Aquesta recepta de salsa de tomàquet rostit és una salsa deliciosa i versàtil que es pot utilitzar com a salsa, cobertura o adob. S'elabora amb tomàquets frescos, jalapeños, all, suc de llima i coriandre i es rosteix per treure la seva dolçor natural.
La salsa té un sabor picant i lleugerament picant que combina bé amb tacs, burritos, ous i molt més. Per obtenir salses més saboroses, fes una ullada a això Salsa casolana, Salsa de tomàquet de 15 minutsi Dip de formatge mexicà.
Com fer salsa de tomàquet
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu una reixeta a unes 5 polzades sota l'element de calefacció i preescalfeu el grill; això garanteix que les verdures estiguin prou a prop de l'element de calefacció per obtenir una bona carbonització i rostir correctament.
Llenceu els tomàquets, la ceba, els jalapeños, els serranos i els alls sense pelar amb oli i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini amb paper d'alumini. Bulliu, agiteu la paella de tant en tant fins que les verdures estiguin suavitzades i lleugerament carbonitzades durant 10 a 12 minuts.
Després del rostit, poseu el tomàquet en una bossa gran amb cremallera i tanqueu-lo; deixeu reposar a la bossa durant 15 a 20 minuts per "suar" i alliberar sucs addicionals. Peleu els alls i deixeu-ho refredar juntament amb la ceba i el jalapeño.
Afegiu les verdures rostides i el líquid de tomatillo de la bossa amb cremallera al bol d'un processador d'aliments o batedora. Afegiu el coriandre, el suc de llima i 1 culleradeta de sal kosher i polseu fins que quedi gruixut, uns 5 a 7 pols o fins a la consistència desitjada.
Tasteu i ajusteu el condiment amb sal si cal. Serviu la salsa de tomàquet rostit immediatament o guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
El líquid de tomatillo ajudarà a incorporar tots els sabors i sucs de les verdures a la salsa i a fer-la més saborosa; també ajudarà a barrejar la salsa amb la consistència desitjada.
Receptes relacionades:
Recepta
Salsa de tomàquet rostit fàcil
Ingredients
- 1¼ lliures tomatillos , pelat, i les tiges eliminades, ben esbandides i assecades.
- 1 ceba petita , esquarterada
- 3 clau d'olor all , sense pelar
- 2 pebrot jalapeño , treure la tija
- 2 pebrot serrà , treure el vapor
- 1 cullerada oli d'oliva verge extra o oli d'oliva
- 1 culleradeta sal kosher , tastar
- 1 raïm de fulles de coriandre fresc , picat
- suc de mitja llima
instruccions
- Col·loqueu una reixeta a unes 5 polzades per sota de l'element de calefacció i preescalfeu el grill; això garanteix que les verdures estiguin prou a prop de l'element de calefacció per obtenir una bona carbonització i rostir correctament. Llenceu els tomàquets, la ceba, els jalapeños, els serranos i els alls sense pelar amb oli i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini amb paper d'alumini. Bulliu, agiteu la paella de tant en tant fins que les verdures estiguin suavitzades i lleugerament carbonitzades durant 10 a 12 minuts.
- Després del rostit, poseu el tomàquet en una bossa gran amb cremallera i tanqueu-lo; deixeu reposar a la bossa durant 15 a 20 minuts per "suar" i alliberar sucs addicionals. Llisqueu les peles dels alls i reserveu-los juntament amb la ceba i el jalapeño perquè es refredin.
- Afegiu les verdures rostides juntament amb el líquid de tomatillo de la bossa amb cremallera al bol d'un processador d'aliments o batedora. Afegiu el coriandre, el suc de llima, 1 culleradeta de sal kosher i polseu fins que quedi gruixut, entre 5 i 7 pols o fins a la consistència desitjada.
- Tasteu i ajusteu el condiment amb sal si cal. Serviu la salsa de tomàquet rostit immediatament o guardeu-la en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies. El líquid de tomatillo ajudarà a incorporar tots els sabors i sucs de les verdures a la salsa i a que sigui més saborosa; també ajudarà a barrejar la salsa amb la consistència desitjada.
notes
- Per guardar: La salsa de tomatillo rostida es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera fins a 3 dies.
- Per reescalfar: transferiu la salsa a una cassola i escalfeu-la a foc mitjà fins que arribi a la temperatura desitjada. Si la salsa s'ha espessit massa a la nevera, podeu afegir una petita quantitat d'aigua per afluixar-la.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.