Вкусно хрупкаво и сочно неаполитанско пиле по милански: Нашата любима версия на домашен парагвайски Milanesa de Pollo a la Napolitana, който сме сигурни, че ще харесате толкова, колкото и ние!
Milanesa Napolitana е вариант на прочутото говеждо миланско, което е панирано и пържено. В тази версия Миланезе се покрива със слой от доматен сос, шунка и сирене моцарела, което се разтопява под бройлера и се завършва с щипка риган.
Въпреки че е класическо ресторантско ястие, то се приготвя много лесно у дома. Нашата рецепта обаче е направена с пиле, адаптирано и променено от нашите Рецепта с пиле по милански, като използвате няколко преки пътища и го удвоявате на вечеря през седмицата.
Как да си направим Milanesa de Pollo a la Napolitana
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Отрежете и изхвърлете всички видими топчета мазнина. След това поставете дланта си върху горната част на всяка пилешка гърда и внимателно разрежете всяко парче наполовина хоризонтално.
Поставете всеки пилешки котлет между 2 листа восъчна хартия или найлоново фолио и използвайте гладката страна на дървен чук или точилка, за да ги начукате леко до дебелина приблизително ¼ до ½ инча.
В малка купа, комбинирайте 2 супени лъжици магданоз, 1 супена лъжица гранулиран чесън, 1 супена лъжица Goya Adobo, риган и 1 супена лъжица смлян черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират. (Отстранете 3 супени лъжици от сместа за триене. Оставете настрана за по-късна употреба).
В голяма купа добавете пилешки котлети, поръсете сухото трико от двете страни на пилешките котлети и оставете настрана. Заделени. В широка чиния, комбинирайте галета и 1 супена лъжица от запазената суха смес за разтриване.
Оставете ги настрана. В друга широка чиния смесете универсалното брашно и останалата 1 супена лъжица от запазената суха смес за разтриване. Заделени. Подгответе a голям лист за печене облицована с пергаментна хартия или алуминиево фолио за нареждане на нарязаните пилешки котлети след паниране. Първо издълбайте нарязаните пилешки котлети в брашното с помощта на кухненски щипки и изтръскайте излишното.
Второ, потопете яйчената смес и оставете излишното да капе обратно в купата. Накрая намажете сместа за галета, натиснете я и я преместете, така че да се покрие напълно. Обърнете, за да намажете двете страни.
Потупайте леко, за да се уверите, че покритието прилепва към нарязаното пиле. Прехвърлете в подготвения лист за печене. Повторете тази стъпка с останалите пилешки котлети. След като приключите с панирането на цялото пиле, ще ги изпържите. С помощта на голям тиган с високи стени, загрейте 3 инча масло на средно висока температура, докато термометърът с незабавно отчитане покаже 350°F.
Работейки на партиди, внимателно пускайте 1 до 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana наведнъж, като от време на време обръщате до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути на страна. Не препълвайте тигана; температурата на маслото ще падне.
регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температурата на 350 градуса по Фаренхайт. (Препоръчвам да използвате a Термометър за дълбоко пържене) Премахнете с Tongs или решетъчна лъжица и прехвърлете Milanesa de Pollo a la Napolitana върху тава за печене, покрита с хартиени кърпи за да се отцеди излишното масло преди сервиране.
Оставете температурата на маслото да се върне до 350 градуса F, преди да изпържите останалото пиле. След като се изпържи, пилето по милански се намазва със слой сос маринара върху всеки Milanesa de Pollo a la Napolitana. След това добавете два тънки резена шунка и два резена сирене и поръсете с риган. Печете Milanesa de Pollo a la Napolitana на 500 градуса, докато сиренето се разтопи - около 5 минути.
Като алтернатива можете да ги поставите под бройлера за около 3 минути или докато сиренето се разтопи. Извадете от фурната и поръсете Milanesa de Pollo a la Napolitana с нарязан магданоз. Насладете се на нашия Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
Свързани рецепти:
- Пилешко миланско
- Миланеза а ла Наполитана
- Маринера де Карне
- Печен патладжан по милански (патладжан пармезан)
- Пан с Поло
- Пиле по португалски
рецепта
Лесно неаполитанско пиле по милански
Продукти
- 1 Kg (2.2 фунта) половинки пилешки гърди без кост и кожа, нарязани на пеперуда, леко начукани до дебелина приблизително ¼ до ½ инча. (Отрежете и изхвърлете всички видими топчета мазнина.)
- 3 изключително големи яйца , бит
- 150 g (около 1-½ чаши) Обикновени галета
- 150 g (около 2 чаши) Обикновени панко галета
- 200 g (1-⅔ чаши) универсално брашно
- 1 супена лъжица Гоя Адобо с пипер.
- 2 супени лъжици сушен магданоз или пресен магданоз , нарязани на ситно.
- 1 супена лъжица сушен риган
- Кора от 2 лайма
- 1 супена лъжица смлян черен пипер или коригирайте на вкус
- 1 супена лъжица гранулиран чесън.
