Amparate à preparà una tenera, rapida da grill, è deliziosa "Costule di manzo BBQ coreana" cù sta ricetta simplice. Aghju fattu parechji platti d'inspirazione asiatica ultimamente, cusì ùn vi maravigliate chì vede stu kalbi / Galbi pop up in u mo blog.
Amu a cucina di platti di diverse cucine etniche per a mo famiglia; porta i nostri soliti pranzi à e cucine di i paesi luntani.
L'alimentu coreanu hè quellu chì ùn aghju micca cucinatu da un bellu pezzu, cusì sta sera ci traspurteremu in Corea per mezu di i so deliziosi "Costule di manzo BBQ coreana" 😋😍
Pudete fà sti Ribs mouth-watering nant'à u charcoal grill, chì hè più tradiziunale, o gas grill, (o vi pò cociri lu in u vostru fornu). In ogni casu, i Ribs seranu diliziosi! Pensu chì tutti duvete dà un colpu à questu! 😉
Cumu fà un barbecue coreanu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Accuminciate per trimmà l'excedente di grassu da e costile curtite, dopu sottumette a carne in acqua fridda per sguassà u sangue è i frammenti di l'osse.
Per a marinata: Grate a pera è a cipolla asiatica in un grande tazzu, assicuratevi di catturà tutti i so succhi. Aghjunghjite a salsa di soia, u zuccheru brunu, l'agliu, u gochugaru, u gochujang, u ginger, i graneddi di sesame, Mirin, l'acitu di risu, i scalogni è l'oliu di sesame.
Imbulighjate per combine. Aghjunghjite e costile curtite à a tazza è mischjà tuttu bè cù a manu, assicurendu chì tutte e costelli sò bè coperte cù a marinata. Coperta è rinfriscà per almenu 4 ore, ma preferibile per a notte, vultendu i costilli uni pochi volte mentre marinate.
*(Più longa marinate a carne, u gustu hè megliu, ma s'è vo avete pocu tempu, una ora hè bè).
Per a cucina: Sè aduprate una griglia, pulite è oliu ligeramente a griglia di grill. Preheat a gas grill à medium-hot. Una volta chì a parrilla hè bella è calda, sguassate i costilli curtite da a marinata è lasciate l'eccessu di goccia; scartà a marinata.
Grigliate i costi curtite, vultendu una volta à a cottura desiderata, circa 3 à 4 minuti per latu. Sè aduprate un fornu: Preheat u fornu à 400 ° F (204.44 ° C). Eliminate i Corti Corti di Boeuf Coreanu BBQ da a marinata è lasciate l'eccessu di goccia; scartà a marinata.
Linea una padedda cù un fogliu d'aluminiu. Pone strisce di carne nantu à un rack antiaderente, è poi mette u rack nantu à a padedda di roast. Cuoce u coreanu BBQ Beef Short Ribs à 400 °F (204.44 °C) per 15 minuti, secondu u vostru fornu.
Flip a carne è cuntinuà a coccia per altri 5 à 10 minuti. Cogliu a carne in lotti finu à chì hè tutta arrustita.
Per griglia in una griglia di carbone: Pulite e oliate leggermente la griglia. Quandu aghjunghje u carbone à a parrilla, pile u carbone da una parte. Puderete aduprà a griglia indiretta è diretta per e coste curtite. Lasciate i carboni brusgiate finu à ch'elli sò cuparti di cendra grisa.
* (U focu hè caldu quandu pudete tene a manu nantu à a parrilla per micca più di 5 seconde). Una volta chì a vostra parrilla hè bella è calda, sguassate i Corti Corti di Boeuf Coreanu BBQ da a marinata è lasciate l'eccessu di goccia; scartà a marinata.
Grigliate i costi curtite, vultendu una volta à a cottura desiderata, circa 3 à 4 minuti per latu. Se a carne hè brusgiata, movete e coste à l'altra parte di a parrilla (quellu senza carbone sottu) è chjude a tapa.
Cuoce u coreanu BBQ Beef Short Ribs nantu à u calore indirettu finu à coccu. Trasferite à un platter di serve è serve immediatamente cù foglie di lettuce à u latu.
Se vulete, combina i pepite piccanti a fette, Ssamjang è u risu steamed. Decorate cù cipolle verdi tagliate finamente. 😉 Prufittate!
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ricetta
Facile "Costule de bœuf BBQ à la Corée" kalbi/Galbi
Sbuchjate e cipolle
- 5 pila (2.27 kg) costolette di vacca (o altra carne tagliata fine)
- 1 tazza (0.24 l) salsa di soia coreana o salsa di soia Kikkoman regulare
- ¼ tazza Mirin
- ½ tazza acqua,
- ¾ - 1 tazza zuccaru brunu , imballatu, * (se ti piace u galbi più dolce, aghjunghje 1 tazza)
- 2 cullucchi Gochugaru Poudre de chili rouge coréen ou flocons de poivron rouge
- 8 craci agliu (macinata, secondu quantu agliu vulete).
