Les creps de cebolleta amb salsa de gingebre són un plat xinès popular estimat pel seu exterior cruixent i el seu sabor salat. La textura escamosa i masticable de la creps combina perfectament amb la salsa picant i lleugerament picant, convertint-la en un deliciós aperitiu o berenar.
Aquesta recepta és fàcil de seguir i requereix uns quants ingredients, com ara farina per a tot ús, cebes verdes i diversos condiments. Tant si sou uns fanàtics de la cuina xinesa com si voleu provar alguna cosa nova, val la pena provar aquesta recepta de creps de cebolleta!
Com fer creps de cebolleta
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En un bol petit, barregeu tots els ingredients fins que es dissolgui tot el sucre. Poseu la farina tamisada, el llevat en pols, el sucre, quatre culleradetes d'oli de sèsam torrat i la sal en el bol d'una batedora de peu equipada amb una paleta.
Engegueu la batedora a baixa velocitat i, a mesura que vagi, afegiu l'aigua bullint en un corrent constant. Barrejar fins que la farina estigui uniformement humida; probablement es veurà pelut. Continueu pastant fins que estigui suau, elàstic i ja no estigui enganxós, de 4 a 6 minuts.
Espolseu a poc a poc la ceba verda picada i amasseu fins que s'incorpori. Transferiu la massa a un bol gran i lleugerament oli, tapeu-la i deixeu-ho reposar 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 200˚ F. Dividiu la massa en 12 trossos, després enrotlleu cadascuna en un cercle prim de 7 polzades (aproximadament ⅛ polzades de gruix) sobre una superfície lleugerament enfarinada. Escalfeu dues cullerades d'oli d'alvocat a foc mitjà-alt en una paella gran.
Afegiu un pancake i cuini fins que estigui daurat, de 2 a 3 minuts per costat. Traieu-lo a una safata de forn i manteniu-ho calent al forn. Repetiu-ho amb les creps restants, afegiu una cullerada més d'oli a la paella i reduïu el foc a mitjà si les creps s'estan daurant massa ràpidament.
Talleu les creps de cebolleta a rodanxes. Serviu amb la salsa de gingebre. Gaudeix!
notes:
Guardeu les creps sobrants en una bossa amb cremallera i refrigereu-les fins a tres dies. Per reescalfar: Col·loqueu-los en una safata de forn a 400 ° F i coure durant 5-7 minuts. Alternativament, podeu reescalfar-los en una paella antiadherent amb una mica d'oli vegetal durant aproximadament 1 minut per costat a foc mitjà-alt fins que s'escalfi.
Receptes relacionades:
- Burritos fàcils d'esmorzar amb botifarra
- Delicioses creps de blat de moro amb formatge
- Frittata simple d'espinacs amb un toc de farina de blat de moro
- 25 minuts Easy Potato Hash
- Pa de formatge fàcil de lot petit | Chipa mestís
Recepta
Pancakes de cebolleta fàcils
Ingredients
Per a la salsa de gingebre:
- ¼ copa salsa de soia baixa en sodi
- ¼ copa Vinagre de Chinkiang xinès
- ¼ copa cebolletes a rodanxes
- 1 culleradeta gingebre picat
- 1 culleradeta pebrot vermell
- 1 culleradeta sucre
Per a les creps de cebolleta:
- 500 g (4 tasses) de farina per a tot ús, tamisada (a més de més per empolsar)
- 13.6 g (1 cullerada) llevat en pols sense alumini
- 14 g (1 cullerada) sucre
- 1⅔ tasses aigua bullint
- 4 culleretes oli de sèsam torrat , oli d'alvocat o oli neutre.
- 1 copa ceba verda , picat
- 4.3 g (1 culleradeta) de sal kosher
- ½ copa oli d'alvocat per cuinar
instruccions
- Salsa de gingebre: En un bol petit, barregeu tots els ingredients fins que es dissolgui tot el sucre. Per a les creps de cebolleta: Poseu la farina tamisada, el llevat en pols, el sucre, quatre culleradetes d'oli de sèsam torrat i la sal en el bol d'una batedora de peu equipada amb una paleta. Engegueu la batedora a baixa velocitat i, a mesura que vagi, afegiu l'aigua bullint en un corrent constant. Barrejar fins que la farina estigui uniformement humida; probablement es veurà pelut.
- Continueu pastant fins que estigui suau, elàstic i ja no estigui enganxós, de 4 a 6 minuts. Espolseu a poc a poc la ceba verda picada i amasseu fins que s'incorpori. Transferiu la massa a un bol gran i lleugerament oli, tapeu-la i deixeu-ho reposar 30 minuts. Preescalfeu el forn a 200˚ F. Dividiu la massa en 12 trossos, després enrotlleu cadascuna en un cercle prim de 7 polzades (aproximadament ⅛ polzades de gruix) sobre una superfície lleugerament enfarinada.
- En una paella gran, escalfeu dues cullerades d'oli d'alvocat a foc mitjà-alt. Afegiu un pancake i cuini fins que estigui daurat, de 2 a 3 minuts per costat. Traieu-lo a una safata de forn i manteniu-ho calent al forn. Repetiu-ho amb les creps restants, afegiu-hi una cullerada més d'oli a la paella cada cop i reduïu el foc a mitjà si les creps s'enrossen massa ràpidament. Talleu les creps de cebolleta a rodanxes. Serviu amb la salsa de gingebre. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.