Mae cnau daear brau yn candy clasurol sy'n cael ei garu gan lawer. Mae'r danteithion crensiog a melys hwn yn cyfuno molasses, cnau daear wedi'u rhostio, a cnau daear, yna'n coginio'r cymysgedd i'r cam caled-crac.
Mae'r candy sy'n deillio o hyn yn flasus ac yn foddhaol ac yn gwneud byrbryd neu bwdin gwych. Mae brau cnau daear hefyd yn anrheg boblogaidd yn ystod y tymor gwyliau a gellir ei wneud yn hawdd gartref gyda dim ond ychydig o gynhwysion a rhywfaint o amynedd.
Yn y rysáit hwn, byddwn yn eich tywys trwy'r camau i wneud eich cnau mwnci cartref yn frau a fydd yn creu argraff ar eich ffrindiau a'ch teulu.
Sut i Wneud Peanut Brau
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Cynheswch y popty i 350 °F (176.67 °C). Taenwch y cnau daear mewn haen wastad a thostiwch am tua 10 munud. Peidiwch â'u gadael yn rhy hir; gallent losgi a mynd yn chwerw.
Mewn sosban fawr o ddur di-staen, arllwyswch y triagl i mewn a dod ag ef i ferwi. Coginiwch dros wres cymharol uchel, gan ei droi o bryd i'w gilydd, nes bod y caramel yn drwchus gyda swigod tynn ac yn cofrestru 245⁰F-250 °F ar thermomedr candy, tua 10 neu 15 munud.
Gan fod y triagl yn rhoi lliw tywyll i'r cymysgedd, mae'n anodd dweud a yw wedi cyrraedd y cam pêl cadarn.Byddwn yn argymell defnyddio thermomedr candy yn fawr, neu gallwch ddefnyddio'r prawf dŵr:
Gollyngwch ychydig o'r surop hwn mewn dŵr oer, a bydd yn ffurfio pêl gadarn, un na fydd yn gwastatáu pan fyddwch yn ei dynnu allan o'r dŵr ond sy'n parhau i fod yn hydrin ac a fydd yn fflat pan gaiff ei wasgu).
Cymysgwch y cnau daear i mewn a pharhau i goginio a'i droi nes ei fod yn tewhau. Ychwanegwch y cnau daear a pharhau i goginio nes iddo droi'n frown euraidd neu gyrraedd cyfnod crac caled, 300⁰-310⁰degrees F.
Tynnwch y Dulce de Mani a'i grafu'n syth ar daflen pobi padell torth 9×5 â menyn. Gan ddefnyddio cefn sbatwla neu lwy silicon (olewiwch ef yn ysgafn os yw'n glynu), lledaenwch y brau i haen drwchus neu denau, gwastad. Gweithiwch yn gyflym.
Defnyddiwch gyllell cogydd miniog i dorri'r brau tra'n dal yn gynnes. Gall gadael i'r brau oeri gormod cyn ei wasgaru effeithio ar y gwead. Gadewch i oeri'n llwyr, tua 30 munud. Trosglwyddwch i gynhwysydd wedi'i selio a'i gadw mewn lle oer, sych.
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Hawdd Peanut Brau
Cynhwysion
- ½ litr (tua 2 gwpan) Triagl
- 500 g cnau daear wedi'u rhostio heb eu halltu (cyfan)
- 50 g cnau daear wedi'u rhostio heb eu halltu , daear
Cyfarwyddiadau
- Cynheswch y popty i 350 °F (176.67 °C). Taenwch y cnau daear mewn haen wastad a thostiwch am tua 10 munud. Peidiwch â'u gadael i mewn yn rhy hir, neu gallent losgi a mynd yn chwerw iawn.
- Mewn sosban fawr o ddur di-staen, arllwyswch y triagl i mewn a dod ag ef i ferwi. Coginiwch dros wres gweddol uchel, gan ei droi o bryd i'w gilydd, nes bod y caramel yn drwchus gyda swigod tynn ac yn cofrestru 245⁰F-250 °F ar thermomedr candy, tua 10 neu 15 munud.
- Gan fod y triagl yn rhoi lliw tywyll i'r cymysgedd, mae'n anodd dweud a yw wedi cyrraedd y cam pêl cadarn. Byddwn yn argymell defnyddio thermomedr candy yn fawr, neu gallwch ddefnyddio'r prawf dŵr:
- Gollyngwch ychydig o'r surop hwn mewn dŵr oer, a bydd yn ffurfio pêl gadarn, un na fydd yn gwastatáu pan fyddwch yn ei dynnu allan o'r dŵr ond sy'n parhau i fod yn hydrin ac a fydd yn fflat pan gaiff ei wasgu). Trowch y cnau daear i mewn a pharhewch i goginio a'i droi nes ei fod yn dechrau tewychu.
- Ychwanegwch y cnau daear a pharhau i goginio nes iddo droi'n frown euraidd neu gyrraedd cyfnod hollt caled, 300⁰-310⁰degrees F.
- Tynnwch y Dulce de Mani a'i grafu'n syth ar daflen pobi padell torth 9×5 â menyn. Gan ddefnyddio cefn sbatwla neu lwy silicon (olewiwch ef yn ysgafn os yw'n glynu), lledaenwch y brau i haen drwchus neu denau, gwastad. Gweithiwch yn gyflym.
- Defnyddiwch gyllell cogydd miniog i dorri'r brau tra ei fod yn dal yn gynnes. Gall gadael i'r brau oeri gormod cyn ei wasgaru effeithio ar y gwead. Gadewch i oeri'n llwyr, tua 30 munud. Trosglwyddwch i gynhwysydd wedi'i selio a'i gadw mewn lle oer, sych
Nodiadau
- I storio: Storiwch y Peanut Brittle mewn cynhwysydd aerglos ar dymheredd ystafell am hyd at 2 wythnos. Mae cadw'r Peanut Brittle mewn lle oer, sych i ffwrdd o olau haul uniongyrchol yn hanfodol i'w atal rhag mynd yn ludiog neu'n feddal.
- I ailgynhesu: Os yw eich cnau daear yn frau wedi mynd yn hen neu'n feddal, gallwch ei ailgynhesu i adfer ei grensian. Cynheswch eich popty i 350°F (175°C) a thaenwch y darnau Peanut Brittle mewn un haen ar daflen pobi. Pobwch am 5-7 munud neu nes bod y cnau daear wedi mynd yn boeth ac yn grensiog eto. Gwnewch yn siŵr ei adael i oeri'n llwyr cyn ei weini.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.