Busques una sopa abundant i deliciosa que t'escalfi per dins? No busqueu més que el soyo, un estimat plat paraguaià que segur que satisfà la vostra gana i delectarà les vostres papil·les gustatives.
Aquesta sopa salada combina carn picada, arròs o fideus i una varietat de verdures; tot a foc lent en un brou saborós.
El soyo és un menjar reconfortant que té una llarga història al Paraguai, on ha estat gaudit per persones de tots els àmbits de la vida durant generacions.
En aquesta recepta, us mostrarem com fer un soyo tradicional que segur que es convertirà en el favorit de la vostra cuina. Per obtenir més sopes d'inspiració paraguaiana, fes una ullada a això olla, Vori Vori de Pollastre, Vols carni locro.
Com fer Soyo Paraguayo
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Col·loqueu la carn picada en un bol gran i afegiu-hi 6 tasses d'aigua freda. Remeneu bé i deixeu reposar 30 minuts. En a Olla antiadherent de 12.7 qt, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba picada, l'all picat, el pebrot poblano, els tomàquets i les pastanagues a l'olla. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure de 10 a 15 minuts o fins que les verdures estiguin suavitzades però no daurades, remenant de tant en tant.
Si la barreja comença a assecar-se, podeu afegir un raig d'aigua a l'olla per evitar que es cremi o s'enganxi al fons. Afegiu la carn remullada juntament amb l'aigua remullada a l'olla. Afegiu també la fulla de llorer, l'orenga, el comí, la sal, el brou de vedella i el pebre negre. Aboqueu l'aigua i porteu el líquid a ebullició.
Quan la sopa arribi a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 o 30 minuts, remenant de tant en tant. Durant el procés de cocció, l'escuma pot pujar a la superfície de la sopa. Podeu utilitzar un cullerot per eliminar l'escuma, cosa que ajudarà a aclarir la sopa.
Afegiu la pasta de cabell d'àngel trencada (Capellini Nest) a l'olla i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més o fins que la pasta estigui al dente. Remeneu la sopa de tant en tant durant aquest temps per evitar que la pasta s'enganxi o al fons de l'olla. Tasteu i ajusteu el condiment amb sal kosher o pebre segons sigui necessari.
Retireu-ho del foc i afegiu-hi les cebolletes picades i el coriandre (si feu servir). Serviu calent amb els acompanyaments paraguaians que escolliu, com ara tortilla paraguaia, yuca, galleton o palito.
Receptes relacionades d'inspiració paraguaiana
Recepta
Soja paraguaiana fàcil
instruments
- Pot antiadherent de 12.7 quarts
- Cull
Ingredients
- 2 Lliures (1 kg) de vedella picada magra
- 1 Pebrot Poblano o de qualsevol color
- 2 Ceba mitjana , ben picada
- 4 Tomàquets Roma , ben picada
- 5 All , ben picada
- 2 Pastanagues , triturat
- 3 Litres aigua , dividit
- 1 Full de llorer
- 100 g (aproximadament 1 tassa) Pasta de cabell d'àngel (Capellini Nest) , trencat
- 1 culleradeta orenga seca
- 1 culleradeta comí mòlta
- 1 culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta pebre negre acabat de trencar
- 2 cullerades Bouillon de vedella Knorr
instruccions
- Col·loqueu la carn picada en un bol gran i afegiu-hi 6 tasses d'aigua freda. Remeneu bé i deixeu reposar 30 minuts. En una olla antiadherent de 12.7 qt, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu la ceba picada, l'all picat, el pebrot poblano, els tomàquets i les pastanagues a l'olla. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure de 10 a 15 minuts o fins que les verdures estiguin suavitzades però no daurades, remenant de tant en tant.
- Si la barreja comença a assecar-se, podeu afegir un raig d'aigua a l'olla per evitar que es cremi o s'enganxi al fons. Afegiu la carn remullada juntament amb l'aigua remullada a l'olla. Afegiu també la fulla de llorer, l'orenga, el comí, el brou de vedella, la sal kosher i el pebre negre. Aboqueu l'aigua i porteu el líquid a ebullició.
- Quan la sopa arribi a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 o 30 minuts, remenant de tant en tant. Durant el procés de cocció, l'escuma pot pujar a la superfície de la sopa. Podeu utilitzar un cullerot per eliminar l'escuma, cosa que ajudarà a aclarir la sopa.
- Afegiu la pasta de cabell d'àngel trencada (Capellini Nest) a l'olla i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més o fins que la pasta estigui al dente. Remeneu la sopa de tant en tant durant aquest temps per evitar que la pasta s'enganxi o al fons de l'olla.
- Retireu-ho del foc i afegiu-hi les cebolletes picades i el coriandre (si feu servir). Tasteu i ajusteu el condiment amb sal kosher o pebre segons sigui necessari. Serviu calent amb els acompanyaments paraguaians que escolliu, com ara tortilla paraguaia, yuca, galleton o palito.
notes
Fogons: transferiu una part de la sopa a una olla petita i escalfeu-la a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui calenta. Assegureu-vos de remenar la sopa de tant en tant mentre torneu a escalfar per assegurar-vos que s'escalfi uniformement. Un cop escalfada, podeu servir la sopa com de costum i tornar-la a gaudir! Com avançar Podeu fer la sopa de soja amb antelació i guardar-la a la nevera fins que estigueu a punt per servir-la. A continuació s'explica com fer-ho: Prepareu la sopa segons les instruccions de la recepta, però encara no afegiu els fideus ni les herbes fresques.
Deixeu refredar la sopa a temperatura ambient i després transferiu-la a un recipient hermètic.
Etiqueta l'envàs amb la data i el contingut, després guarda-lo a la nevera fins a 3 dies.
Quan estigui llest per servir, porteu la sopa a ebullició al foc.
Afegiu-hi els fideus i deixeu-los coure durant 5-7 minuts o fins que els fideus estiguin tendres.
Incorporeu-hi les herbes fresques i serviu calent. Tingueu en compte que els fideus i les herbes fresques s'han d'afegir just abans de servir per garantir la millor textura i sabor. A més, si la sopa s'espesseix massa durant l'emmagatzematge, podeu diluir-la amb una mica d'aigua o brou en tornar a escalfar. Com congelar No recomanem congelar Soyo, ja que pot afectar negativament la textura i la qualitat del plat. El millor és consumir-lo abans de 3 de fer-lo.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.