Mae bwyd Tsieineaidd yn adnabyddus am ei flasau beiddgar a chywrain, ac un pryd sy'n arddangos hyn yn wirioneddol yw'r asennau bbq Tsieineaidd. Mae'r pryd blasus hwn yn cynnwys asennau porc blasus sydd wedi'u gorchuddio â chymysgedd sesnin rhwbio sych arddull Asiaidd, sy'n ychwanegu blas i'r cig. Yna caiff yr asennau eu coginio nes eu bod yn feddal ac yn llawn sudd.
Tua diwedd y broses goginio, mae'r asennau wedi'u gorchuddio â gwydredd saws barbeciw Tsieineaidd melys a sawrus, sy'n ychwanegu gorchudd gludiog a blasus ar y tu allan i'r asennau.
Mae'r cyfuniad o'r sesnin rhwbio sych a gwydredd y saws barbeciw yn creu blas sy'n tynnu dŵr o'ch dannedd ac yn anorchfygol a fydd yn eich gadael chi eisiau mwy.
Neidio i:
Sut i Wneud Asennau Barbeciw Tsieineaidd
Nodyn: Darperir y cyfarwyddiadau llawn yn y cerdyn rysáit isod.
Llinell (1) 13” x 18” dalen pobi wedi'i ymylu â ffoil a gosod rac weiren coginio y tu mewn; neilltuo. Gosodwch eich rhesel o asennau porc ar arwyneb gwastad. Tynnwch y bilen denau o gefn yr asennau trwy lithro cyllell fenyn o dan y bilen ac yna cydio yn y bilen gyda thywel papur a'i thynnu i ffwrdd. Os na allwch ei dynnu mewn un tyniad, torrwch ef yn adrannau. Rhowch yr asennau porc ar y rac a baratowyd.
Paratowch rwbiad sych y Arddull Asiaidd trwy gymysgu'r holl gynhwysion rhwbio sych gyda'i gilydd mewn powlen fach. Rhwbiwch y rhwb sych dros yr asennau i gyd, gan wneud yn siŵr eu gorchuddio'n drylwyr. Gadewch i'r asennau orffwys ar dymheredd ystafell am o leiaf 30 munud, neu eu rhoi yn yr oergell am hyd at 24 awr (dros nos yn ddelfrydol) i ganiatáu i'r blasau dreiddio i'r cig. Pan fyddwch chi'n barod i goginio, cynheswch y popty i 375 gradd. Unwaith y bydd wedi'i gynhesu ymlaen llaw, tRhowch y daflen pobi i'r popty a'i bobi am 1 awr.
Ar ôl 1 awr, tynnwch y sosban ddalen o'r popty, trowch yr asennau i'r ochr arall, trosglwyddwch y daflen pobi yn ôl i'r popty, a phobwch am 30 munud ychwanegol.
Tra bod yr asennau'n coginio, paratowch y saws barbeciw Tsieineaidd. Mewn sosban fach dros wres canolig, cyfunwch holl gynhwysion y saws a'u cymysgu'n gyson nes bod y siwgr wedi toddi. Gadewch i'r saws fudferwi nes ei fod yn tewychu digon i orchuddio cefn llwy.
Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri am 10 munud. Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o ddŵr ar y tro nes i chi gyrraedd y cysondeb a ddymunir. Unwaith y bydd yr asennau wedi'u coginio, tynnwch nhw o'r popty a throwch y brwyliaid popty ymlaen. Gan ddefnyddio brwsh crwst, brwsiwch y saws BBQ Asiaidd dros ochr isaf y cig yn hael, gan wneud yn siŵr ei orchuddio'n llwyr.
Rhowch yr asennau o dan y brwyliaid am tua 5 munud neu nes bod y saws yn dechrau carameleiddio ac ymylon yr asennau'n dechrau torgoch. Cadwch lygad ar yr asennau wrth iddynt friwi, gan wneud yn siŵr nad ydynt yn llosgi.
Tynnwch nhw o'r popty, eu troi drosodd, a brwsio'r ochr uchaf, a brwsio'r ochr cig i fyny gyda'r saws, gan wneud yn siŵr eu gorchuddio'n llwyr.
