Nailhan ang linuto sa Peru tungod sa lainlain nga lami niini, daghang kasaysayan, ug talagsaon nga pagsagol sa mga impluwensya sa kultura. Gikan sa presko nga seafood sa baybayon ngadto sa kinasingkasing nga stews sa Andes, Peruvian cuisine adunay usa ka butang nga ihalad sa matag alingagngag.
Bisan pa, ang usa ka pinggan nga nakakuha sa pagkapopular sa Peru ug sa tibuuk kalibutan mao ang Lomo Saltado. Kining lamian nga stir-fry dish nagkombinar sa humok nga beef strips sibuyas, kamatis, French fries, ug halang nga sarsa para sa lami nga pagkaon nga makapatagbaw kanimo.
Dinhi, maghatag kami usa ka lakang-sa-lakang nga giya kung giunsa paghimo kini nga lamian nga pinggan sa balay. Bisan kung ikaw usa ka batid nga chef o usa ka bag-ohan sa kusina, kini nga resipe dali nga sundon ug makatagbaw sa imong lami.
Unsaon Paghimo sa Lomo Saltado
Mubo nga sulat: Ang kompleto nga mga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Idugang ang ahos, asin, paminta, ug mga steak sa usa ka medium nga panaksan. Pagpalihok aron hingpit nga mahiusa; ipadaplin. Isagol ang cumin, coriander, red wine vinegar, beef sabaw, ug toyo sa gamay nga panaksan. Ipadaplin. Sa usa ka dako nga kaldero, init ang ½ pulgada nga mantika hangtod nga mogilak.
Idugang ang french fries ug fry sa taas nga kainit hangtud nga bulawan ug presko, mga 3 minutos; habwaon sa mga tualya sa papel. Samtang nagluto ang French fries, ibubo ang pipila ka lana sa canola sa usa ka frying pan o wok.*(igo aron hingpit nga matabonan ang ilawom sa kalaha) sa taas nga kainit.
Palihug paghulat hangtud nga kini init, unya sugdi ang Browning ang katunga sa mga steak: brown sa usa ka kilid, baliha, ug magluto alang sa laing 2 ka minuto. Kuhaa ang steak ug balika ang ikaduha nga bahin.* (Pagprito og pipila ka hiwa sa mga steak matag higayon aron dili moalisngaw.)
I-stir-fry ang matag batch sulod sa 2 ka minuto sa matag kilid o hangtud nga bulawan ug presko. Kuhaa ang mga steak gikan sa frying pan, idugang ang mga sibuyas ug ang aji Amarillo, uban ang dugang nga mantika kon gikinahanglan, ug magluto sulod sa 2 ngadto sa 3 ka minuto. Pagpalihok sa kamatis; magluto sulod lang sa usa ka minuto.
Ang mga kamatis kinahanglan nga magpabilin sa ilang porma. Pag-agay sa sagol nga toyo ug magluto sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto. Tilawi ang lomo saltado para sa panimpla; dugangi og dugang asin o paminta kon gikinahanglan.
Patya ang kainit, idugang ang tinadtad nga cilantro, ug i-serve dayon ang French fries ug puti nga bugas.
