Ako tražite jednostavno predjelo, ovaj škampi od soli i bibera je savršen! Hrskavi škampi umešani u mešavinu soli i bibera sa belim lukom stvaraju ukusno jelo koje niko ne može da odbije!🍤😋 Škampi od soli i bibera su popularno i ukusno kinesko jelo koje je savršeno kao predjelo ili glavno jelo.
Ovaj recept sadrži nježne i hrskave škampe začinjene mješavinom soli i bibera od bijelog luka, stvarajući ukusno i aromatično jelo kojem je teško odoljeti.
Kako napraviti škampe od soli i bibera
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte škampe, vino Shaoxing i kajenski biber u srednjoj posudi i ostavite da se marinira 10 minuta. Ostavite na stranu. U velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte smjesu za premazivanje, dodajte škampe u vrećicu, zatvorite i miješajte da se dobro prekriju.
Pomiješajte košer so, šećer sa pet začina, mljeveni sečuanski biber u zrnu i mljeveni crni biber u maloj posudi. Zagrijte ulje u tiganju srednje veličine na srednje jakoj vatri dok ulje ne dostigne 375 °F (190 °C). Tepsiju obložite rešetkom. Zgrabite rep škampa, otresite višak kukuruznog škroba i lagano stavite škampe u ulje, jednu po jednu, u jednom sloju. *(Možda ćete morati kuhati škampe u serijama). Pecite svaku stranu oko 2 minute dok površina ne poprimi zlatnu boju, a škampi se ne uvijaju.
Kada je gotov, skuvane škampe prebacite na tanjir preko papirnog ubrusa da se ocijedi višak ulja. Kada su svi škampi gotovi, sipajte dodatno ulje u posudu otpornu na toplotu i ostavite oko 2 kašičice ulja u tiganju. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i čili papričice u tiganj. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris.
Dodajte škampe i pospite ih mješavinom soli i bibera. Bacite dok škampi ne budu ravnomjerno obloženi. Prebacite škampe od soli i bibera na tanjir, pospite ih seckanim cilantrom i poslužite vruće kao predjelo ili preko pirinča na pari kao glavno jelo. Enjoy!
Napomene:
- Ako nemate termometar, stavite mali prstohvat kukuruznog škroba u ulje. Trebali biste vidjeti sitne mjehuriće koji se brzo formiraju oko kukuruznog škroba.
- Sav višak mješavine soli i bibera čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
- Uvjerite se da su škampi od soli i bibera suhi prije nego što ih dodate u vruće ulje.
Povezani recepti:
recept
Lagani škampi od soli i bibera
Sastojci
- 1 lb (450 g) škampi, oguljeni i bez vena
Za marinadu:
- 1 kašika Shaoxing vino
- ¼ kašičica zemlja cayenne paprika
Za premaz:
- ½ kup kukuruz
- ¼ kašičica kosher sol
- ¼ kašičica mljeveni crni biber
- ⅛ kašičica granulirani češnjak
Za mješavinu škampi od soli i bibera:
- ½ kašičica kosher sol
- ¼ kašičica mljeveni sečuanski biber u zrnu
- ¼ kašičica mljeveni crni ili mljeveni bijeli biber
- ⅛ kašičica Kineski pet začina
- ⅛ kašičica svetlo smeđi šećer
Za kuvanje:
- ½ kup kikirikijevo ulje , ulje kanole, ili biljno ulje ili po potrebi
- 3 cloves bijeli luk , sitno mljeveno
- 2 crvena čili papričica , narezan (opciono)
- Korijander , isjeckano (za ukras)
instrukcije
- Pomiješajte škampe, vino Shaoxing i kajenski biber u srednjoj posudi i ostavite da se marinira 10 minuta. Ostavite na stranu. U velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte smjesu za premazivanje, dodajte škampe u vrećicu, zatvorite i miješajte da se dobro prekriju.
- Pomiješajte košer so, šećer sa pet začina, mljeveni sečuanski biber u zrnu i mljeveni crni biber u maloj posudi. Zagrijte ulje u tiganju srednje veličine na srednje jakoj vatri dok ulje ne dostigne 375 °F (190 °C).
- Tepsiju obložite rešetkom. Zgrabite rep škampa, otresite višak kukuruznog škroba i lagano stavite škampe u ulje, jednu po jednu, u jednom sloju. *(Možda ćete morati kuhati škampe u serijama).
- Pecite svaku stranu oko 2 minute dok površina ne postane blijedo zlatna, a škampi se ne uvijeju. Kada je gotov, skuvane škampe prebacite na tanjir preko papirnog ubrusa da se ocijedi višak ulja.
- Kada su svi škampi gotovi, sipajte dodatno ulje u posudu otpornu na toplotu i ostavite samo oko 2 kašičice ulja u tiganju. Zatim u tiganj dodajte mljeveni bijeli luk i čili papričice. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris.
- Dodajte škampe i pospite ih mješavinom soli i bibera. Bacite dok škampi ne budu ravnomjerno obloženi. Prebacite škampe od soli i bibera na tanjir, pospite ih seckanim cilantrom i poslužite vruće kao predjelo ili preko pirinča na pari kao glavno jelo. Enjoy!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.