Rhowch yr asennau yn ôl o dan y brwyliaid am 5 munud arall neu nes eu bod wedi golosgi mewn smotiau. Unwaith y bydd yr asennau wedi'u gwneud, tynnwch nhw o'r popty a gadewch iddynt orffwys am 5 i 10 munud cyn eu sleisio a'u gweini.
Gwyliwch Sut i'w Wneud
Ryseitiau Cysylltiedig:
Rysáit
Asennau Barbeciw Tsieineaidd Hawdd
offer
Cynhwysion
Ar gyfer yr Asennau Porc:
- 2 raciau (3 pwys) o asennau cefn babi neu asennau sbâr
Ar gyfer y Arddull Asiaidd Rhwbiwch sych
- 2 llwy fwrdd siwgr brown
- 1 llwy fwrdd Naddion Chili Tsieineaidd neu naddion pupur coch
- 1 llwy fwrdd pupur du daear
- 1 llwy de garlleg gronynnog
- 4 llwy de powdr sinsir
- 4 llwy de corn pupur Sichuan wedi'i falu'n ffres
- 1 llwy fwrdd halen Kosker
Ar gyfer y Saws Barbeciw Chine Cartref
- 2 llwy fwrdd siwgr brown
- 2 llwy fwrdd sôs coch
- 2 llwy fwrdd mêl
- 2 llwy fwrdd saws hoisin
- 2 llwy fwrdd saws wystrys
- 1 llwy fwrdd olew sesame
- 1 llwy fwrdd molasses
- ½ llwy fwrdd saws soî
- ½ llwy fwrdd saws soi tywyll
- 1 llwy fwrdd Gwin shaoxing (neu sieri sych)
- 2 llwy de garlleg gronynnog
- 1 llwy de powdr sinsir
- 2 llwy de powdr pum sbeis
- ¾ llwy de halen kosher
- 1 llwy fwrdd dŵr
Cyfarwyddiadau
- Llinell (1) 13” x 18” dalen pobi wedi'i ymylu â ffoil a gosod rac weiren coginio y tu mewn; neilltuo. Gosodwch eich rhesel o asennau porc ar arwyneb gwastad. Tynnwch y bilen denau o gefn yr asennau trwy lithro cyllell fenyn o dan y bilen ac yna cydio yn y bilen gyda thywel papur a'i thynnu i ffwrdd. Os na allwch ei dynnu mewn un tyniad, torrwch ef yn adrannau. Rhowch yr asennau porc ar y rac a baratowyd.
- Paratowch rwbiad sych y Arddull Asiaidd trwy gymysgu'r holl gynhwysion rhwbio sych gyda'i gilydd mewn powlen fach. Rhwbiwch y rhwb sych dros yr asennau i gyd, gan wneud yn siŵr eu gorchuddio'n drylwyr. Gadewch i'r asennau orffwys ar dymheredd ystafell am o leiaf 30 munud, neu eu rhoi yn yr oergell am hyd at 24 awr (dros nos yn ddelfrydol) i ganiatáu i'r blasau dreiddio i'r cig. Pan fyddwch chi'n barod i goginio, cynheswch y popty i 375 gradd. Unwaith y bydd wedi'i gynhesu ymlaen llaw, trosglwyddwch y daflen pobi i'r popty a'i bobi am 1 awr.
- Ar ôl 1 awr, tynnwch y sosban ddalen o'r popty, trowch yr asennau i'r ochr arall, trosglwyddwch y daflen pobi yn ôl i'r popty, a phobwch am 30 munud ychwanegol. Tra bod yr asennau'n coginio, paratowch y saws barbeciw Tsieineaidd. Mewn sosban fach dros wres canolig, cyfunwch holl gynhwysion y saws a'u cymysgu'n gyson nes bod y siwgr wedi toddi. Gadewch i'r saws fudferwi nes ei fod yn tewychu digon i orchuddio cefn llwy.
