Naš jednostavan recept za pečenje rebara daje sočno i nježno jelo koje je savršeno za praznike ili posebne prilike. Sve što će vam trebati su osnovne namirnice poput soli, bibera i svježeg začinskog bilja.
Ali šta je zapravo rebarca? To je ljupki komad govedine koji se nalazi između kraćeg slabina i čorbe. Poznato po svojoj nježnosti i bogatom okusu, često se naziva prvo pečenje rebara ili stajaće pečenje.
Započinjemo tako što napravimo jednostavno trljanje bilja od crnog bibera, svježeg ruzmarina, timijana, žalfije, bijelog luka i malo maslinovog ulja. Ovo trljanje ne samo da daje mesu aromu, već i formira ukusnu koricu tokom kuvanja.
Zamislite samo primamljivu aromu koja se širi vašom kuhinjom!👃😋 Nakon laganog pečenja, povećavamo ga pečenjem na vrhu kako bismo postigli hrskavu, zlatno-smeđu vanjštinu.
Krajnji rezultat? Okusno pečenje od rebara sa ukusnom koricom izvana i mekim, sočnim mesom iznutra.
Uparite ga sa omiljenim prilozima, kao npr kremasti pire krompir, tepsija od zelenog pasulja, kremastog spanaća, I jorkširski puding, za dobro zaokružen obrok.
Kako napraviti rebarca
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
- Pripremite pečenje: Stavite rebra u tepsiju sa rešetkom. Košer solju obilno utrljajte cijelo pečenje, utisnuvši je rukom u meso. Ostavite pečeno u frižideru preko noći ili do 4 dana.
- Dovedite na sobnu temperaturu: Kada ste spremni za pečenje, izvadite pečenje iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1-2 sata. To pomaže da se meso ravnomjernije kuha.
- Trljanje bilja: U procesoru za hranu pomiješajte maslinovo ulje, ruzmarin, žalfiju, timijan, crni biber i bijeli luk. Pulsirajte dok se sve dobro ne sjedini, ali ostaju komadići začinskog bilja. Ovom mješavinom začinskog bilja obilno utrljajte cijelo pečenje, utisnuvši je u meso.
- Zagrijte pećnicu: Zagrejte rernu na 350 stepeni F (175 stepeni C).
- Pečenje: Stavite pečenu stranu sa kostima nadole u posudu za pečenje. Kada se rerna potpuno zagreje, stavite pečenje u sredinu rerne. Ostavite da se kuva 12 do 15 minuta po funti, što bi trebalo da bude otprilike 3 ½ do 4 sata ukupno. Nastavite sa kuvanjem dok se oko spoljne strane pečenja ne stvori duboka smeđa kora, a unutrašnja temperatura ne dostigne 120 stepeni C za srednje pečenje.
- Pečenje: Primaknite rešetku pećnice bliže broileru i prethodno zagrijte brojler.
- Final Browning: Nakon prvog pečenja, vratite pečenje u posudu za pečenje i ispod brojlera. Pecite dok vrh pečenja ne porumeni i postane hrskav, oko 2-8 minuta. Pažljivo ga držite na oku kako biste spriječili opekotine.
- Odmaranje: Izvadite pečenje iz rerne i prebacite na dasku za rezanje. Pokrijte ga dobro aluminijskom folijom i ostavite da se meso odmori 30 minuta. Ovaj period mirovanja omogućava preraspodjelu sokova, osiguravajući sočno i mekano pečenje.
- Izrežite i poslužite: Nakon odmora, rebarca narežite na kriške i poslužite. Uživajte u ukusno pripremljenom pečenju sa rebricama!
Povezani recepti:
- Kineska rebarca za roštilj
- Govedina satay
- Prazan
- Sendvič sa šniclom
- Ribeye odrezak s kostima
- Pečeno rebra sa korom od bilja
recept
Lako pečenje rebara
Sastojci
- ¼ kup svježe mljeveni crni biber
- ¼ kup svježi listovi ruzmarina
- ¼ kup lišće svežeg timijana
- ¼ kup sveže lišće žalfije
- ¼ kup kosher sol
- 8 celih čena belog luka
- Jedno rebrasto pečenje sa 7 rebara (14 do 16 funti)
- ¼ kup maslinovo ulje
instrukcije
- Pripremite pečenje: Stavite rebra u tepsiju sa rešetkom. Košer solju obilno utrljajte cijelo pečenje, utisnuvši je rukom u meso. Ostavite pečeno u frižideru preko noći ili do 4 dana.
- Dovedite na sobnu temperaturu: Kada ste spremni za pečenje, izvadite pečenje iz frižidera i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi oko 1-2 sata. To pomaže da se meso ravnomjernije kuha.
- Trljanje bilja: U procesoru za hranu pomiješajte maslinovo ulje, ruzmarin, žalfiju, timijan, crni biber i bijeli luk. Pulsirajte dok se sve dobro ne sjedini, ali ostaju komadići začinskog bilja. Ovom mješavinom začinskog bilja obilno utrljajte cijelo pečenje, utisnuvši je u meso.
- Zagrijte pećnicu: Zagrejte rernu na 350 stepeni F (175 stepeni C).
- Pečenje: Stavite pečenu stranu sa kostima nadole u posudu za pečenje. Kada se rerna potpuno zagreje, stavite pečenje u sredinu rerne. Ostavite da se kuva 12 do 15 minuta po funti, što bi trebalo da bude otprilike 3 ½ do 4 sata ukupno. Nastavite sa kuvanjem dok se oko spoljne strane pečenja ne stvori duboka smeđa kora, a unutrašnja temperatura ne dostigne 120 stepeni C za srednje pečenje.
- Pečenje: Primaknite rešetku pećnice bliže broileru i prethodno zagrijte brojler.
- Final Browning: Nakon prvog pečenja, vratite pečenje u posudu za pečenje i ispod brojlera. Pecite dok vrh pečenja ne porumeni i postane hrskav, oko 2-8 minuta. Pažljivo ga držite na oku kako biste spriječili opekotine.
- Odmaranje: Izvadite pečenje iz rerne i prebacite na dasku za rezanje. Pokrijte ga dobro aluminijskom folijom i ostavite da se meso odmori 30 minuta. Ovaj period mirovanja omogućava redistribuciju sokova, osiguravajući sočno i mekano pečenje.
- Izrežite i poslužite: Nakon odmora, rebarca narežite na kriške i poslužite. Uživajte u ukusno pripremljenom pečenju sa rebricama!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.