Хто не любіць смачную рыбную запяканку? Натхнёны бразільскім блендерным пірагом з тунцом (Torta de Atum de Liquidificador), я надаў класічнай амерыканскай рыбнай запяканцы бразільскі адценне. Гэта хіт для маёй сям'і і асабісты фаварыт, таму што ён просты ў прыгатаванні, бюджэтны і насычаны густам.
Я раблю гэта з сытнай тылапіі ў таматным соусе з зелянінай, змешанай з рознымі гароднінай і спецыямі, і ўсё гэта заключана ў пікантнае цеста для пірага. Ён выдатна падыходзіць для сытнага абеду або хуткага вячэры ў будні. Калі вы любіце гэта страва, вам спадабаецца і наша курыная запяканка і запяканка з тунца – яны такія ж смачныя і простыя ў падрыхтоўцы!🍴🐟
Як прыгатаваць рыбную запяканку
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Для рыбнай начыння:
- Нагрэць алей: У вялікай патэльні разагрэйце 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску на сярэднім агні.
- Рыхтуйце араматычныя рэчывы: Дадайце ў патэльню нарэзаны лук, балгарскі перац, нарэзаны кубікамі памідор, белыя часткі зялёнай цыбулі і здробнены часнык. Варыце, перыядычна памешваючы, пакуль яны не пачнуць размякчаць, каля 5 хвілін.
- Дадайце гародніна і прыправы: Змяшайце замарожаную моркву і гарох, салодкую кукурузу, соль, чорны молаты перац і папрыка. Працягвайце варыць і памешваць, пакуль гарох і кукуруза цалкам не разагрэюцца, каля 5 хвілін. Паспрабуйце і адкарэктуйце прыправы па меры неабходнасці.
- Прыгатуйце тилапию: Дадайце тылапію ў патэльню і асцярожна варыце яе 5 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Дадайце апошнія штрыхікаментар: Змяшаць здробненую пятрушку і зялёныя часткі зялёнай цыбулі. Адстаўце патэльню ў бок, каб начынне астыла.
Для цеста:
- Разагрэйце духоўку і падрыхтуйце форму: Разагрэйце духоўку да 350 градусаў F (175 градусаў C). Вышмаруйце сметанковым алеем дно і бакі прамавугольнай патэльні памерам 11 x 13 цаляў (4 кварты), прысыпце яе мукой і выдаліце лішнюю муку.
- Змяшайце сухія інгрэдыенты: У асобнай місцы змяшаць разам муку і разрыхляльнік. Адкладзеце гэтую сумесь у бок.
- Змяшайце вільготныя інгрэдыенты: У блендере змяшайце яйкі, малако, алей, дробку перцу і соль. Змяшайце да поўнай аднастайнасці, каля 2 хвілін.
- Аб'яднаць цеста: Выліце змешаную сумесь у вялікую міску. Выкарыстоўваючы ручной венца, асцярожна і паступова ўмяшайце мучную сумесь, пакуль яна не змяшаецца - будзьце асцярожныя, каб не перамяшаць.
Зборка і выпяканне:
- Першы пласт кляре: Выліце палову цеста ў падрыхтаваную форму, раўнамерна размяркуючы яго.
- Дадаць начынне: Раўнамерна размеркаваць астуджаную начынне з тылапіі па гэтым слоі кляру.
- Зверху выкладзеце пакінутае цеста: Паступова выліце пакінутае цеста на начынне, пераканаўшыся, што яно раўнамерна пакрыта.
- выпякаць: Выпякайце ў папярэдне разагрэтай духоўцы прыкладна ад 45 да 5 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў сярэдзіну пірага, не стане чыстай.
- Астудзіце і падавайце: Пасля запякання дастаньце рыбны пірог з духоўкі і дайце яму астыць 10 хвілін перад падачай. Падаваць цёплым.
Звязаныя рэцэпты:
- Сопа Парагвая
- Парагвайская Сопа Соо «Запяканка з ялавічыны і кукурузы»
- Пікантны кукурузны хлеб з сырам і насеннем аніса
- Грыбны хлебны пудынг
- Запяканка з зялёнай фасолі
- Рэцэпт карыснай і вострай тылапіі з лімонам і часнаком са змешанай зелянінай
Рэцэпт
Лёгкі пікантны рыбны пірог
Інгрэдыенты
- 500 g замарожанае або свежае філе тилапии , размарозіць, нарэзаць кубікамі
- 4 Цыганскія памідоры , нарэзаны
- 1 серада лук , невялікімі кубікамі.