- Tynnwch y sosban oddi ar y gwres a gadewch iddo oeri am 10 munud. Os yw'r saws yn rhy drwchus, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o ddŵr ar y tro nes i chi gyrraedd y cysondeb a ddymunir. Unwaith y bydd yr asennau wedi'u coginio, tynnwch nhw o'r popty a throwch y brwyliaid popty ymlaen. Gan ddefnyddio brwsh crwst, brwsiwch y saws BBQ Asiaidd dros ochr isaf y cig yn hael, gan wneud yn siŵr ei orchuddio'n llwyr.
- Rhowch yr asennau o dan y brwyliaid am tua 5 munud neu nes bod y saws yn dechrau carameleiddio ac ymylon yr asennau'n dechrau torgoch. Cadwch lygad ar yr asennau wrth iddynt friwi, gan wneud yn siŵr nad ydynt yn llosgi. Tynnwch nhw o'r popty, eu troi drosodd, a brwsio'r ochr uchaf, a brwsio'r ochr cig i fyny gyda'r saws, gan wneud yn siŵr eu gorchuddio'n llwyr. Rhowch yr asennau yn ôl o dan y brwyliaid am 5 munud arall neu nes eu bod wedi golosgi mewn smotiau. Unwaith y bydd yr asennau wedi'u gwneud, tynnwch nhw o'r popty a gadewch iddynt orffwys am 5 i 10 munud cyn eu sleisio a'u gweini.
Nodiadau
- Ffwrn: Cynheswch eich popty i 350°F (175°C). Rhowch yr asennau mewn dysgl pobi a'u gorchuddio'n dynn â ffoil. Pobwch am 10-15 munud, neu nes ei fod wedi'i gynhesu.
- Gril: Cynheswch eich gril i wres canolig. Brwsiwch yr asennau gyda rhywfaint o saws barbeciw ychwanegol i'w hatal rhag sychu. Griliwch am 5-7 munud yr ochr, neu hyd nes y bydd wedi cynhesu.
- Meicrodon: Ni argymhellir y dull hwn, oherwydd gall arwain at gig sych a chaled. Fodd bynnag, os ydych chi'n brin o amser, gallwch chi roi'r asennau yn y microdon am 1-2 funud yn uchel nes eu bod wedi'u cynhesu.
Storiwch yr asennau: Lapiwch yr asennau'n dynn mewn lapio plastig, yna ffoil alwminiwm, neu storiwch nhw mewn cynhwysydd aerglos. Rhowch yr asennau yn yr oergell am hyd at 3 diwrnod.
Gwnewch y saws: Paratowch y saws barbeciw Tsieineaidd yn ôl y cyfarwyddyd, a'i storio mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell am hyd at 4 diwrnod.
Ailgynhesu a gwydredd: Pan fyddwch chi'n barod i weini, cynheswch eich popty i 350°F (175°C). Rhowch yr asennau ar daflen pobi wedi'i leinio â ffoil, a brwsiwch nhw â'r saws parod. Ailgynheswch yr asennau yn y popty am 15-20 munud nes eu bod wedi'u cynhesu a'u gwydro at eich dant. Sut i Rewi Gallwch chi rewi'r barbeciw Asennau Porc Tsieineaidd wedi'i goginio i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Dyma sut i'w rhewi: Gadewch i'r asennau oeri i dymheredd ystafell.
Lapiwch bob asen yn dynn mewn lapio plastig i atal llosgi'r rhewgell.
Rhowch yr asennau wedi'u lapio mewn cynhwysydd aerglos neu fagiau rhewgell trwm.
Labelwch y cynhwysydd neu'r bagiau gyda'r dyddiad a'r cynnwys.
Rhowch y cynhwysydd neu'r bagiau yn y rhewgell am hyd at 2 fis. I ddadmer yr asennau, tynnwch nhw o'r rhewgell a gadewch iddyn nhw ddadmer yn yr oergell dros nos. Unwaith y byddant wedi dadmer, gallwch eu hailgynhesu yn y popty, ar y gril, neu mewn padell ar y stôf.
Mae'r holl wybodaeth faethol yn seiliedig ar gyfrifiadau trydydd parti a dim ond amcangyfrif ydyw. Bydd pob rysáit a gwerth maethol yn amrywio yn dibynnu ar y brandiau a ddefnyddiwch, dulliau mesur, a maint dognau fesul cartref.