- 1- литър Слънчогледово олио за пържене , според нуждите (всяко неутрално масло за пържене ще свърши работа)
Допълнително:
- 16 тънки филийки шунка или колкото е необходимо
- 16 филийки сирене моцарела или колкото е необходимо
- 1 супена лъжица нарязан пресен или сушен риган или босилек
- Буркан с любимия ви сос маринара, закупен или домашен , отопляем
- Пресен магданоз , нарязан на ситно
Приготвяне
Пригответе пиле:
- Отрежете и изхвърлете всички видими топчета мазнина. След това поставете дланта си върху горната част на всяка пилешка гърда и внимателно разрежете всяко парче наполовина хоризонтално. Поставете всеки пилешки котлет между 2 листа восъчна хартия или найлоново фолио и използвайте гладката страна на чук или точилка, за да ги удряте леко до дебелина приблизително ¼ до ½ инча.
Суха марината за триене:
- В малка купа смесете 2 супени лъжици магданоз, 1 супена лъжица гранулиран чесън, 1 супена лъжица Goya Adobo, риган и 1 супена лъжица смлян черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират. (Отстранете 3 супени лъжици от сместа за триене: оставете настрана за по-късна употреба).
- В голяма купа добавете пилешки котлети, поръсете сухото трико от двете страни на пилешките котлети и оставете настрана.
Драгиране:
- В голяма купа разбийте леко яйцата заедно с 1 супена лъжица от запазената суха марината. Заделени.
- В широка дълбока чиния смесете двата вида галета и 1 супена лъжица от запазената суха смес: Оставете ги настрана.
- В друга широка чиния комбинирайте универсалното брашно и останалата 1 супена лъжица от запазената суха смес за разтриване: Оставете настрана.
- Подгответе голяма тава, покрита с хартия за печене или алуминиево фолио, за да поставите нарязаните пилешки котлети след паниране.
- С помощта на кухненски щипки първо потопете нарязани пилешки котлети в брашното и ги отърсете. Второ, потопете в яйчената смес и оставете излишното да капе обратно в купата. Накрая намажете със сместа за хлебни трохи, не забравяйте да я натиснете и раздвижите, така че да се покрие добре.
- Обърнете, за да намажете двете страни. Потупайте леко, за да се уверите, че покритието прилепва към нарязаното пиле. Прехвърлете в подготвения лист за печене. Повторете тази стъпка с останалите пилешки котлети. След като приключите с панирането на цялото пиле, ще преминете към пърженето им.
пържене:
- С помощта на голям тиган с високи стени загрейте 3 инча олио на средно висока температура, докато термометърът с незабавно отчитане покаже 350°F. Работейки на партиди, внимателно пускайте 1 до 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana наведнъж, като от време на време обръщате до златисто кафяво от двете страни, около 3 минути на страна. Не препълвайте тигана; температурата на маслото ще падне; регулирайте топлината, ако е необходимо, за да поддържате температурата на 350 градуса по Фаренхайт. (Препоръчвам да използвате термометър за дълбоко пържене)
- Извадете с щипки или решетъчна лъжица и прехвърлете Milanesa de Pollo a la Napolitana върху лист за печене, постлан с хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло преди сервиране. Оставете температурата на маслото да се върне до 350 градуса F, преди да изпържите останалото пиле.
- След като пилето се изпържи по милански, намажете със сос маринара всеки Milanesa de Pollo a la Napolitana. След това добавете два тънки резена шунка и два резена сирене и поръсете с риган.
- Печете Milanesa de Pollo a la Napolitana на 500 градуса, докато сиренето се разтопи - около 5 минути. Като алтернатива можете да ги поставите под бройлера за около 3 минути или докато сиренето се разтопи.
- Извадете от фурната и поръсете Milanesa de Pollo a la Napolitana с нарязан магданоз. Насладете се на нашия Milanesa de Pollo a la Napolitana!😉😋
бележки
- Съхранявам: Оставете го да изстине напълно, след което го поставете в херметически затворен контейнер. Може да се съхранява в хладилник до 3 дни. За да замразите ястието, увийте го плътно в пластмасово и алуминиево фолио, след което го поставете във фризера. Може да се съхранява във фризер до 2 месеца.
- За подгряване: Загрейте фурната до 350°F (180°C). Поставете Milanesa de Pollo a la Napolitana върху лист за печене и печете за 10-15 минути или докато се загрее. Като алтернатива можете да го затоплите отново в микровълнова фурна, като го поставите върху подходяща за микровълнова фурна чиния и го поставите в микровълнова фурна за 1-2 минути или докато се загрее. Не забравяйте да проверите вътрешната температура на пилето, за да сте сигурни, че е достигнало безопасна температура от 165°F (74°C). Претопленото пиле може да изсъхне, така че може да искате да добавите малко повече сос или сирене, за да го запазите влажно.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.