Predstavljamo vam ukusan i ukusan recept za marokansku piletinu koji će garantovati da će zadovoljiti vaše nepce. Ovo jelo sadrži mekane pileći batak sa kostima dinstanim u mešavini začina, uključujući papriku, kim, đumbir, cimet i korijander.
Prožeto je pikantnošću soka limete ili limuna i obogaćeno slanom dobrotom zelenih maslina. Ovo izdašno jelo u jednom loncu takođe se može pohvaliti raznolikom raznolikošću povrća, uključujući luk i šargarepu, što ga čini ukusnim izborom za porodičnu večeru.
Kako napraviti marokansku piletinu
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte sve začine u manjoj posudi i ostavite ih sa strane. Lagano začinite obje strane komada piletine košer soli. Zagrijte ulje u velikoj holandskoj pećnici ili tavi s teškim dnom na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti.
Pržite komade piletine u jednom sloju dok ne porumene, oko 5 minuta. Koristeći hvataljke, preokrenite komade piletine i pržite drugu stranu još oko 4 minute. Prebacite piletinu na veliki tanjir.
U tiganj lagano nakapajte otprilike jednu kašiku ulja. Smanjite vatru na srednju. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni na rubovima, ali zadrži oblik 5 do 7 minuta.
Ako tiganj potamni, povremeno dodajte nekoliko kašika vode. Dodajte mljeveni bijeli luk i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše. Dodajte začine i brašno i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
Ulijte juhu i dodajte oko ½ kašičice košer soli, stružući dno tiganja drvenom kašikom da olabavite sve zapečene komadiće. Vratite piletinu i smanjite vatru na srednje nisku; poklopiti i dinstati 10 minuta.
Dodajte šargarepu, poklopite i dinstajte dok marokanska piletina ne bude skuvana, šargarepa ne postane mekana i hrskava, a sos dostigne željeni volumen i konzistenciju.
Umiješajte masline, cilantro i limunov sok; kušajte marokansku piletinu i začinite košer solju/kajenskim biberom i još limunovog soka, ako želite. Poslužite uz kus-kus ili pirinač.
Povezani recepti:
- Pečena piletina
- Portugalska piletina
- Hrskavo pečena piletina s parmezanom od limuna
- Piletina alfredo
- Pileći Milanese
- Sichuan Mala piletina
recept
Laka marokanska piletina
Sastojci
- Sok od 1 limete ili limuna
- maslinovo ulje ili bilo koje neutralno ulje za kuhanje
- 2 veliki luk , prepolovite i narežite na kriške debljine ¼
- 3 srednje šargarepa , oguljeno i poprečno izrezano na novčiće debljine ½ inča
- 5 čokoladni karanfilić , mleveno
- 2 žlice višenamjensko brašno
- 1 kašika paprika
- 2 kašičice mleveni kumin
- ¼ kašičica mljeveni cimet
- 1 kašičica mljeveni đumbir
- 1 kašičica kurkuma
- ½ kašičica mljeveni korijander
- ¼ kašičica cayenne paprika , probati
- ¼ kašičica slomljene crvene papričice
- 2 čaše pileća supa sa malo soli ,* (ja koristim Knorr pileću juhu)
- 5- funta kosti , pileći bataki,
- ½ kup zelene masline , bez koštica i prepolovljena
- ⅓ kup sjeckano svježe lišće cilantre
instrukcije
- Pomiješajte sve začine u manjoj posudi i ostavite ih sa strane.
- Lagano začinite obje strane komada piletine košer soli. Zagrijte ulje u velikoj holandskoj pećnici ili tavi s teškim dnom na srednje jakoj vatri dok ne počne dimiti.
- Pržite komade piletine u jednom sloju dok ne porumene, oko 5 minuta; pomoću hvataljke okrenite komade piletine i zapržite drugu stranu, još oko 4 minute.
- Prebacite piletinu na veliki tanjir. U tiganj lagano nakapajte otprilike jednu kašiku ulja.
- Smanjite vatru na srednju. Dodajte luk i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni na rubovima, ali i dalje zadrže oblik, 5 do 7 minuta, povremeno dodajte nekoliko kašika vode ako tiganj potamni.
- Dodajte mljeveni bijeli luk i kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše.
- Dodajte začine i brašno i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne zamiriše, oko 30 sekundi.
- Ulijte juhu i dodajte oko ½ kašičice košer soli, stružući dno tiganja drvenom kašikom da olabavite sve zapečene komadiće.
- Vratite piletinu i smanjite vatru na srednje nisku, poklopite i pirjajte oko 10 minuta.
- Dodajte šargarepu, poklopite i dinstajte dok se marokanska piletina ne skuva, šargarepa ne postane mekana i hrskava, a sos ne postigne željeni volumen i konzistenciju.
- Umiješajte masline, cilantro i limunov sok; kušajte marokansku piletinu i začinite košer solju/kajenskim biberom i još limunovog soka, ako želite. Poslužite uz kus-kus ili pirinač.
bilješke
- Pohranjivanje: Čuvajte ostatke marokanske piletine u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3-4 dana.
- Podgrijavanje: Za ponovno zagrijavanje stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijte u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi u kratkim intervalima, miješajući između dok se ne zagrije. Alternativno, ponovo zagrijte na štednjaku na laganoj vatri, dodajući malo juhe da održite vlagu.
- Ako vam se ne sviđa neki od začina, možete ga smanjiti ili izostaviti i bilo bi jednako odlično.
- Možete koristiti cijelo izrezano pile, pileće butove ili batke itd.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.