Aquest plat senzill però deliciós captura l'esperit de la temporada de tardor, oferint una barreja de sabors i espècies delicioses que segur que serà un nou favorit.
Tant si busqueu un àpat satisfactori en una nit freda o només un cas de desitjos, aquesta sopa de carbassa és el menjar perfecte.
Com fer sopa de carbassa
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
En una paella gran, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva i mantega a foc mitjà. Afegiu la ceba, les pastanagues, el pebrot i l'all. Coure uns 10 minuts fins que les verdures estiguin tendres.
Afegiu-hi la carbassa picada, la poma, el pebre negre mòlt, el comí, el llorer, la farigola i el brou de pollastre, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Aboqueu l'aigua i porteu-ho a ebullició.
Reduïu el foc a foc suau, cobriu la meitat la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure durant uns 40 minuts fins que la carbassa estigui tendra quan la proveu amb una forquilla. (Nota: Coure durant 20 minuts si feu servir carbassa en conserva.) Afegiu-hi la mel.
Remove la fulla de llorer i les fonts de farigola. Tritureu la sopa amb un puré de patates o una batedora manual, deixant-la gruixuda. Alternativament, podeu barrejar la sopa de carbassa fins que estigui suau, si voleu, amb una batedora de pal o en lots en una batedora.
Afegiu la nata i el gust de farigola picada per condimentar, afegint més sal i pebre kosher segons sigui necessari. Afegiu més aigua si la sopa de carbassa és espessa si voleu.
Mentrestant, escalfeu l'oli restant en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les llavors de carbassa i fregiu-les ràpidament fins que comencin a esclatar. Retirar de la paella. Aboqueu la sopa en bols i serviu-la amb un remolí de nata, si voleu, i la torrada. Llavors de carbassa.
Receptes relacionades:
Recepta
Sopa fàcil de carbassa
Ingredients
- 2 ceba groga mitjana , picat
- 1 Pebrot taronja , sembrat i picat
- 3 pastanagues , pelat i tallat
- 1 Poma Granny Smith , pelat, sense llavors i tallat a trossets
- 5 branquetes de farigola fresca o 1 cullerada de sàlvia fresca, picada
- 6 dents d'all , picat aproximadament
- 1 full de llorer
- 3 cullerada oli d'oliva
- 1 cullerada mantega
- 2 cullerades Bouillon de pollastre granulat Knorr
- ½ culleradeta comí mòlta , opcional
- 1 cullerada mel o xarop d'auró
- 1 carbassa mitjana (pes preparat uns 850 g/1lb 14 oz), pelat, sense llavors i tallat a trossets
- 8 tasses aigua
- ¼ copa crema molt espessa , addicional per a guarnició
- ½ culleradeta pebre negre mòlt o pebre de caiena , tastar
- Sal kosher , tastar
Per al Topping
- 3 cullerades llavors de carbassa crues sense sal , per guarnir
- 1 cullerada oli d'oliva
instruccions
- En una paella gran, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva i mantega a foc mitjà, i afegiu-hi la ceba, les pastanagues, el pebrot i l'all. Coure uns 10 minuts fins que les verdures estiguin tendres.
- Afegiu-hi la carbassa picada, la poma, el pebre negre mòlt, el comí, el llorer, la farigola i el brou de pollastre, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Aboqueu l'aigua, i porteu-ho a ebullició.
- Reduïu el foc a foc suau, cobriu la meitat la cassola amb una tapa i continueu cuinant durant uns 40 minuts fins que la carbassa estigui ben tendra quan la proveu amb una forquilla. (Nota: coure durant 20 minuts si utilitzeu carbassa en conserva). Incorporeu-hi la mel. Trieu la fulla de llorer i les fonts de farigola. Tritureu la sopa amb un puré de patates o una batedora manual, deixant-la una mica gruixuda.
- Alternativament, podeu barrejar la sopa de carbassa fins que estigui suau, si voleu, amb una batedora de pal o en lots en una batedora. Afegiu la nata i tasteu per condimentar, afegint més sal i pebre kosher si cal. Si ho desitja, afegiu una mica més d'aigua si la sopa de carbassa és gruixuda.
- Mentrestant, escalfeu l'oli restant en una paella a foc mitjà i afegiu-hi les llavors de carbassa i fregiu-les ràpidament fins que les llavors de carbassa comencin a esclatar. Retirar de la paella. Aboqueu la sopa en bols i serviu-la amb un remolí de nata, si voleu, i les llavors de carbassa torrades.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.