Ідэальныя смажаныя курыныя кавалачкі "Frango a Passarinho Frito". Дазвольце мне пазнаёміць вас з нашай версіяй лепшай бразільскай барнай закускі «Frango a Passarinho».
Гэты рэцэпт - наша вынаходніцтва, але гэтыя Frango a Passarinho натхнёныя Бразіліяй і Парагваем, дзе я правёў большую частку свайго дзяцінства, перш чым пераехаць у ЗША Так і не знайшоўшы падобнага рэцэпту, мы з мужам пачалі эксперыментаваць.
Мы прыдумалі сваю версію гэтага пікантнага варыва. У нашым рэцэпце прадстаўлены смачныя, цытрынавыя і хрумсткія курыныя кавалачкі, прыгатаваныя ў класічным стылі з косткай.
Паліты хатнім часнаковым алеем, а затым упрыгожаны хрумсткімі часночнымі чыпсамі і нарэзанай кінзай для ідэальнага завяршэння!😍
як зрабіць Смажаныя курыныя ўкусы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У невялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі. Захоўваць у халадзільніку да неабходнасці. Калі вы выкарыстоўваеце цэлую курыцу, пачніце з яе прамывання і выдалення лішняй скуры каля ніжняй паражніны.
Разрэжце сцягна спераду, затым разламіце суставы на спіне. Перавярніце курыцу на спіну, выміце ножкі і адкладзеце іх у бок. Разрэжце тушку вертыкальна, каб аддзяліць спінку ад грудкі і крылцаў.
Выдаліце крылцы і адкладзеце іх у бок. Раскалоць грудкі *з косткамі. Пачынаем наразаць усё на кавалкі. Раздзяліць сцягна і галёнкі, і працягвайце наразаць.
Дадайце ўсе кавалачкі курыцы ў вялікую міску і прамыйце вадой з воцатам, каб выдаліць любыя друзлыя зламаныя косткі.
У іншай вялікай місцы змяшайце сок лайма, соль, піва, зялёны лук, цыбульныя шматкі, грануляваны часнык, тэмпера баяна і кайенского перац. Дадайце кавалачкі курыцы. Старанна змяшаць з вапнавай сумессю. Дайце яму марынавацца не менш за 1 гадзіну або на ноч.
Дастаньце кавалачкі курыцы з міскі і перакладзеце іх на друшляк, каб сцяклі лішкі марынаду. Дайце ім пастаяць на друшляку 15 хвілін.
Затым выкладзеце кавалкі курыцы на бляху, засланы чыстым кухонным або папяровым ручніком, і накрыйце іншым кухонным ручніком (Каб ўвабраць усю вільгаць). Змяшайце ўсе інгрэдыенты сумесі для пакрыцця ў сярэдняй місцы, затым перакладзеце ў вялікі пакет на маланкі.
Дадайце кавалачкі курыцы ў пакет, зачыніце і падтрасіце, пакуль яны цалкам не пакрыюцца мучной сумессю. Разагрэйце алей да 350 ºF, дастаньце кавалкі курыцы з пакета, страсіце лішкі мукі і абсмажце курыцу порцыямі. Пазбягайце перапаўнення рондаля.
Гэта зойме каля 8 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі (крылцы і іншыя дробныя кавалачкі) да 12 хвілін (галёнкі і іншыя падобныя кавалачкі). Выкладзеце смажаныя курыныя кавалачкі на вялікую патэльню, засланую падвойным папяровым ручніком, каб убраць лішкі алею.
Разагрэйце аліўкавы алей першага адціску ў сярэдняй патэльні, дадайце нарэзаны часнык і абсмажце да лёгкай залацістай скарыначкі. Зніміце патэльню з агню і апырскайце настоеным чесночным алеем і смажаным часнаком смажаныя курыныя кавалачкі.
Пасыпце зверху здробненай пятрушкай і падавайце ў якасці закускі з падліўкай і халодным півам або напоем.
