Ovaj recept za Southwestern Corn Chowder savršen je za kasno ljeto. Kukuruz je svjež, a supa bogata i baršunasta. Čupa se može napraviti unaprijed i podgrijati ili napraviti u jednom loncu na šporetu.
Ovaj recept je svestran i lako se može prilagoditi vašim željama. Dodajte više ili manje kukuruza, koristite različite vrste sireva i dodajte krompir narezan na kockice ili drugo povrće. Mogućnosti su beskrajne!
Za više recepata inspirisanih kukuruzom, pogledajte ovo autentičan Chipa Guazu, paragvajska supa, Kukuruzni hleb sa paragvajskim sirom u mikrotalasnoj pećnici, Naš favorit Chipa Guazu, Corn Souffle Muffins, and kašičica,
Kako napraviti Southwestern Corn Chowder
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrijte ulje i puter u velikoj šerpi ili holandskoj pećnici na srednjoj vatri. Dodajte luk, beli luk, poblano i crvenu papriku i pirjajte dok ne omekšaju i zamirišu, oko 7 minuta. Dodajte brašno i kuvajte, neprestano mešajući, 2 minuta.
Dodajte vodu, 1 šolju mleka, pileći bujon, kim, korijander i krompir; dovesti do ključanja; supa će izgledati gusta.
Smanjite vatru na nisku, poklopite i dinstajte, povremeno mešajući da se krompir ne zalepi za dno tiganja dok krompir ne omekša, oko 12 do 15 minuta.
Ako vam krompir u ovom trenutku nije mekan, nastavite da se dinsta dok ne bude. U međuvremenu, u blenderu izmiksajte preostalu 1 šolju mleka sa 1 šoljicom kukuruza dok ne postane glatka.
U supu dodajte mješavinu mlijeka i kukuruza i preostale 2 šolje kukuruza i dinstajte dok kukuruz ne omekša (ne pustite da krema proključa), još oko 5 minuta.
Skinite sa vatre i umiješajte kiselu pavlaku, mladi luk i cilantro. Probajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Sipajte supu u činije i poslužite sa kriškama limete. Ako koristite, ukrasite seckanom slaninom.
Pecite slaninu u srednjem tiganju na srednje jakoj vatri dok se mast ne istopi i meso ne postane hrskavo. Prebacite špek na tanjir obložen papirnim ubrusom sa šupljikavom kašikom da ocijedite višak masnoće.
Povezani recepti:
- autentičan Chipa Guazu
- Paragvajska supa
- Kukuruz sa paragvajskim sirom u mikrotalasnoj pećnici
- Naš favorit Chipa Guazu
- Kukuruz souffle muffins
- Spoonbread
recept
Lagana jugozapadna kukuruzna čorba
Sastojci
Za Corn Chowder
- 2 žlice nesaljeni puter
- 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 3 čaše sveža zrna kukuruza , sastrugano od 4 do 5 sirovih klipova
- 1 funta crveni ili jukon zlatni krompir , iseći na komade od ½ inča
- 1 srednji žuti luk , na kockice
- 1 crvena paprika , na kockice
- 1 mala poblano paprika, anaheim paprika ili jalapeno , sjemenke i rebra uklonjeni, isjeckani
- 3 čokoladni karanfilić , sitno mljeveno
- ¼ kup višenamjensko brašno
- 4 čaše voda
- 2 čaše celo mleko
- 1 kašika Knorr bujon s okusom piletine , prilagodite ukusu
- 2 kašičice mljeveni kim; slobodno smanjite količinu ako želite
- ½ kašičica mljeveni korijander
- ⅓ kup kajmak , gustu pavlaku ili pola-pola
- 3 palačinke , samo tamnozeleni dijelovi, tanko narezani
- ¼ kup svježi seckani cilantro
- 1 kreč , narezan na kockice, za serviranje
- 4 rezine slanina , narezan na komade od 1 inča, opciono
instrukcije
Za Southwestern Corn Chowder:
- Zagrijte ulje i puter u velikoj šerpi ili holandskoj pećnici na srednjoj vatri. Dodajte luk, beli luk, poblano i crvenu papriku, pa pirjajte dok ne postanu mekani i mirisni oko 7 minuta. Dodajte brašno i kuvajte, neprestano mešajući, 2 minuta. Dodajte vodu, 1 šolju mleka, pileći bujon, kim, korijander i krompir; dovesti do ključanja; supa će izgledati gusta. Smanjite vatru na nisku, poklopite i dinstajte, povremeno mešajući, da se krompir ne zalepi za dno tiganja, dok krompir ne omekša, oko 12 do 15 minuta; ako vam krompir u ovom trenutku nije mekan, nastavite da se dinsta dok ne bude
- U međuvremenu, u blenderu izmiksajte preostalu 1 šolju mleka sa 1 šoljicom kukuruza dok ne postane glatka. U supu dodajte mješavinu mlijeka i kukuruza i preostale 2 šolje kukuruza i dinstajte dok kukuruz ne omekša (ne pustite da krema proključa), još oko 5 minuta. Skinite sa vatre i umiješajte kiselu pavlaku, mladi luk i cilantro. Probajte i prilagodite začine, ako je potrebno. Sipajte supu u činije i poslužite sa kriškama limete. Ako koristite, ukrasite seckanom slaninom.
Za dekoraciju slanine:
- Pecite slaninu u srednjem tiganju na srednje jakoj vatri dok se mast ne istopi i meso ne postane hrskavo. Upotrijebite šupljinu da slaninu prebacite na tanjir obložen papirnim ubrusom da ocijedite višak masnoće.
bilješke
Bilješka: Ako ga pripremate unaprijed, preporučujem vam da sačekate da dodate kiselu pavlaku, cilantro i mladi luk dok ne budete spremni za posluživanje. Na taj način će ostati svježi, a okusi će im biti na vrhuncu.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.