Ovaj španski omlet od krompira jedno je od esencijalnih jela španske kuhinje. Potrebna su nam samo jaja, krompir i dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Uvijek možete dodati svoj lični štih tradicionalnoj tortilji: čorizo, paprike, zeleni luk, slaninu, itd. Evo mog jednostavnog recepta!
Kako napraviti španski omlet od krompira
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Zagrejte maslinovo ulje na laganoj vatri u malom tiganju sa neprijanjajućim slojem (lonac za omlet) ili dubokom tiganju. Operite, osušite, ogulite krompir i isecite ga po dužini na četiri dela. Svaku četvrtinu tanko narežite. Nemojte ponovo prati ili sušiti krompir; ostavite ih onakvima kakvi jesu.
Narezane krompire poširajte u zagrijanom maslinovom ulju na laganoj vatri *(ne pržite), povremeno ga gurnite kako bi se ravnomjerno ispekli. Kada krompir počne da izgleda prozirno, oko 10 do 12 minuta, dodajte narezani luk, beli luk u prahu i so po ukusu i promešajte.
Nastavite kuhati na laganoj vatri još 12 minuta ili dok krompir ne omekša, ali se ne raspadne. Poširani krompir i luk ocijedite na cjedilu preko zdjele ili šerpe otporne na toplinu i ohladite oko 5 minuta.
U velikoj posudi umutite jaja i začinite ih sa ¼ kašičice soli i mlevenog crnog bibera po ukusu. Dodati ohlađenu, oceđenu mešavinu krompira/luka i dobro promešati da se sjedini.
Stavite tiganj na srednju/jaku vatru i dodajte maslinovo ulje iz ocijeđenog ulja kojim ste poširali krompir. Kada je ulje srednje/vruće, sipajte smesu od jaja i krompira.
Kuvajte na srednjoj/slakoj vatri, pomerajući tiganj kako bi se jaje i krompir ravnomerno rasporedili. Koristeći lopaticu otpornu na toplinu, uvucite rubove, zaokružujući stranice Tortilje.
(*Podesite temperaturu ako je potrebno kako biste spriječili da dno tortilje ne zagori) Kada se vrh postavi, dno bi trebalo da bude zlatno smeđe 3 do 4 minute.
Stavite veći ravan tanjir ili ravan poklopac od tiganja na tiganj i, držeći obema rukama, preokrenite tiganj preko tanjira ili poklopca. Pažljivo gurnite španski omlet od krompira nazad u tiganj da se peče sa druge strane, uvek na srednjoj/slakoj vatri.
Ponovo uvucite strane i pecite još 3 do 4 minuta.
Po želji, španski omlet od krompira možete prevrnuti još 2 do 3 puta tokom ovih poslednjih minuta kuvanja, što pomaže da se sredina peče ravnomernije i da se ojača oblik.
Pažljivo izvucite španski omlet od krompira iz tiganja na čist tanjir i ostavite ga da odstoji najmanje 5 minuta pre serviranja. Uživajte u našem španskom omletu od krompira!
Povezani recepti:
recept
Jednostavan španski omlet od krompira
Sastojci
- 3 veliki krompir - Yukon Gold ili Russet
- 1 veliki luk - bijeli ili žuti
- 5 velika jaja
- ¼ kašičica Košer sol , probati
- ¼ kašičica mljeveni crni biber po ukusu (Opcionalno)
- ⅛ kašičica bijeli luk u prahu , neobavezno
- ½ - 1 kup kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje
instrukcije
- U malom tiganju (Tiga za omlet) ili dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje na laganoj vatri. Krompir operite, osušite i ogulite i isecite na četiri po dužini. Svaku četvrtinu tanko narežite.
- Ne perite i ne sušite krompir ponovo, ostavite ga takvog kakav jeste. Narezane krompire poširajte u zagrijanom maslinovom ulju na laganoj vatri *(ne pržite), povremeno ga gurnite da se ravnomjerno ispeku.
- Kada krompir počne da izgleda prozirno, oko 10 do 12 minuta, dodajte narezani luk, beli luk u prahu i so po ukusu i promešajte. Nastavite kuhati na laganoj vatri još 12 minuta ili dok krompir ne omekša, ali se ne raspadne.
- Poširani krompir i luk ocijedite na cjedilu preko zdjele ili šerpe otporne na toplinu i ostavite da se ohladi oko 5 minuta.
- * (Rezervirajte preostalo ulje za drugu upotrebu).
- U velikoj posudi umutite jaja i začinite ih sa ¼ kašičice soli i mlevenog crnog bibera po ukusu. Dodati ohlađenu, oceđenu mešavinu krompira/luka i dobro promešati da se sjedini.
- Stavite tiganj na srednju/jaku vatru i dodajte malo maslinovog ulja iz ocijeđenog ulja kojim ste poširali krompir.
- Kada je ulje srednje/vruće ulijte mešavinu jaja i krompira. Kuvajte na srednjoj/slaboj vatri, pomerajući tiganj kako bi se jaje i krompir ravnomerno rasporedili.
- Koristeći lopaticu otpornu na toplinu, uvucite rubove, zaokružujući stranice Tortilje. (*Podesite temperaturu ako je potrebno kako biste spriječili da dno tortilje ne zagori)
- Kada se vrh postavi, dno bi trebalo da bude zlatno smeđe, 3 do 4 minuta. Stavite veći ravan tanjir ili ravan poklopac od tiganja na tiganj i, držeći obema rukama, preokrenite tiganj preko tanjira ili poklopca.
- Pažljivo gurnite španski omlet od krompira nazad u tiganj da se peče sa druge strane, uvek na srednjoj/slakoj vatri. Ponovo uvucite strane i pecite još 3 do 4 minuta.
- Po želji, španski omlet od krompira možete prevrnuti još 2 do 3 puta tokom ovih poslednjih minuta kuvanja, što pomaže da se sredina peče ravnomernije i da se ojača oblik.
- Pažljivo izvucite španski omlet od krompira iz tiganja na čist tanjir i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta pre serviranja. Uživajte u našem španskom omletu od krompira!
bilješke
- u rerni: Zagrijte rernu na 350°F (180°C). Omlet stavite na lim za pečenje i prekrijte ga folijom. Zagrijte ga u rerni oko 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
- u mikrotalasnoj: Isecite krišku omleta i stavite je na tanjir za mikrotalasnu pećnicu. Pokrijte ga vlažnim papirnim ubrusom i peći u mikrovalnoj na jakoj temperaturi 30-60 sekundi ili dok se ne zagrije.
- na ploci za kuvanje: Isecite krišku omleta i stavite je u tiganj sa neprijanjajućim slojem na srednje niskoj temperaturi. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte oko 5-7 minuta ili dok se ne zagrije.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.