Pollastre a la milanesa napolitana deliciosament cruixent i sucosa: la nostra versió preferida de Milanesa de Pollo a la Napolitana casolana a l'estil paraguaià que estem segurs que us encantarà tant com a nosaltres!
La Milanesa Napolitana és una variació de la famosa carn milanesa que s'empa i es fregeix. En aquesta versió, la milanesa es cobreix amb una capa de salsa de tomàquet, pernil i formatge mozzarella, que es fon sota el grill i s'acaba amb una mica d'orenga.
Tot i que és un plat clàssic de restaurant, és molt senzill de preparar a casa. La nostra recepta, però, està feta amb pollastre adaptat i ajustat de la nostra Recepta milanesa de pollastre, agafant unes quantes dreceres i fent-lo doble en el sopar entre setmana.
Com fer Milanesa de Pollo a la Napolitana
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Retalleu i descarteu qualsevol part visible de greix. A continuació, col·loqueu el palmell de la mà contra la part superior de cada pit de pollastre i talleu amb cura cada tros per la meitat horitzontalment.
Col·loqueu cada costella de pollastre entre 2 fulls de paper encerat o embolcall de plàstic i utilitzeu el costat llis d'un mall o un corró per picar-los lleugerament fins que tinguin aproximadament ¼ a ½ polzada de gruix.
En una bol petit, combineu 2 cullerades de julivert, 1 cullerada d'all granulat, 1 cullerada de Goya Adobo, orenga i 1 cullerada de pebre negre mòlt i remeneu per combinar. (Traieu 3 cullerades de la barreja de fregament. Deixeu-ho de banda per a un ús posterior).
En un bol gran, afegiu les costelles de pollastre, ruixeu el frec sec a banda i banda de les costelles de pollastre i reserveu-les. Deixar de banda. En una plat ample, combineu el pa ratllat i 1 cullerada de la barreja de fregament sec reservada.
Deixeu-los de banda. En un altre plat ample, combineu la farina per a tot ús i la 1 cullerada restant de la barreja de fregament sec reservada. Deixar de banda. Prepareu un safata de forn gran folrat amb paper pergamí o paper d'alumini per col·locar les costelles de pollastre tallades a rodanxes després d'empanar. Primer, drageu les costelles de pollastre a rodanxes a la farina amb unes pinces de cuina i sacsegeu l'excés.
En segon lloc, submergiu la barreja d'ou i deixeu que l'excés torni a gotejar al bol. Finalment, arrebossem la barreja de pa ratllat, premeu-la i moveu-la perquè quedi ben recoberta. Gireu per cobrir ambdós costats.
Feu un cop lleuger per assegurar-vos que el recobriment s'adhereix al pollastre tallat a rodanxes. Transferiu a la safata preparada per al forn. Repetiu aquest pas amb les costelles de pollastre restants. Un cop acabeu de empansar tot el pollastre, el fregiu. L'ús d'un paella gran de costat alt, escalfeu 3 polzades d'oli a foc mitjà-alt fins que un termòmetre de lectura instantània indica 350 °F.
Treballant per lots, deixeu anar amb compte 1 o 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana a la vegada, girant de tant en tant fins que estiguin daurades per les dues cares, uns 3 minuts per costat. No amuntegueu la paella; la temperatura de l'oli baixarà.
ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir la temperatura a 350 graus Fahrenheit. (Recomano utilitzar un Termòmetre per fregir) Elimina amb pincess o un cullera ranurada i transferir la Milanesa de Pollo a la Napolitana sobre una safata de forn folrada amb tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli abans de servir.
Deixeu que la temperatura de l'oli torni a 350 graus F abans de fregir el pollastre restant. Un cop fregit, la milanesa de pollastre s'unta amb una capa de salsa marinara sobre cada Milanesa de Pollo a la Napolitana. A continuació, afegiu-hi dues llesques fines de pernil i dues de formatge i empolvoreu-ho amb orenga. Enforneu la Milanesa de Pollo a la Napolitana a 500 graus fins que el formatge estigui tot fos, uns 5 minuts.
Alternativament, podeu posar-los sota el grill durant uns 3 minuts o fins que el formatge es fongui. Retirar del forn i espolvorear la Milanesa de Pollo a la Napolitana amb julivert picat. Gaudeix de la nostra Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Receptes relacionades:
- Pollastre milanès
- Milanesa a la Napolitana
- Marinera de Carn
- Albergínies al forn milanesa (albergínia parmesà)
- Pan amb Pollo
- Pollastre Portuguès
Recepta
Easy Milanesa de Pollastre a la Napolitana
Ingredients
- 1 Kg (2.2 lliures) meitats de pits de pollastre desossats i sense pell, papallones, lleugerament picats fins a aproximadament ¼ a ½ polzada de gruix. (Retalla i descarta qualsevol part visible de greix.)
- 3 ous extra grans , batut
- 150 g (aproximadament 1-½ tasses) Pa ratllat
- 150 g (unes 2 tasses) Molles de Panko senzilles
- 200 g (1-⅔ tasses) de farina per a tot ús
- 1 cullerada Goya Adobo amb Pimienta.
- 2 cullerades julivert sec o julivert fresc , ben picada.
- 1 cullerada orenga seca
- Ralladura de 2 llimes
- 1 cullerada pebre negre mòlt o ajustar al gust
- 1 cullerada all granulat.
