Brz i ukusan meksički koktel od škampa, ovo jelo kombinuje kuvane škampe, kockice avokada i svježeg pico de galloa sa kockicama krastavca u umaku na bazi paradajza koji nije previše sladak ni previše opor, samo pravi spoj oba s laganim udarcem i tanginess.
Poslužite ovaj meksički koktel od škampa ohlađen sa tortilja čipsom ili slanim krekerima za ukusno predjelo ili lagani obrok.
Ako tražite još ukusnije omiljene recepte za škampe, poželjet ćete isprobati ove recepte Klasični koktel od škampa, Deviled shrimp, i So i biber škampi.
Kako napraviti meksički koktel od škampa
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Pomiješajte chipotle papriku, limunov sok, sok od pomorandže, maslinovo ulje, Worcestershire i Maggi sos u posudi blendera. Blendajte dok ne postane glatka, a zatim prebacite u teglu za merenje od 4 šolje.
Umutite kečap dok se dobro ne sjedini, a zatim ostavite u frižideru do posluživanja. Pomiješajte paradajz, cilantro, luk, jalapeño (bez sjemenki ili sjemenki) i krastavac; dobro promešati. Pokrijte i stavite u frižider da se ukusi stope 1 sat ili do 2 dana.
U srednji lonac napunjen vodom, iscijedite limun i ubacite ga zajedno sa lukom, bijelim lukom, limunom, biberom u zrnu, lovorovim listom i bujonom od škampa u loncu i stavite da proključa na jakoj vatri. Smanjite vatru na laganoj vatri, malo odškrinite poklopac i kuhajte 10 minuta. Ubacite škampe u tečnost i isključite vatru.
Kuhajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne sklupčaju i porumene oko 3-½ minute. Izvadite šupljikavom kašikom u posudu sa ledenom vodom kako biste ih šokirali i zaustavili proces kuhanja.
Ostavite da odstoji dok se ne ohladi, oko 15 minuta. Ocijedite i osušite; ohladite ako ne servirate odmah. Kada se škampi ohlade, rasporedite ih sa pico de gallo i koktel sosom u Čaša za koktel od 18 oz. Ukrasite meksički koktel od škampa limunom.
Povezani recepti:
- Riba Milanese
- Riblji paprikaš "paragvajski"
- Čili češnjak škampi
- Medeni škampi
- Pržena riža sa škampima
recept
Jednostavan meksički koktel od škampa
Alat
Sastojci
Za škampe:
- 2 kilograma (od 16 do 20) škampi, svježi ili smrznuti, oguljeni, oguljeni, sa repovima
- 3 žlice Knorr bujon od škampa ili začin Old Bay
- 2 žlice celi crni papar
- 1 mali luk , prepoloviti
- 2 bijeli luk , oguljeno i smrskano
- 8 čaše voda
Za Pico de Gallo:
- 1 srednji luk , na sitne kockice
- 4 Romski paradajz , na sitne kockice
- 1 hrpa listova cilantroa , isjeckan
- 2 svježi jalapeño ili 1 serrano , sjemena, deveined i sitno isjeckana
- 1 Engleski krastavac , sa sjemenkama, sitno isjeckanim na kockice
Za koktel sos:
- ½ kup kečap
- ¾ kup sok od limete
- ¼ kup svježi sok od naranče
- 2 čaše čorba od škampa
- 4 žlice maslinovo ulje
- 3 chipotle paprike
- 1 kašika Worcestershire sos
- ¼ kašičica Maggi jugo
instrukcije
- Za Willow: Pomiješajte chipotle papriku, limunov sok, sok od pomorandže, maslinovo ulje, Worcestershire i Maggi sos u posudi blendera. Blendajte dok ne postane glatka, a zatim prebacite u teglu za merenje od 4 šolje. Umutite kečap dok se dobro ne sjedini, a zatim ostavite u frižideru do posluživanja. Napomena: Ovaj meksički koktel sos od škampa daje oko 4 šolje.
- Za Pico de Gallo: U srednjoj posudi pomiješajte paradajz, cilantro, luk, jalapeño (bez sjemenki ili sjemenki) i krastavac; dobro promešati. Pokrijte i stavite u frižider da se ukusi stope 1 sat ili do 2 dana.
- Za škampe: U srednji lonac napunjen vodom, iscijedite limun i ubacite ga zajedno sa lukom, bijelim lukom, limunom, biberom u zrnu, lovorovim listom i bujonom od škampa u loncu i stavite da proključa na jakoj vatri. Smanjite vatru na laganoj vatri, malo odškrinite poklopac i kuhajte 10 minuta. Ubacite škampe u tečnost i isključite vatru.
- Kuhajte škampe, povremeno miješajući, dok se ne sklupčaju i porumene oko 3-½ minute. Izvadite šupljikavom kašikom u posudu sa ledenom vodom kako biste ih šokirali i zaustavili proces kuhanja.
- Ostavite da odstoji dok se ne ohladi, oko 15 minuta. Ocijedite i osušite; ohladite ako ne servirate odmah.
- Kako sastaviti: Kada se škampi ohlade, rasporedite ih sa pico de gallo i koktel sosom u čašu za koktel od 18 oz. Ukrasite meksički koktel od škampa limunom.
bilješke
- Za pravilno skladištenje škampa poklopite i držite u frižideru do 2 dana; temperatura u vašem frižideru treba da bude između 35°F i 38°F.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.