Hrskavi prženi kolutići od luka, noćna mora za neke, a oduševljenje drugih, luk je jedan sastojak bez polumjera; mrzite ili volite sa preuveličanim intenzitetom.
Nalazim se među onima koji ga bez zadrške obožavaju i kao svježi bijeli luk smatram ga osnovnim dijelom svoje kuhinje. Današnji recept je vrlo jednostavan, ali pravi razliku kada ide uz bezbroj obroka.
Siguran sam da ćete se, kada ga probate, zaljubiti koliko i moja porodica i ja!
Kako napraviti kolutiće od luka
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Ogulite luk, narežite ga na ½ do ¾ inča debljine i razdvojite ga na kolutove. Pomiješajte mlaćenicu, 1-½ kašičice soli i 1 kašičicu bibera u srednjoj posudi. Dodajte kolutove, dobro promiješajte i ostavite da se mariniraju najmanje 15 minuta.
(Prstenovi mogu stajati u mlaćenici nekoliko sati.) U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kukuruzni škrob ili kukuruzno brašno, 1 kašičicu košer soli, ½ kašičice kajenskog bibera i ½ kašičice mlevenog crnog bibera. Ostavite na stranu.
Kada budete spremni da pržite prstenove, zagrijte rernu na 200 stepeni F. Obložite lim za pečenje papirnim ubrusima. Zagrijte ulje na 350 stepeni F u velikom loncu. (A termometar za bombone pričvršćen na stranu lonca pomoći će vam da održite odgovarajuću temperaturu.)
U serijama, izvadite malo luka iz mlaćenice i uvucite ga u mešavinu brašna. Ubacite u vrelo ulje i pržite 2 minute, dok ne porumene, okrećući ih jednom hvataljkama.
Nemojte ih gužvati! Gotove stavite na lim za pečenje, pospite ih košer soli i držite na toplom u rerni dok pržite sledeću seriju. Nastavite pržiti hrskavi prženi luk i stavite ih u toplu rernu dok se sav luk ne ispeče.
Povezani recepti:
- Slatka i kisela pržena riba
- Kremasta pasta sa pečurkama i karamelizovanim lukom
- Spicy Shakshuka
- Preplanulost
recept
Lako prstenovi luka
Sastojci
- 3 veliki žuti luk , prepolovljena i tanko narezana na mandolini
- 1-½ čaše višenamjensko brašno
- ¼ kup kukuruzni škrob ili žuto kukuruzno brašno
- 2 čaše Maslac , mlijeko ili hladnu vodu
- 1- kvart repica ili biljno ulje za prženje
- 2-½ kašičice Košarica soli na ukus , podijeljeno
- 1-½ kašičica mljeveni crni biber , podijeljeno
- ½ kašičica cayenne paprika
- 1 kašika slatka paprika
instrukcije
- Ogulite luk, narežite ga na ½ do ¾ inča debljine i razdvojite ga na kolutove. Pomiješajte mlaćenicu, 1 ½ kašičice soli i 1 kašičicu bibera u srednjoj posudi. Dodajte kolutiće luka, dobro promiješajte i ostavite da se marinira najmanje 15 minuta. (Krugovi luka mogu stajati u mlaćenici nekoliko sati.)
- U posebnoj posudi pomešajte brašno, papriku, kukuruzni skrob, kukuruzno brašno, 1 kašičicu košer soli, ½ kašičice kajenskog i ½ kašičice mlevenog crnog bibera. Ostavite sa strane. Kada budete spremni da pržite kolutiće luka, zagrejte rernu na 200 stepeni F. Obložite lim za pečenje papirnim ubrusima.
- Zagrijte ulje na 350 stepeni F u velikom loncu. (Termometar za slatkiše pričvršćen sa strane lonca pomoći će vam da održite odgovarajuću temperaturu.)
- Radeći u serijama, izvadite malo luka iz mlaćenice i uvucite ga u mešavinu brašna. Ubacite u vrelo ulje i pržite 2 minute, dok ne porumene, okrećući ih jednom hvataljkama. Nemojte ih gužvati!
- Gotove pržene pržene lukove stavite na lim za pečenje, pospite košer solju i držite ih na toplom u rerni dok pržite sledeću seriju. Nastavite da pržite kolutiće luka i stavite ih u toplu rernu dok se sav luk ne ispeče. U rerni će ostati hrskavi do 30 minuta. Poslužite svoj hrskavi prženi luk na hamburgeru, kao samostalno predjelo ili kao prilog uz bilo koji obrok; mogućnosti su beskrajne!
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.