Enjoy sa among Lomo Saltado!😋
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Peruvian Corilla Sauce
- Peruvian Chicken nga adunay Cumin Butter rice
- Nagluto nga Peruvian Chicken
- Maanghang nga Patatas nga Wedges
- Nagluto nga Cajun Sweet Potatoes
Resipe
Sayon nga Peruvian Lomo Saltado
Sagol
- 1 (8 onsa) pakete nga frozen French fries
- 1 canola o utanon nga lana kon gikinahanglan alang sa pagprito
- 1 kg gusok-mata , sirloin steak, skirt steak, o beef tri-tip. Guntinga ang steak nga imong gipili ngadto sa 4-pulgada nga mga piraso; ihiwa ang mga steak tabok sa lugas nga ½ pulgada ang gibag-on
- Mas asin , sa pagtilaw
- Pula nga paminta flakes o itom nga yuta nga paminta , sa pagtilaw
- 4 pula nga sibuyas o dilaw , ginhiwa sa mga ginunting/hiwa
- 4 dako nga kamatis , liso, putlon sa mga gilis/hiwa
- 2 Peruvian Yellow Pepper , putlon sa mga gilis/mga piraso aron makatilaw
- ½ Ang kutsara pula nga suka sa alak , rice vinegar, o distilled white vinegar
- 1 tablespoon presko nga ahos , tinadtad
- 3 Mga kutsarita soy sauce (sa pagtilaw)
- ½ kopa presko nga cilantro o parsley , tinadtad nga baga
- 5 berde nga sibuyas gihiwa , tumoy hangtod sa ikog [minus ang gamut] 3 ka cloves sa ahos, ginunting
- ⅓ kopa sabaw sa baka (Akong girekomendar ang knorr beef flavor bouillon)
- 1 kutsarita yuta nga cumin
- 1 tablespoon yuta nga coriander
- Giluto nga Bugas , mga 3 ka tasa
Panudlo
- Sa usa ka medium nga panaksan, idugang ang ahos, asin, pepper, ug mga steak. Pagpalihok sa hingpit nga hiniusa; ipadaplin. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang cumin, coriander, red wine vinegar, sabaw sa baka, ug toyo. Ipadaplin.
- Sa pag-andam sa bag sa French fries: Sa usa ka dako nga kaldero, init ang ½ pulgada nga mantika hangtud nga mogilak. Idugang ang french fries ug fry sa taas nga kainit hangtud nga bulawan ug presko, mga 3 minutos; habwaon sa mga tualya sa papel.
- Para sa Lomo Saltado:Samtang nagluto ang French fries, ibubo ang lana sa canola sa frying pan o wok.*(igo aron hingpit nga matabonan ang ubos sa frying pan) sa taas nga kainit. Palihug paghulat hangtud nga kini init, unya sugdi ang Browning ang katunga sa mga steak, brown sa usa ka kilid, baliha, ug magluto alang sa dugang nga 2 ka minuto.
- Kuhaa ang steak ug balika ang ikaduha nga katunga,*(pagprito ug pipila ka hiwa sa mga steak matag higayon, aron dili sila mag-alisngaw). I-stir-fry ang matag batch sulod sa 2 ka minuto sa matag kilid o hangtud nga bulawan ug presko.
- Kuhaa ang mga steak gikan sa frying pan, idugang ang mga sibuyas ug ang aji Amarillo, uban ang dugang nga mantika kon gikinahanglan, magluto sulod sa mga 2 ngadto sa 3 ka minuto. Pagpalihok sa kamatis; magluto sulod lang sa usa ka minuto. Ang mga kamatis kinahanglan nga magpabilin sa ilang porma.
- Pag-agay sa sagol nga toyo ug magluto sulod sa mga 1 ngadto sa 2 ka minuto. Tilawi ang lomo saltado para sa panimpla; dugangi og dugang asin o paminta kon gikinahanglan. Patya ang kainit, idugang ang tinadtad nga cilantro, ug i-serve dayon ang French fries ug puti nga bugas. Enjoy sa among Lomo Saltado!
Mubo nga mga sulat
- Pagtipig: Pabugnawa ang pinggan sa temperatura sa kwarto ug ibalhin kini sa usa ka sudlanan nga wala’y hangin. Tipigi sa refrigerator hangtod sa 3-4 ka adlaw.
- Aron mapainit usab: Usa ka paagi mao ang pagbutang sa usa ka serving sa Lomo Saltado sa microwave-safe dish ug tabunan kini og taklob o microwave-safe wrap. Pag-init sa taas sulod sa 1-2 ka minuto, usahay magkutaw, hangtud nga moinit. Ang lain mao ang pag-preheat sa hurnohan ngadto sa 350°F (175°C). Ibalhin ang Lomo Saltado sa usa ka pinggan nga luwas sa hurnohan ug tabuni kini og foil. Pagluto sulod sa 10-15 ka minuto o hangtud nga init.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.