Aquesta recepta fàcil de sopa d'alfàbrega de tomàquet rostit és un àpat deliciós i reconfortant elaborat amb tomàquets frescos i en conserva, all, ceba, alfàbrega i altres ingredients senzills. Els tomàquets rostits donen a la sopa un sabor profund i ric, mentre que l'alfàbrega fresca afegeix un sabor brillant i fresc.
Aquesta sopa clàssica es pot servir amb un sandvitx de formatge a la planxa o cobert amb crostons, alfàbrega fresca i Parmigiano-Reggiano per afegir textura i sabor. Tant si busqueu un àpat reconfortant entre setmana com un entrant impressionant per a un sopar, aquesta recepta satisfà el vostre desig.
Com fer Sopa d'alfàbrega de tomàquet rostit
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 400 graus F. Remeneu els tomàquets, ¼ tassa d'oli d'oliva, sal i pebre. Repartiu els tomàquets en 1 capa en una safata de forn i rostiu-los durant 45 minuts.
En una olla de 8 quarts a foc mitjà, sofregiu les cebes i els alls amb 2 cullerades d'oli d'oliva, mantega i escates de pebrot vermell durant 10 minuts, fins que les cebes es comencin a daurar.
Afegiu els tomàquets en conserva, l'alfàbrega, la farigola, el brou de pollastre, el sucre i l'aigua. Afegiu els tomàquets rostits al forn, inclòs el líquid, a la safata per al forn. Portar a ebullició i coure a foc lent sense tapar durant 40 minuts.
Amb una batedora d'immersió de mà, tritureu la sopa fins a obtenir la consistència suau o desitjada.* (Com a alternativa, deixeu que la sopa es refredi lleugerament i tritureu-la per lots. Assegureu-vos de trencar la tapa o treure la tapa central per permetre que el vapor s'escapi.) Gust per condimentar. Si ho desitja, aboqueu la sopa de tomàquet en bols i guarniu-ho amb alfàbrega fresca i crostons. Gaudeix!
Receptes relacionades:
- Vori Vori de Pollastre
- Sopa de coliflor al curri
- Sopa de pastanaga i moniato
- Sopa de carbassa
- Sopa de llenties
- Sopa de fideus amb pollastre
Recepta
Sopa fàcil d'alfàbrega de tomàquet rostit
Ingredients
- 3 lliura tomàquet romà madur , rentat, tallat per la meitat longitudinalment
- 1 (28 unces) de tomàquets de pruna en conserva amb els seus sucs o tomàquets triturats
- 2 cebes dolces o grogues , picat
- Sal kosher , tastar
- 1 cullerada sucre granulat
- ¼ copa més 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 Taules de taula mantega
- 6 claus all , ben picada
- ½ culleradeta escates picades de pebrot vermell , opcional
- 1-½ culleretes pebre negre mòlt
- 1 cullerada Knorr Chicken Flavor Bouillon o sal kosher
- 4 tasses aigua bullint
- 4 tasses fulles d'alfàbrega fresca , envasat, picat
- 1 culleradeta fulles fresques de farigola
instruccions
- Preescalfeu el forn a 400 graus F. Remeneu els tomàquets, ¼ tassa d'oli d'oliva, sal i pebre. Repartiu els tomàquets en 1 capa en una safata de forn i rostiu-los durant 45 minuts.
- En una olla de 8 quarts a foc mitjà, sofregiu les cebes i els alls amb 2 cullerades d'oli d'oliva, mantega i escates de pebrot vermell durant 10 minuts, fins que les cebes es comencin a daurar.
- Afegiu els tomàquets en conserva, l'alfàbrega, la farigola, el brou de pollastre, el sucre i l'aigua. Afegiu els tomàquets rostits al forn, inclòs el líquid, a la safata per al forn. Portar a ebullició i coure a foc lent sense tapar durant 40 minuts.
- Amb una batedora d'immersió de mà, tritureu la sopa fins a obtenir la consistència suau o desitjada.*(Com a alternativa, deixeu que la sopa es refredi lleugerament i tritureu-la per lots en una batedora.
- Assegureu-vos de trencar la tapa o treure la tapa central per permetre que el vapor s'escapi.) Gust per condimentar. Aboqueu la sopa de tomàquet en bols i guarniu-ho amb alfàbrega fresca i crostons, si voleu. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.