- 1 cucchiara oliu di sesame o oliu di sesame scuru
- 1 piccula cipolla , sbucciati e grattugiati finemente
- ½ cucchiara sésame biancu (arrusti / tostu), facultativu
- 2 i scaluni (affettatu finu)
- 1 piccula pera asiatica , finamente grattugiatu (Aduprate u zuccaru di fruttu è a polpa di fruttu di fruttu in u marinatu).
- 1- Inch pezzo di zenzeru sbucciatu è grattugiatu
Opcional:
- Foglie di lattuga
- Peperoncino piccante rossu o verde a fette
- Ssamjang (pasta di soia coreana piccante), per immersione
- Rice à a vapore
Instructions
- Accuminciate per trimmà l'excedente di grassu da e coste curtite, dopu sottumette a carne in acqua fridda per sguassà u sangue è u fragmentu di l'ossu.
- Per a Marinata: Grate a pera asiatica è a cipolla in un grande tazzu, assicuratevi di catturà tutti i so succhi. Aghjunghjite a salsa di soia, u zuccaru marronu, l'agliu, Gochugaru, , ginger, sesame seeds, Mirin, l'acitu di risu, scallions, è l'oliu di sesame. Imbulighjate per combine. Aghjunghjite e costile curtite à a tazzuletta è mischjà tuttu bè cù a manu, assicurendu chì tutte e costelli sò bè cù u marinatu.
- Coperta è rinfriscà per almenu 4 ore, ma preferibile per a notte, vultendu i costilli uni pochi volte mentre marinate. *(Più longa marinate a carne, u megliu hà u gustu, ma s'è vo avete pocu tempu, una ora hè bè).
- Per a cucina: Se si usa una griglia: Pulite è oliu ligeramente a griglia; preheat a gas grill à medium-hot. Una volta chì a vostra parrilla hè bella è calda, sguassate e coste curtite da a marinata è lasciate l'eccessu di goccia; scartà a marinata. Grigliate i costi curtite, vultendu una volta à a cottura desiderata, circa 3 à 4 minuti per latu.
- Sè aduprate un fornu: Preriscalda u fornu à 400 ° F (204.44 ° C)
- Eliminate i Corti Corti di Boeuf Coreanu BBQ da a marinata è lasciate l'eccessu di goccia; scartà a marinata. Linea una padedda cù un fogliu d'aluminiu. Pone strisce di carne nantu à un rack antiaderente, poi mette u rack in cima à a padedda di arrosti. Cuoce à 400 °F (204.44 °C) u Korean BBQ Beef Short Ribs durante 15 minuti, secondu u vostru fornu. Flip a carne è cuntinuà a coccia per altri 5 à 10 minuti. Cogliu a carne in lotti finu à chì hè tutta arrustita.
- Per grill in una griglia di carbone: Pulite è oliate leggermente a griglia di grill. Quandu aghjunghje u carbone à a parrilla, pile u carbone da una parte. Puderete aduprà a griglia indiretta è diretta per e coste curtite. Lasciate i carboni brusgiate finu à ch'elli sò cuparti di cendra grisa. * (U focu hè caldu quandu pudete tene a manu nantu à a parrilla per micca più di 5 seconde). Una volta chì a vostra parrilla hè bella è calda, sguassate i Corti Corti di Boeuf Coreanu BBQ da a marinata è lasciate l'eccessu di goccia; scartà a marinata.
- Grigliate i costi curtite, vultendu una volta à a cottura desiderata, circa 3 à 4 minuti per latu. Se a carne hè brusgiata, movete e coste à l'altra parte di a parrilla (quellu senza carbone sottu) è chjude a tapa. Continue à cucià i BBQ Corti di boeuf coreanu nantu à u calore indirettu finu à cottu.
- Trasferite u coreanu BBQ Beef Short Ribs in un platu di serve è serve immediatamente cù foglie di lattuga à u latu. Accumpagnà cù pepite piccante, Ssamjang, è risu steamed, se vulete. Decorate cù cipolle verdi tagliate finamente, se vulete. 😉 Prufittate!
Fonti
- Per almacenà: Lasciate rinfriscà à a temperatura di l'ambienti, è poi trasfiriu in un cuntainer ermeticu. Mantene in a frigorifera finu à trè ghjorni o congelate finu à trè mesi.
- Per riscaldà: Precalentate u fornu à 350 ° F (175 ° C). Pone e costole nantu à una teglia è copre cù carta d'aluminiu. Agghiunciu per 15-20 minuti o finu à u calore. In alternativa, riscaldate nantu à una parrilla o padella nantu à u focu mediu. Reheat finu à u caldu, ma attentu à ùn cucini micca i costilli chì ponu esse secchi.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.