Beef Broccoli Stir Fry je klasično kinesko jelo koje se lako priprema kod kuće od jednostavnih sastojaka. Kombinacija nježnih trakica govedine i hrskavih cvjetića brokule potopljenih u slani smeđi sos zadovoljit će svaku želju za jelom.
Kako napraviti govedinu od brokule u miješanju
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
U mikrotalasnoj peći brokulu u staklenoj posudi prekrivenoj plastičnom folijom (probušene za ventilaciju) oko 2 minute dok ne omekša. Narežite govedinu uz zrno na tanke trakice.
Zatim stavite govedinu u srednju zdjelu za miješanje, dodajte sastojke za marinadu i promiješajte da se sjedini. Ostavite da odstoji najmanje 15 do 20 minuta ili preko noći u frižideru.
U posebnoj maloj posudi pomiješajte sve sastojke za sos dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi. Zagrijte vok od 14 inča na jakoj vatri i dodajte ulje.
Kada se zagrije, bacite čili i pržite dok ne zamiriše. Dodajte mariniranu govedinu u tiganj. Pecite oko 1 minut, neprestano pomerajući meso da porumeni sa svih strana, ali je još uvek retko.
Kada je govedina propržena, dodajte beli luk i đumbir i pržite dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte brokoli i kuvajte još minut. Umiješajte smjesu umaka i ostavite da se sve kreće.
Sastružite sve komadiće sa dna tiganja prije nego počnu da zagore nakon što se umak pretvori u gustu glazuru, otprilike oko 1 minut.
Probajte i prilagodite sol ako je potrebno. Prebacite goveđu brokulu na tanjir za serviranje i poslužite uz bijeli pirinač i salatu od kineskih krastavaca. Uživajte u našem goveđem brokulu!
Povezani recepti:
- Hot Chili Oil
- So i biber škampi
- Začinjena piletina sa medom “nije potrebno prženje”
- General Tso Chicken
- Sweet Sour Fish
recept
Lako goveđe brokoli
Sastojci
- 1 lb ravni željezni odrezak , iseći na trake debljine ¼ inča
- 1 kašika tamni soja sos ili soja sos sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašika ulje od kikirikija ili sezamovo ulje
- 1 kašika kukuruz
- ¼ kašičica mljeveni crni biber , probati
Za Willow:
- ⅓ kup vode u kombinaciji sa ¼ čajne žličice Knorr redukovanog natrijuma Goveđi ili pileći bujon s aromom
- 2 kašika Shaoxing vino
- 2 žlice sos od soje sa niskim sadržajem natrijuma
- 1 kašičica tamni soja sos sa aromom gljiva ili tamni soja sos
- ¼ kup sos od ostriga
- 1 kašika šećer
- 1 kašika kukuruz
- 2 kašičice pirinčano vino
- 1 kašičica Azijsko tostirano susamovo ulje
- ½ kašičica crvene paprike
Za prženje:
- 1-½ kilograma cvjetovi brokule
- 3 žlice kikirikijevo ulje
- 3 čokoladni karanfilić , mleveno
- 1 kašika svježi đumbir , naribano
- 3 sušeni crveni čili
instrukcije
- U mikrotalasnoj peći brokulu u staklenoj posudi prekrivenoj plastičnom folijom (probušene za ventilaciju), oko 2 minute dok ne omekša.
- Narežite govedinu uz zrno na tanke trakice. Zatim stavite govedinu u srednju posudu za mešanje, dodajte sastojke za marinadu u posudu i promešajte da se sjedini. Ostavite da odstoji najmanje 15 do 20 minuta ili čak preko noći u frižideru.
- U posebnoj maloj posudi pomiješajte sve sastojke za sos dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi.
- Zagrijte vok od 14 inča na jakoj vatri i dodajte ulje. Kada se zagrije, bacite čili i pržite dok ne zamiriše. U tiganj dodajte mariniranu govedinu. Pecite oko 1 minut, neprestano pomerajući meso, tako da porumeni sa svih strana, ali je još uvek retko.
- Kada se govedina proprži, dodajte beli luk, đumbir i pržite dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte brokoli i kuvajte još minut. Umiješajte smjesu umaka i ostavite da se sve kreće. Sastružite sve komadiće sa dna tiganja prije nego počnu da zagore nakon što se umak pretvori u gustu glazuru, otprilike oko 1 minut. Probajte i prilagodite sol, ako je potrebno. Prebacite goveđu brokulu na tanjir za serviranje i poslužite uz bijeli pirinač i salatu od kineskih krastavaca. Uživajte u našem goveđem brokulu!
bilješke
- Kineska govedina s brokolijem u mešanju može se čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana. Zatim ponovo zagrijte u tiganju ili mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.
- Govedina se može zamijeniti drugim sastojcima poput piletine, svinjetine ili tofua.
Ako smanjite vatru tokom kuvanja prve serije, vratite je na srednje jaku, dodajući još ulja po potrebi; kada ulje zablista, ponovite sa preostalom govedinom. - Prženje govedine u serijama može pomoći da se osigura ravnomjerna zlatna kora na svima; pazite da ih pomičete za dosljedno kuhanje.
- Možete koristiti bilo koje neutralno ulje za prženje sa visokom tačkom dima. Volim da koristim ulje od kikirikija ili suncokretovo ulje.
- Podesite nivo slatkoće i ljutine prema svom ukusu.
- Preporučujem da govedinu izbodete viljuškom kako biste omekšali meso: Ova tehnika obično radi odlično za jeftin odrezak s mišićnim vlaknima. U marinadu možete dodati i jednu kašičicu sode bikarbone kako biste omekšali meso.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.