Napraviti svoju zamjenu za mlaćenicu je lako, a to je odličan način da pečenim proizvodima date bogatu teksturu i dubinu okusa. Ovaj jednostavan recept možete napraviti od sastojaka koje vjerovatno već imate u ostavi ili frižideru.
Da biste pripremili ove zamjene za mlaćenicu, trebat će vam kiseli sastojak, poput limunovog soka, sirćeta, pavlake, običnog jogurta i tekućih sastojaka, bilo na bazi mliječnih proizvoda ili bez mlijeka. Osim toga, možete ga napraviti veganskim, veganskim, paleo-friendli ili sa malo ugljikohidrata.
Idi na:
Kako napraviti zamjenu za mlaćenicu
Ključne komponente zamjene za mlaćenicu, bez obzira da li su na bazi mliječnih proizvoda ili ne, su kiselost i tekućina koja je idealno slična po okusu i sastavu mlaćenici.
Obično se mala količina kiseline, kao što je limunov sok, može pomešati sa tečnošću, kao što je mleko ili mleko bez mleka; ova mješavina se brzo zgrušava i dobro funkcionira u receptima koji zahtijevaju mlaćenicu, iako je može biti neugodno piti samu.
Na bazi mlijeka
Bilješka: Da biste napravili zamenu za mlaćenicu na bazi mleka, dodajte kiseli sastojak, obično limunov sok ili sirće, u mleko. Možete koristiti i običan jogurt ili pavlaku. Evo nekoliko zamjena za mlaćenicu na bazi mliječnih proizvoda.
- Mlijeko i kiselina: Dodajte 4 kašičice limunovog soka, bijeli destilirani ocat, ili jabukovog sirćeta u posudu za merenje tečnosti i dovoljno mleka da se napuni do linije od 1 šolje. Promiješajte i ostavite smjesu da odstoji 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi; malo će se zgrušati, zgusnuti i biti spreman za upotrebu.
- Kisela pavlaka i mleko ili voda: Zamijenite 1 šolju mlaćenice u receptu, pomešajte ¾ šolje punomasne pavlake sa ¼ šolje mleka ili vode i umutite mešavinu dok ne postane glatka. Zatim koristite zgušćeno mlijeko kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.
- Obični jogurt i mlijeko ili voda: Da biste napravili 1 šolju zamene za mlaćenicu, pomešajte 6 unci običnog punomasnog jogurta sa ¼ šolje mleka ili vode i umutite dok ne postane glatko. Zatim koristite zgušćeno mlijeko kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.
Bez mliječnih proizvoda, veganski
Bilješka: Mlaćenicu možete zamijeniti alternativama mlijeka na biljnoj bazi ili proizvodima od soje, ovisno o vašim prehrambenim potrebama. Evo nekoliko opcija na bazi soje, bez mliječnih proizvoda i veganskih opcija; ovi recepti daju 1 šolju zamene za mlaćenicu.
- Nezaslađeno sojino mleko i kiselina: Dodajte 4 kašičice limunovog soka, bijeli destilirani ocat, ili jabukovog sirćeta u posudu za merenje. Dodajte sojino mleko u liniju od 1 šolje. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Kiselina će lagano zgrušati mlijeko. Zatim koristite zgušćeno mlijeko – skutu i ostalo – baš kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.
- Nezaslađeno kokosovo mlijeko i kiselina: Dodajte 4 kašičice limunovog soka, bijeli destilirani ocat, ili jabukovog sirćeta u posudu za merenje. Dodajte kokosovo mlijeko u liniju od 1 šolje. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Kiselina će lagano zgrušati mlijeko. Zatim koristite zgusnuto mlijeko – skutu i sve to – baš kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.
Nisko ugljikohidrat
Bilješka: Evo nekoliko biljnih zamjena za mlaćenicu koje sadrže malo ugljikohidrata. Ove zamjene su također veganske; Recepti ispod čine 1 šolju zamena za mlaćenicu.
- Nezaslađeno mlijeko i kiselina od indijskog oraha: Dodajte 4 kašičice limunovog soka, bijeli destilirani ocat, ili jabukovog sirćeta u posudu za merenje. Dodajte mlijeko od indijskog oraha u liniju od 1 šolje. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Kiselina će lagano zgrušati mlijeko. Zatim koristite zgušćeno mlijeko – skutu i ostalo – baš kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.
- Nezaslađeno bademovo mleko i kiselina: Dodajte 4 kašičice limunovog soka, belo destilovano sirće, ili jabukovog sirćeta u posudu za merenje. Dodajte bademovo mlijeko u liniju od 1 šolje. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Kiselina će lagano zgrušati mlijeko. Zatim koristite zgusnuto mlijeko – skutu i sve to – baš kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.
- Veganska pavlaka i voda: Dodajte ½ šolje vode u ½ šolje veganske pavlake i promešajte. Podesite omjer vode i pavlake na osnovu željene gustoće. Zatim koristite zgusnutu smjesu pavlake kao što biste koristili mlaćenicu u svom receptu.