Aquesta recepta és perfecta si busqueu un dinar ràpid o un sopar lleuger! Una sopa fàcil de coliflor al curri produeix una sopa cremosa, picant i saborosa i només requereix uns quants ingredients i només 30 minuts per fer-la.
Podeu utilitzar coliflor fresca o congelada en aquesta recepta. Feu un lot amb antelació i serviu-lo amb pa focaccia per a un sopar deliciós i ràpid.😋😉
Com fer sopa de coliflor
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Escalfeu l'oli d'oliva en una sopa gran olla a foc mitjà. Afegiu les cebes, el pebre anaheim, la pastanaga i l'api i cuini, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 a 12 minuts.
Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat, uns 30 segons més. A continuació, afegiu-hi el curri en pols, el pebrot vermell indi i la canyella i deixeu-ho coure uns minuts més.
Afegiu la coliflor, la poma, l'aigua i el brou de pollastre. Porteu-ho a ebullició i, després, baixeu el foc a foc lent. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure uns 20 minuts o fins que la coliflor estigui tendra.
Amb una batedora d'immersió o estàndard, tritureu la sopa de coliflor per lots fins que estigui prou homogènia per al vostre gust.
Si utilitzeu una batedora estàndard, no ompliu el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert, cobriu-lo amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola.
Incorporeu la mel i la nata espessa. Porteu la sopa de coliflor a foc lent, i tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher, si cal. Aboqueu la sopa de coliflor en bols i poseu-hi un raig de nata espessa. Enjoy! Marida amb el nostre pa de focaccia perfecte.
Receptes relacionades:
- Sopa de llenties vermelles especiades índies
- Sopa senzilla de pastanaga i moniato
- Sopa de carbassa perfecta
- Sopa de tomàquet casolana fàcil
- Sopa de fideus amb pollastre
- Sopa d'alfàbrega de tomàquet rostit
Recepta
Sopa fàcil de coliflor
Ingredients
- 4 cullerades oli d'oliva verge extra
- 1 ceba groga mitjana , picat
- 1 Pebre d’Anaheim , picat
- 1 pastanaga , picat
- 1 tija d’api , picat
- 4 dents d'all , picat
- 2 culleretes pols de curri
- ½ culleradeta canyella
- 4 culleretes Bouillon amb gust de pollastre Knorr
- 1 cap de coliflor (2½ a 3 lliures), tallat en flors petites o coliflor congelada
- 1 pomes àcids però dolces , com Honey Crisp o Granny Smith, pelats i tallats a trossos
- 6 tasses aigua
- sal kosher , tastar
- ¼ culleradeta Xile vermell indi en pols , caiena o pebre negre mòlt
- 2 cullerades mel
- ½ copa nata espesa o llet de coco plena de greix
instruccions
- Escalfeu l'oli d'oliva en una olla gran a foc mitjà. Afegiu les cebes, el pebre anaheim, la pastanaga i l'api i cuini, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 10 a 12 minuts.
- Afegiu-hi l'all i deixeu-ho coure fins que estigui suavitzat, uns 30 segons més. A continuació, afegiu-hi el curri en pols, el pebrot vermell indi i la canyella i deixeu-ho coure uns minuts més.
- Afegiu la coliflor, la poma, l'aigua i el brou de pollastre. Porteu a ebullició i després baixeu el foc a foc lent. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure uns 20 minuts o fins que la coliflor estigui tendra.
- Amb una batedora d'immersió o una batedora estàndard, tritureu la sopa de coliflor per lots fins que estigui prou suau per al vostre gust. Si utilitzeu una batedora estàndard, tingueu cura de no omplir el pot més de la meitat per lot, deixeu el forat de la tapa obert, tapeu-lo amb un drap de cuina net perquè s'escapi la calor) i torneu-lo a abocar a la cassola.
- Incorporeu la mel i la nata espessa. Porteu la sopa de coliflor a foc lent, i tasteu i ajusteu la temporada amb sal kosher, si cal. Aboqueu la sopa de coliflor en bols i poseu-hi un raig de nata espessa. Gaudeix! Marida amb el nostre pa de focaccia perfecte.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.