Ako tražite jednostavan i zdrav recept za kruh, irski soda kruh od cjelovitog zrna pšenice može biti upravo ono što vam treba. Ovaj rustikalni hljeb se pravi od 100% integralnog pšeničnog brašna, koje daje orašasti i zemljani okus.
Sa hrskavom koricom i nježnim mrvicama, ovaj kruh je savršen za doručak sa maslacem i marmeladom ili za uživanje u obilnom gulašu za zadovoljavajući i ugodan obrok.
Ovaj recept se brzo i lako pravi, zahteva samo nekoliko jednostavnih sastojaka i minimalno mesenje. Stoga, pripremite se da impresionirate svoju porodicu i prijatelje ovim ukusnim i izdašnim irskim soda kruhom od cjelovitog zrna pšenice.????
Kako napraviti irski kruh od cjelovitog zrna
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte rernu na 375°. Pleh obložite papirom za pečenje ili ga lagano namastite i pobrašnite. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i košer sol u velikoj posudi.
Narežite maslac pomoću blendera ili viljuške dok ne dobijete konzistenciju grubog obroka. Posebno umutite mlaćenicu, melasu, koricu i jaje.
Napravite udubljenje u sredini suhe smjese i dodajte smjesu od mlaćenice; drvenom kašikom miješajte dok se tijesto ne zgrudva i ne postane čupavo. Dodajte grožđice i miješajte dok se ne sjedini.*(Tjesto će biti malo ljepljivo.) Okrenite na pobrašnjenu površinu.
Brzo pobrašnjenim rukama lagano pritisnite i preklopite tijesto oko 4 do 5 puta (pokušajte da ga ne mijesite ili stisnete), a zatim ga oblikujte u okrugli vekni.
Prebacite integralni irski soda hleb na pripremljen pleh, lagano pospite brašno odozgo i obilno pospite sirovim šećerom preko nje.*(vekna treba da bude oko 8” u prečniku i 1-½” visoka). Isecite oštrim nožem da napravite krst na vrhu.
Pecite irski soda hleb od celog pšenice na 375 °F 45 do 55 minuta ili dok vekna ne dobije zlatno smeđu boju.* Unutrašnjost hleba treba da meri 180° na termometru koji se trenutno očitava, ili možete da umetnete dugačak, tanak ražanj u centar.
Ako ispadne čist, gotovo je.
Povezani recepti:
recept
Lagani irski soda kruh od cjelovitih žitarica
Sastojci
- 4 čaše 100% integralno pšenično brašno , žličicom i poravnajte stražnjom stranom noža (plus još za ruke i pult)
- 1 kašičica soda bikarbona
- 3 kašičice brašno
- ½ kašičica kosher sol
- 4 Stolice nesaljeni puter , iseći na komade od ½ inča
- 1 jaje , lagano pretučen
- 4 kašika melase , med ili smeđi šećer
- 1 kup suvo grožđe ili 1 šolja ribizle , neobavezno
- Kora od 1 naranče , neobavezno
- 1 1 ⁄4 do 1 13/4 šolje mlaćenice ili običnog jogurta (po potrebi).
- 2 žlice turbinado sirovi šećer za preljev
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375°F. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje ili lagano namastite lim za pečenje i pobrašnite ga.
- Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i košer sol u velikoj posudi. Koristeći mikser za pecivo ili viljušku, izrežite puter dok ne dobije konzistenciju grubog obroka.
- U posebnoj posudi umutite mlaćenicu, melasu, koricu i jaje. Napravite udubljenje u sredini suhe smjese i dodajte smjesu od mlaćenice; drvenom kašikom miješajte dok tijesto ne počne da se zgruda i da postane čupavo. Dodajte grožđice i miješajte samo dok se ne sjedini.*(Tjesto će biti malo ljepljivo)
- Okrenite na pobrašnjenu površinu. Dobro pobrašnjenim rukama i radeći brzo, lagano pritisnite i preklopite tijesto oko 4 do 5 puta *(pokušajte da ne mijesite i ne gnječite tijesto), a zatim ga oblikujte u okrugli hleb.
- Prebacite irski soda hleb od celog pšenice na pripremljen pleh i lagano pospite brašnom, a zatim obilno pospite sirovim šećerom.* (vekna treba da bude prečnika oko 8” i visine 1-½”).
- Isecite oštrim nožem da napravite krst na vrhu. Pecite irski soda hleb od celog pšenice na 375 °F 45 do 55 minuta ili dok vekna ne poprimi zlatno smeđu boju.*Unutrašnjost hleba treba da meri 180° na termometru koji se trenutno očitava, ili možete da umetnete dugačak tanak ražanj u sredinu . Ako ispadne čist, gotovo je.
bilješke
- Ako vrh irskog soda kruha od cjelovitog pšeničnog kruha postane previše taman tokom pečenja, prekrijte kruh aluminijskom folijom.
- Ovo nije obavezno; kako biste pomogli da se grožđice ili tekućine prije pečenja, stavite u zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 5-10 minuta, ocijedite, osušite ih i koristite.
- Pokušajte dodati sušene trešnje, sjeckane urme ili orašaste plodove, itd.
- Nemojte previše mesiti niti dodavati previše brašna, jer ćete na kraju dobiti suvi, tvrdi hleb.
- Evo sjajnog trika, kada kucnete irski soda hleb od celog zrna pšenice, on će imati šupalj zvuk kada bude spreman.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.