- 1 чырвоны перац , невялікімі кубікамі.
- ½ кубак замарожаныя моркву і гарох , размарожваць не трэба
- ½ кубак замарожаная салодкая кукуруза , размарожваць не трэба
- ¼ кубак пятрушка , дробна нарэзаныя
- ¼ кубак зялёны лук (белыя і зялёныя часткі асобна) , дробна нарэзаныя
- 1 сталовая лыжка папрыка
- 1 сталовая лыжка сушеного орегано
- 3 свежы часнык , дробна здробненага
- 2 чайныя лыжкі Кашэрная соль , па гусце
- 1 чайная лыжка молаты чорны перац , па гусце
- 4 лыжкі Аліўкавы алей першага адціску або рапсавы алей
Для цеста для торта:
- 375 g (3 шклянкі) мукі агульнага прызначэння
- 420 ml (2 шклянкі) суцэльнага малака пакаёвай тэмпературы
- 4 вялікі яйкі , пакаёвая тэмпература
- 8 oz (1 шклянка) алею авакада або рапсавага алею
- 1 сталовая лыжка парашка выпечкі
- 1 чайная лыжка Кашэрныя соль
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац
інструкцыі
Для рыбнай начыння:
- Разагрэйце алей: у вялікай патэльні разагрэйце 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску на сярэднім агні.
- Прыгатуйце араматызатары: у патэльню дадайце здробнены лук, балгарскі перац, нарэзаны кубікамі памідор, белыя часткі зялёнага лука і здробнены часнык. Варыце, перыядычна памешваючы, пакуль яны не пачнуць размякчаць, каля 5 хвілін.
- Дадайце гародніну і прыправы: змяшайце замарожаную моркву і гарох, салодкую кукурузу, соль, чорны молаты перац і папрыка. Працягвайце варыць і памешваць, пакуль гарох і кукуруза цалкам не разагрэюцца, каля 5 хвілін. Паспрабуйце і адкарэктуйце прыправы па меры неабходнасці.
- Прыгатуйце тылапію: дадайце тылапію ў патэльню і асцярожна варыце яе 5 хвілін, перыядычна памешваючы.
- Дадайце апошнія штрыхі: змяшайце здробненую пятрушку і зялёныя часткі зялёнага лука. Адстаўце патэльню ў бок, каб начынне астыла.
Для цеста:
- Разагрэйце духоўку і падрыхтуйце форму: Разагрэйце духоўку да 350 градусаў F (175 градусаў C). Вышмаруйце сметанковым алеем дно і бакі прастакутнай патэльні памерам 11x13 цаляў (4 літры), прысыпце яе мукой і выдаліце лішнюю муку.
- Змяшайце сухія інгрэдыенты: у асобнай місцы змяшайце разам муку і разрыхляльнік. Адкладзеце гэтую сумесь у бок.
- Змяшайце вільготныя інгрэдыенты: у блендере змяшайце яйкі, малако, алей, дробку перцу і соль. Змяшайце да поўнай аднастайнасці, каля 2 хвілін.
- Змяшайце цеста: выліце змешаную сумесь у вялікую міску. Выкарыстоўваючы ручной венца, асцярожна і паступова ўмяшайце мучную сумесь, пакуль яна не змяшаецца - будзьце асцярожныя, каб не перамяшаць.
Зборка і выпяканне:
- Першы пласт тэсту: выліце палову тэсту ў падрыхтаваную форму, раўнамерна размяркоўваючы яго.
- Дадаць начынне: раўнамерна размеркаваць астылую начынне з тылапіі па гэтым пласце тэсту.
- Зверху выкладзеце пакінутае цеста: паступова выліце пакінутае цеста на начынне, пераканаўшыся, што яно пакрыта раўнамерна.
- Выпяканне: выпякайце ў разагрэтай духоўцы прыкладна ад 45 да 5 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў сярэдзіну пірага, не стане чыстай.
- Астудзіце і падавайце: пасля запякання дастаньце рыбны пірог з духоўкі і дайце яму астыць 10 хвілін перад падачай. Падаваць цёплым.
нататкі
- Для захоўвання: Пікантны рыбны пірог у герметычным кантэйнеры ў халадзільніку да 3 дзён.
- Каб разагрэць: Квадратны пікантны рыбны пірог у мікрахвалеўцы на хвіліну або пакуль не нагрэецца. У якасці альтэрнатывы вы можаце разагрэць у разагрэтай да 350 F духоўцы каля 15 хвілін або пакуль не нагрэецца.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.