- 1- litre Oli de gira-sol per fregir , segons sigui necessari (qualsevol oli de fregir neutre funcionarà)
Addicional:
- 16 rodanxes fines de pernil o segons sigui necessari
- 16 rodanxes de formatge mozzarella o segons sigui necessari
- 1 cullerada orenga o alfàbrega fresca o seca picada
- Pot de la teva salsa marinara preferida comprada a la botiga o feta a casa , escalfat
- El julivert fresc , ben picada
instruccions
Preparació de pollastre:
- Retalleu i descarteu qualsevol part visible de greix. A continuació, col·loqueu el palmell de la mà contra la part superior de cada pit de pollastre i talleu amb cura cada tros per la meitat horitzontalment. Col·loqueu cada costella de pollastre entre 2 fulls de paper encerat o embolcall de plàstic i utilitzeu el costat llis d'un mall o un corró per picar-los lleugerament fins que tinguin aproximadament ¼ a ½ polzada de gruix.
Marinada de fregament sec:
- En un bol petit, combineu 2 cullerades de julivert, 1 cullerada d'all granulat, 1 cullerada de Goya Adobo, orenga i 1 cullerada de pebre negre mòlt i remeneu per combinar. (Traieu 3 cullerades de la barreja de fregament: reserveu-lo per a un ús posterior).
- En un bol gran, afegiu les costelles de pollastre, ruixeu el frec sec a banda i banda de les costelles de pollastre i reserveu-les.
Dragatge:
- En un bol gran, bateu lleugerament els ous juntament amb 1 cullerada de l'adob reservat. Deixar de banda.
- En un plat ample profund, combineu els dos tipus de molla de pa i 1 cullerada de la barreja de fregament sec reservada: reserveu-les.
- En un altre plat ample, combineu la farina per a tot ús i la 1 cullerada restant de la barreja de fregament seca reservada: reserveu.
- Prepareu una safata de forn gran folrada amb paper pergamí o paper d'alumini per col·locar les costelles de pollastre tallades a rodanxes després d'empanar.
- Utilitzant unes pinces de cuina, primer, draga les costelles de pollastre a rodanxes a la farina i sacseja l'excés. En segon lloc, submergiu a la barreja d'ou i deixeu que l'excés degoteixi de nou al bol. Finalment, aboqueu-hi la barreja de pa ratllat, assegureu-vos de prémer-la i moure-la perquè quedi ben recoberta.
- Gireu per cobrir ambdós costats. Feu un cop lleuger per assegurar-vos que el recobriment s'adhereix al pollastre tallat a rodanxes. Transferir a la safata preparada per al forn. Repetiu aquest pas amb les costelles de pollastre restants. Un cop acabeu d'empanar tot el pollastre, procediràs a fregir-los.
Fregir:
- Utilitzant una paella gran de costat alt, escalfeu 3 polzades d'oli a foc mitjà-alt fins que un termòmetre de lectura instantània indiqui 350 ° F. Treballant per lots, deixeu anar amb compte d'1 a 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana a la vegada, girant de tant en tant fins que estiguin daurades per les dues cares, uns 3 minuts per costat. No amuntegueu la paella; la temperatura de l'oli baixarà; ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir la temperatura a 350 graus Fahrenheit. (Recomano utilitzar un termòmetre per fregir)
- Retirar amb pinces o una cullera ranurada i passar la Milanesa de Pollo a la Napolitana sobre una safata de forn folrada amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli abans de servir. Deixeu que la temperatura de l'oli torni a 350 graus F abans de fregir el pollastre restant.
- Un cop fregit el pollastre a la milanesa, repartiu una capa de salsa marinara sobre cada Milanesa de Pollo a la Napolitana. A continuació, afegiu-hi dues llesques fines de pernil i dues de formatge, i empolvoreu-ho amb orenga.
- Enforneu la Milanesa de Pollo a la Napolitana a 500 graus fins que el formatge estigui tot fos, uns 5 minuts. Alternativament, podeu posar-los sota el grill durant uns 3 minuts o fins que el formatge es fongui.
- Retirar del forn i espolvorear la Milanesa de Pollo a la Napolitana amb julivert picat. Gaudeix de la nostra Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
notes
- Per guardar: Deixeu-ho refredar completament i després poseu-lo en un recipient hermètic. Es pot emmagatzemar a la nevera fins a 3 dies. Per congelar el plat, emboliqueu-lo bé amb plàstic i paper d'alumini i, a continuació, poseu-lo al congelador. Es pot emmagatzemar al congelador fins a 2 mesos.
- Per reescalfar: Preescalfeu el forn a 350 °F (180 °C). Col·loqueu la Milanesa de Pollo a la Napolitana en una safata de forn i coure durant 10-15 minuts o fins que s'escalfi. Alternativament, podeu reescalfar-lo al microones col·locant-lo en un plat apte per al microones i posant-lo al microones durant 1-2 minuts o fins que s'escalfi. Assegureu-vos de comprovar la temperatura interna del pollastre per assegurar-vos que ha arribat a una temperatura segura de 165 ° F (74 ° C). El pollastre reescalfat es pot assecar, així que és possible que vulgueu afegir una mica de salsa o formatge addicional per ajudar-lo a mantenir-lo humit.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.