Атрымліваць асалоду ад!😋🍻
Звязаныя рэцэпты:
- Вострыя курыныя крылцы па-карэйску
- Курыныя крылцы Sriracha Buffalo Honey
- Курыныя крылцы па-кітайску
- Запечаная перуанская курыца
Рэцэпт
Лёгкія смажаныя курыныя кавалачкі
Інгрэдыенты
- 1 kg курыца , без скуры або са скурай, нарэжце невялікімі кавалачкамі памерам каля 2 з паловай цаляў
- 5 Зубчыкі часныку , фарш* (для марынаду)
- 1 сталовая лыжка сушанай лукавай лускі
- 4 лыжкі зялёны лук , дробна нарэзаныя
- 1 чайная лыжка грануляванага чесночного парашка
- 1 сталовая лыжка Тэмпера баяно хатняга прыгатавання або набыты ў краме
- 1 сталовая лыжка Кашэрныя соль , па гусце
- 1 сталовая лыжка молаты кайенского або чорны молаты перац па гусце
- Цэдра і сок 3 буйных лаймов або цытрын
- 350 ml залатое піва або любое піва на ваш густ
- 1-½ кубак арахісавае масла , алею канолы або расліннага алею, дастаткова для смажання кавалачкаў курыцы
Для сумесі для пакрыцця:
- 1 кубак мукі агульнага прызначэння , просеянного або кукурузнага крухмалу
- 1 сталовая лыжка сушеного орегано
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль
- 1 чайная лыжка папрыка
- 1 чайная лыжка парашка выпечкі
Для смажанага часныку: гэта неабавязкова
- 10 Зубчыкі часныку , тонка нарэзаныя
- 4 лыжкі аліўкавы алей экстра Вірджынія
Для гарніру:
- 1 пучок кінзы , пятрушка, або зялёны лук, дробна нарэзаны
Для соусу для акунання: гэта неабавязкова
- 2 лыжкі маянэз
- 2 лыжкі прыціснуцца , Сталовыя сліўкі, просты грэцкі ёгурт, звычайны ёгурт або смятана
- 1 ў 2 лыжкі Тэхаскі піт востры соус , па гусце
- 2 лыжкі зялёны лук , дробна нарэзаныя
інструкцыі
- У невялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі. Захоўвайце ў халадзільніку да неабходнасці. Калі вы выкарыстоўваеце цэлую курыцу, пачніце з мыцця курыцы і выдалення лішняй скуры каля ніжняй паражніны. Разрэжце сцягна спераду, затым надламіце косткі сустава на спіне.
- Перавярніце курыцу на спіну, выміце ножкі і адкладзеце іх у бок. Разрэжце тушку вертыкальна, каб аддзяліць спінку ад грудкі і крылцаў.
- Выдаліце крылцы і адкладзеце іх у бок. Раскалоць грудкі *з косткамі. Пачынаем усё рэзаць на кавалкі. Раздзяліце сцягно і галёнку і працягвайце наразаць. У вялікую міску дадайце ўсе кавалкі курыцы і прамыйце вадой з воцатам, каб выдаліць усе свабодныя зламаныя косткі.
- У іншай вялікай місцы змяшайце сок лайма, соль, піва, зялёны лук, цыбульныя шматкі, грануляваны часнык, тэмпера баяна і кайенского перац. Дадайце кавалачкі курыцы. Старанна змяшаць з вапнавай сумессю. Дайце яму марынавацца не менш за 1 гадзіны або на ноч. Дастаньце кавалачкі курыцы з міскі і перакладзеце на друшляк, каб сышоў лішні марынад, і пакіньце на друшляку на 15 хвілін.
- Затым выкладзеце кавалкі курыцы на бляху, засланы чыстым кухонным ручніком або папяровымі ручнікамі, і накрыйце іншым кухонным ручніком (Каб ўвабраць усю вільгаць).
- У сярэдняй місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты сумесі для пакрыцця, затым перакладзеце іх у вялікі пакет на маланкі. Дадайце кавалачкі курыцы ў пакет, зачыніце і падтрасіце, пакуль яны цалкам не пакрыюцца мучной сумессю.
- Разагрэйце алей да 350 ºF, дастаньце кавалкі курыцы з пакета, страсіце лішкі мукі і абсмажце курыцу порцыямі. Пазбягайце перапаўнення рондаля. Гэта зойме каля 8 хвілін або пакуль яны не стануць залаціста-карычневымі (крылцы і іншыя невялікія кавалачкі) да 12 хвілін (галёнкі і іншыя падобныя кавалачкі).
- Выкладзеце смажаныя курыныя кавалачкі на вялікую патэльню, засланую падвойным папяровым ручніком, каб убраць лішкі алею.
- Разагрэйце аліўкавы алей першага адціску ў сярэдняй патэльні, дадайце нарэзаны часнык і абсмажце да лёгкай залацістай скарыначкі. Зніміце патэльню з агню і апырскайце настоеным чесночным алеем разам з смажаным часнаком смажаныя курыныя кавалачкі.
- Пасыпце зверху нарэзанай пятрушкай і падавайце ў якасці закускі разам з падліўкай і халодным півам або іншым напоем на ваш выбар.
- Атрымлівайце асалоду!😋🍻
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.