Esteu buscant una recepta de galetes deliciosa i única per afegir a la vostra col·lecció? Aquests increïbles Alfajores segur que impressionaran!
Aquestes estimades galetes són un element bàsic de la cuina sud-americana i compten amb dues galetes delicades i mantecoses que es fonen a la boca, farcides de Dulce de Leche ric i cremós i acabades amb una mica de coco ratllat sense sucre.
Ofereixen una combinació irresistible de dolçor i textura, la qual cosa els fa perfectes per a qualsevol hora del dia, ja sigui que busqueu un dolç amb el vostre cafè o te del matí, un saborós berenar a la tarda o unes postres decadents.
La millor part? Aquesta recepta d'Alfajores és bastant fàcil de fer, fins i tot per a principiants. Amb ingredients senzills i tècniques bàsiques, podeu preparar ràpidament un lot d'aquestes delicioses delícies.
Així que tant si estàs buscant una nova i emocionant recepta de galetes per afegir al teu repertori com si vols provar alguna cosa nova i deliciosa, aquestes Alfajores et satisfaran. Llavors, per què esperar? Fes-ho al forn i descobreix la màgia d'aquestes delicioses delícies avui!😉
Com fer Alfajores
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Tamisar la maizena, el llevat en pols, la farina i la sal; deixar de banda. En un bol de batedora de peu equipat amb un accessori de paleta, a velocitat mitjana-alta, bateu la mantega sense sal, la sal i el sucre de rebosteria fins que estigui lleuger, suau i cremós durant uns 3 minuts.
Entra extracte de vainilla pur i vainilla clara; també podeu afegir la ratlladura de llimona opcional en aquest pas. Bateu els rovells d'ou un a un i barregeu-los breument per incorporar-los fins que quedi suau, raspant els costats del bol amb una espàtula de goma segons calgui.
Reduïu la velocitat de la batedora a mitja-baixa i bateu la barreja de farina a poc a poc fins que la massa s'uneixi; no barregeu massa, o les galetes es tornaran dures.
Formeu la massa en dos discos, emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i refrigereu-la fins que estigui ferma, aproximadament 1 a hores.
(Si no voleu coure els alfajores de seguida, podeu embolicar la massa de galetes amb paper de plàstic, guardar-la en un recipient hermètic, refrigerar-la fins a tres dies o congelar-la fins a un mes).
Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 °F. Folreu 2 làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda. Traieu la massa de la nevera i deixeu-la reposar uns minuts sobre el taulell perquè s'estovin una mica per enrotllar-la fàcilment.
Entreveu 1 disc de massa entre 2 fulls de pergamí i enrotlleu la massa ¼ de polzada de gruix.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Si la massa s'escalfa massa, torneu-la a posar a la nevera uns minuts. A continuació, torneu a enrotllar els trossos restants i repetiu el procés).
Enforna els alfajores, girant les làmines a la meitat fins que quedin. La part inferior de les alfajores té un aspecte marró lleugerament daurat però no ha agafat cap color a la part superior durant 8 o 10 minuts.
Deixeu refredar els alfajores sobre les làmines durant 3 minuts, després passeu-los a una reixeta perquè es refredin completament. Les galetes es poden emmagatzemar a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 3 dies.
Com muntar
Agafeu el Dulce de Leche en una pastissera amb una punta plana.
Col·loqueu una quantitat generosa de Dulce de Leche a la meitat de les galetes i feu servir les galetes restants per sobre-les, creant un sandvitx prement suaument fins que el farcit de caramel arribi a les vores; podeu utilitzar un ganivet de mantega si ho preferiu.
Enrotlleu les vores amb coco ratllat sense sucre. Alternativament, empolseu-los amb sucre en pols o submergiu-los en xocolata fosa. Després, gaudeix de les Alfajores amb una tassa alta de llet freda!😋🥛
Receptes relacionades:
- Galetes d'empremta de guaiaba
- Tassa de galetes de mantega de cacauet
- Galetes d'empremta de xocolata amb Dulce de leche
- Galetes suaus de melassa
- Galetes de mantega de cacauet
- Flors de mantega de cacauet
Recepta
Easy Alfajores
instruments
Ingredients
Pels Alfajores:
- 100 GR. (¾ tassa) de farina per a tot ús
- 400 GR. (3-⅓ tasses) de maizena
- 15 GR. (1 cullerada) llevat en pols
- 150 GR. (1-¼ varetes / 10 cullerades) mantega sense sal, temperatura ambient
- 150 GR. (1-¼ tasses) Sucre en pols
- 9 gran Rovells d'ou , temperatura ambient
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 1 cullerada vainilla clara o extracte de vainilla pura
- ¼ culleradeta sal kosher
- Ratlladura d'1 llimona , opcional
Per al farcit:
- (2) 13.4 oz/ 380 g Dulce de Leche en conserva (he fet servir la marca La Lechera)
- 100 g (1 tassa) de coco ratllat sense sucre (vaig utilitzar la marca Bob's Red Mill)
instruccions
- En un bol mitjà, tamiseu la maizena, el llevat en pols i la farina; deixar de banda. En un bol de batedora de peu equipat amb un accessori de paleta, bateu la mantega sense sal, la sal i el sucre de rebosteria a velocitat mitjana-alta fins que estigui lleuger, suau i cremós durant uns 3 minuts. Bateu-hi extracte de vainilla pura i vainilla clara; també podeu afegir la ratlladura de llimona opcional en aquest pas.
- Bateu els rovells d'ou un a un i barregeu-los breument per incorporar-los fins que quedi suau, raspant els costats del bol amb una espàtula de goma, segons calgui.
- Reduïu la velocitat de la batedora a mitja-baixa i bateu la barreja de farina a poc a poc fins que la massa s'uneixi; no barregeu massa, o les galetes es tornaran dures.
- Formeu la massa en dos discos, emboliqueu-la amb un embolcall de plàstic i refrigereu-la fins que estigui ferma, aproximadament 1 hora. (Si no voleu coure els alfajores de seguida, podeu embolicar la massa de galetes amb paper de plàstic, guardar-la en un recipient hermètic i refrigerar-la fins a tres dies o congelar-la fins a un mes).
- Col·loqueu els bastidors als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-los a 350 °F. Folreu 2 làmines de forn amb paper de forn; deixar de banda.
- Traieu la massa de la nevera i deixeu-la reposar uns minuts sobre el taulell perquè s'estovin una mica per enrotllar-la fàcilment. Entreveu 1 disc de massa entre 2 fulls de pergamí i enrotlleu la massa ¼ de polzada de gruix.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Enforna els alfajores, girant les làmines de forn a la meitat, fins que estiguin ben cuidats, i la part inferior de les alfajores apareix una mica daurada però no ha agafat cap color a la part superior, de 9 a 10 minuts. Deixeu refredar els alfajores sobre les làmines durant 3 minuts, després passeu-los a una reixeta perquè es refredin completament. Les galetes es poden emmagatzemar a temperatura ambient en un recipient hermètic fins a 3 dies.
Com Muntar les Alfajores
- Agafeu el Dulce de Leche en una pastissera amb una punta plana. Col·loqueu una quantitat generosa de Dulce de Leche a la meitat de les galetes i feu servir les galetes restants per damunt, creant un sandvitx pressionant suaument fins que el farcit de caramel arribi a les vores; podeu utilitzar un ganivet de mantega si ho preferiu.
- Enrotlleu les vores amb coco ratllat sense sucre. Alternativament, podeu empolsar-los amb sucre en pols o submergir-los en xocolata fosa. Després, gaudeix de les Alfajores amb una tassa de llet freda!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.