. Cymysgwch yn dda i gyfuno'r holl gynhwysion. Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i roi yn yr oergell am o leiaf 30 munud neu nes ei fod yn barod i'w weini.
- Pan fyddwch yn barod i'w weini, defnyddiwch hidlydd lletwad neu fforc pasta i ddraenio unrhyw hylif gormodol o'r ceviche berdys. Trosglwyddwch 2-3 llwyaid o'r berdysyn i bowlen weini unigol. Ychwanegwch lwyaid neu gymaint ag y dymunwch o pico de gallo ar ben y ceviche berdys. Torrwch afocado aeddfed yn ei hanner a chael gwared ar y pwll. Torrwch yr afocado yn stribedi tenau. Nesaf, torrwch y stribedi yn giwbiau a gosodwch y ciwbiau afocado ar ben y ceviche.
- Ysgeintiwch saws poeth o'ch dewis dros y ceviche, os dymunir. Mae Texas Pete a Salsa Valentina yn opsiynau poblogaidd. Gweinwch y ceviche berdys ar unwaith, ar ei ben ei hun neu gyda sglodion tortilla neu gracers ar yr ochr.
- Fel arall, gallwch ddraenio unrhyw hylif dros ben a throsglwyddo'r berdysyn i bowlen gymysgu fawr. Ychwanegwch y pico de gallo i'r bowlen gymysgu gyda'r berdys a chymysgwch yn dda i gyfuno.
- Gellir addasu'r rysáit hwn yn hawdd i weddu i'ch dewisiadau chwaeth personol. Gallwch ychwanegu mwy neu lai o sudd leim, addasu faint o bupur jalapeño ar gyfer mwy neu lai o wres, neu hyd yn oed arbrofi gyda chynhwysion eraill, fel afocado neu mango i greu eich tro unigryw eich hun ar y rysáit ceviche berdys clasurol.
Nodiadau
Cadwch yn yr oergell: Storiwch y ceviche yn yr oergell ar dymheredd o 40 ° F neu is. Bydd hyn yn arafu twf bacteriol ac yn helpu i gadw'r ceviche yn ffres.
Peidiwch â rhewi: Ni ddylid rhewi ceviche berdys, gan y bydd ansawdd ac ansawdd y bwyd môr yn cael eu peryglu.
Gweinwch yn oer: Cyn ei weini, tynnwch y ceviche o'r oergell a gadewch iddo ddod i dymheredd yr ystafell am 10-15 munud. Gweinwch y ceviche wedi'i oeri â sglodion tortilla, cracers, neu gyfeiliant eraill.
Defnyddiwch o fewn 2 ddiwrnod: Dylid bwyta ceviche berdys o fewn 2 ddiwrnod i baratoi ar gyfer ansawdd a ffresni gorau. Taflwch unrhyw fwyd dros ben sydd wedi'i adael ar dymheredd ystafell am fwy na 2 awr. Trwy ddilyn yr awgrymiadau storio hyn, gallwch chi helpu i sicrhau bod eich ceviche berdys yn aros yn ffres ac yn flasus cyhyd â phosib. Sut i Wneud Ymlaen Gellir gwneud ceviche berdys o flaen amser, ond mae yna ychydig o bethau i'w cadw mewn cof i sicrhau bod ansawdd a ffresni'r ceviche yn cael eu cynnal. Dyma sut i wneud ceviche berdys o flaen amser:
- Marinate y berdysyn: Gellir marineiddio'r berdysyn hyd at ddiwrnod o flaen llaw. Mewn powlen gymysgu gwydr mawr, cyfunwch y berdysyn wedi'i ddadmer gyda'r cymysgedd sudd lemwn, gan wneud yn siŵr bod y berdysyn wedi'i orchuddio'n gyfartal â'r sudd. Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig neu gaead a rhowch y ceviche yn yr oergell am o leiaf 2 awr neu dros nos. Bydd hyn yn caniatáu i'r blasau ddatblygu a chyd-doddi.
- Paratowch y pico de gallo: Er yr argymhellir paratoi'r pico de gallo ar yr un diwrnod ag y bwriadwch weini'r ceviche am y blas gorau, gellir ei wneud ddiwrnod o flaen llaw. Paratowch y llysiau a'r perlysiau trwy eu torri'n ddarnau bach a'u cyfuno mewn powlen fawr. Gorchuddiwch y bowlen gyda gorchudd plastig neu gaead a rhowch y pico de gallo yn yr oergell nes bod angen. Bydd hyn yn caniatáu i'r blasau ddatblygu a chyd-doddi.
- Gweinwch yn oer: Pan fydd yn barod i'w weini, tynnwch y ceviche o'r oergell a gadewch iddo ddod i dymheredd yr ystafell am 10-15 munud; defnyddiwch hidlydd lletwad neu fforc pasta i ddraenio unrhyw hylif gormodol o'r ceviche berdys. Trosglwyddwch 2-3 llwyaid o'r berdysyn i bowlen weini unigol. Ychwanegwch lwyaid neu gymaint ag y dymunwch o pico de gallo ar ben y ceviche berdys. Torrwch afocado aeddfed yn ei hanner a chael gwared ar y pwll. Torrwch yr afocado yn stribedi tenau a'i roi ar ben y ceviche. Ysgeintiwch saws poeth o'ch dewis dros y ceviche, os dymunir. Mae Texas Pete a Salsa Valentina yn opsiynau poblogaidd. Gweinwch y ceviche berdys ar unwaith, ar ei ben ei hun neu gyda sglodion tortilla neu gracers ar yr ochr. Fel arall, gallwch ddraenio unrhyw hylif dros ben a throsglwyddo'r berdysyn i bowlen gymysgu fawr. Ychwanegwch y pico de gallo i'r bowlen gymysgu gyda'r berdys a chymysgwch yn dda i gyfuno. Bydd hyn yn caniatáu i'r blasau ddatblygu a chyd-doddi.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.