La truita de patates és una de les receptes més sol·licitades per la meva família. M'encanta perquè és un menjar còmode versàtil i fàcil de preparar. És senzill i deliciós, utilitzant ingredients que normalment tens a mà.
Sempre podeu afegir el vostre toc personal incorporant la vostra cobertura preferida. Intenta barrejar crumbles de cansalada cruixent, sofregir ceba, pernil, etc. Les possibilitats de cobertura són infinites. Prova-ho!;)
Com fer truita de patates
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Rentar i pelar les patates i tallar-les a daus de ½ polzada. Cobriu en una cassola mitjana amb aigua freda i rectifiqueu-ho de sal. Posar a foc fort, tapar i portar a ebullició.
Un cop bulli, destapeu, reduïu el foc per mantenir un foc a foc lent, i deixeu-ho coure fins que estigui tendre però no es desfà. Escorreu les patates en un colador sobre un bol o paella a prova de calor i deixeu-les refredar durant 5 minuts aproximadament.
En un bol gran, batem els ous amb l'all en pols. Afegiu el formatge, les cebolletes, la sal, el pebre negre mòlt i les patates escorregudes i refredes, i remeneu bé per combinar.
Poseu una paella a foc mitjà/alt i afegiu-hi oli d'oliva o de canola* (de 2 a 3 cullerades). Quan l'oli estigui mig/calent, aboqueu-hi la barreja d'ou i patata.
Cuini a foc mitjà/baix, movent la paella perquè l'ou i les patates es distribueixin uniformement. Amb una espàtula resistent a la calor, enganxeu les vores, arrodonint els costats de la truita de patates.
(* Ajusteu la calor si cal per evitar que es cremi el fons de la truita.) Quan la part superior estigui fixada, la part inferior ha de quedar daurada durant 3 o 4 minuts.
Col·loqueu un plat pla més gran o una tapa plana a la part superior de la paella i, agafant amb les dues mans, inverteix la paella sobre el recipient o la tapa. Torneu a lliscar la truita amb cura a la paella per cuinar l'altre costat, sempre a foc mitjà/baix.
Torneu a posar els costats i coure durant 3 o 4 minuts més. Si voleu, podeu donar la volta a la truita de patates 2 o 3 vegades més durant aquests últims minuts de cocció, la qual cosa ajuda a cuinar el centre de manera més uniforme i reforça la forma..
Feu lliscar amb cura la truita de patates de la paella a un plat net i deixeu-la reposar almenys 5 minuts abans de servir. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Patates rostides cruixents
- Falcons de patata d'all
- Falcons de patates picants
- Puré de patates cremosos
- Amanida russa de patates
Recepta
Truita de patates fàcil
Ingredients
- 3 patates grans - Yukon Gold o Russet
- 5 ous grans
- ¼ culleradeta Sal kosher , tastar
- ½ culleradeta pebre negre mòlt , al gust (opcional), al gust
- ⅛ Cullera de te All en pols , opcional
- ½ copa formatge mozzarella ratllat o qualsevol formatge semitou que us agradi
- 1/3 copa cebolletes picades
instruccions
- Rentar i pelar les patates i tallar-les a daus de ½ polzada. Col·loqueu-lo en una cassola mitjana i cobriu-lo amb aigua freda i rectifiqueu-ho de sal. Posar a foc fort, tapar i portar a ebullició. Un cop bulli, destapeu, reduïu el foc per mantenir un foc a foc lent, i deixeu-ho coure fins que estigui tendre però no es desfà.
- Escorreu les patates en un colador sobre un bol o paella a prova de calor i deixeu-les refredar durant 5 minuts aproximadament. En un bol gran, bateu els ous juntament amb l'all en pols, afegiu-hi el formatge, les cebolletes, la sal, el pebre negre mòlt i les patates escorregudes refredes, i remeneu-ho bé per combinar.
- Poseu una paella a foc mitjà/alt i afegiu-hi una mica d'oli d'oliva o oli de canola.* (unes 2 o 3 cullerades). Quan l'oli estigui mig/calent, aboqueu-hi la barreja d'ou i patates. Cuini a foc mitjà/baix, movent la paella perquè l'ou i les patates es distribueixin uniformement. Amb una espàtula resistent a la calor, enganxeu les vores, arrodonint els costats de la truita de patates. (*Ajustar la calor si cal per evitar que es cremi el fons de la truita)
- Quan la part superior estigui fixada, la part inferior ha de quedar daurada durant 3 o 4 minuts. Col·loqueu un plat pla més gran o una tapa plana a la part superior de la paella i, agafant amb les dues mans, inverteix la paella sobre el recipient o la tapa.
- Torneu a lliscar la truita de patates amb cura a la paella per cuinar l'altre costat, sempre a foc mitjà/baix. Torneu a posar els costats i coure durant 3 o 4 minuts més. Si voleu, podeu donar la volta a la truita de patates 2 o 3 vegades més durant aquests últims minuts de cocció, la qual cosa ajuda a cuinar el centre de manera més uniforme i reforça la forma.
- Feu lliscar amb cura la truita de patates de la paella a un plat net i deixeu-ho reposar almenys 5 minuts abans de servir. Gaudeix!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.