Шукаеце хуткі, але духмяны суботні вечар? У нас гэта для вас.
Гэта пяшчотная і сакавітая курыца па-міланску з выдатнымі спецыямі і не можа быць прасцей у падрыхтоўцы; гэта падобна на сухую рубку ў нас Рэцэпт курыцы па-міланску па-напалітанску але з доляй парашка чыпотле для дадатковага водару і цяпла.
Мы падалі іх з салатай з фасолі Chipotle, Бульбяное пюрэ, Рускі бульбяны салата, Рысавы салата, і Салата з свежых памідораў.
Мы таксама заціснулі гэтыя Chipotle Milanese паміж двума лустачкамі сытнага падсмажанага хлеба, багата змазаны маянэзам з абодвух бакоў. 😋
Перайсці да:
Як прыгатаваць Chipotle Chipotle па-міланску
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Прыкладзеце далонь да верхняй частцы кожнай курынай грудкі і асцярожна разрэжце кожны кавалак напалову па гарызанталі.
Пакладзеце кожную курыную катлету паміж 2 лістамі ваксаванай паперы або поліэтыленавай плёнкі і выкарыстоўвайце гладкі бок ляскотка злёгку расцярыце іх прыкладна да таўшчыні ад ¼ да ½ цалі.
ў маленькая міска, змяшаць 2 ст.л. пятрушкі, 1 ст.л. грануляванага часныку, 1 ст.л. Гойя Адобо з перцам, орегано,1 ст.л Парашок Chipotle, і 1 сталовая лыжка молатага чорнага перцу; змяшаць, каб аб'яднаць.
(Выдаліце 3 сталовыя лыжкі сумесі для працірання; адкладзеце для наступнага выкарыстання.) Дадайце курыныя катлеты ў вялікую міску, пасыпце сухім працёртым абодва бакі курыных катлет і адстаўце ў бок.
Злёгку ўзбіце яйкі з 1 сталовай лыжкай зарэзерваванага сухога марынаду ў вялікай місцы. Адкласці. У шырокае страва глыб, змяшайце паніровачныя сухары і 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі для расцірання. Адкладзеце іх у бок.
Змяшайце муку агульнага прызначэння і астатнюю 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі для расцірання ў іншым шырокім посудзе. Адкласці. Пасля паніроўкі падрыхтуйце вялікі бляху, засланы пергаментнай паперай або алюмініевай фальгой, каб выкласці нарэзаныя курыныя катлеты.
Выкарыстанне кухонныя абцугі, абкачаць нарэзаныя курыныя катлеты ў пакуце і страсіце лішкі. Затым апусціце іх у яечную сумесь і дайце лішкам сцячы назад у міску. Нарэшце, пакрыйце іх сухарамі або панько.
Не забудзьцеся націснуць і перамясціць яго, каб ён быў цалкам пакрыты. Павярніце, каб пакрыць абодва бакі, злёгку паляпваючы, каб пераканацца пакрыццё прыліпае да нарэзанай курыцы. Перакладзеце на падрыхтаваны бляху.
Паўтарыце гэты крок з астатнімі курынымі катлетамі. Пасля таго, як вы скончыце паніраваць усе курыныя чыпотле па-міланску, вы іх абсмажыце. выкарыстанне вялікая патэльня з высокімі борцікамі, разагрэйце алей на сярэднім агні.
Пасля таго, як алей разаб'ецца, абсмажвайце па 1-2 курыцы па-міланску, пакідаючы месца паміж імі, час ад часу перагортваючы да залаціста-карычневага колеру з абодвух бакоў, прыкладна па 3 хвіліны з кожнага боку, і асцярожна націскаючы на катлеты, каб яны раўнамерна падсмажыліся.
Не перапаўняйце патэльню; тэмпература алею знізіцца; адрэгулюйце агонь па меры неабходнасці, каб падтрымліваць тэмпературу на ўзроўні 350 градусаў па Фарэнгейце. (Чыпотле з курыцай па-міланску гатова, калі яна набудзе залацісты колер.
Аднак, калі вы хочаце забяспечыць tкапялюш ён прыгатаваны праз, я рэкамендую выкарыстоўваць a Тэрмометр для фрыцюру; ўнутраная тэмпература мяса павінна быць роўная 165 градусам на тэрмометры з імгненным паказаннем).
Дастаньце шумоўкай або відэльцам і перакладзеце курыцу Чыпатле па-міланску на бляху, засланы папяровыя ручнікі каб зліць лішкі алею перад падачай на стол. Дайце тэмпературы алею вярнуцца да 350 градусаў F, перш чым смажыць астатнюю курыцу.
Падавайце чыпатле з курыцай па-міланску ў цёплым выглядзе, паліўшы толькі кропелькай цытрынавага соку і салатай з фасолі чыпатле, каб атрымаць паўнавартасную ежу.
Як прыгатаваць салата з фасолі Chipotle
Змяшайце ўсе інгрэдыенты для вінегрэта Chipotle у блендере або міні-кухонным камбайне і апрацуйце да аднастайнасці. У невялікай місцы замочыце лустачкі лука ў ледзяной вадзе на 15 хвілін. Дастаньце іх з вады і пагладзьце сухі.
Дадайце лук, кукурузу, балгарскі перац, чорную фасолю і памідоры ў вялікую міску і змяшайце. для вінегрэт з чыпотле па-над салаты і змяшайце, каб раўнамерна пакрылася.
Пры неабходнасці дадайце прыправы соллю і перцам. Зніміце з агню і акуратна дадайце памідоры, авакада і кінзы. Захоўвайце ў халадзільніку да неабходнасці або да 3 дзён
Рэцэпт
Лёгкі чыпотле з курыцай па-міланску
інструменты
Інгрэдыенты
Для Chipotle Chicken па-міланску
- 1 Kg (2.2 фунта) палоўкі курыных грудок без костак і скуры, нарэзаныя матыльком, злёгку здробненыя да таўшчыні прыблізна ад ¼ да ½ цалі.
- 3 вельмі буйныя яйкі , збіты
- 150g (прыкладна 1-½ шклянкі) Звычайныя паніровачныя сухары
- 150g (каля 2 кубкаў) Звычайны панько сухары
- 200g (прыкладна 1-⅔ шклянкі) мукі агульнага прызначэння
- 1 сталовая лыжка Гойя Адобо з перцам. або 2 чайныя лыжкі кашэрнай солі
- 1 сталовая лыжка Парашок Chipotle
- 1 сталовая лыжка сушанай або свежай пятрушкі , дробна нарэзаны.
- 1 сталовая лыжка сушеного орегано
- Цэдра 2 вялікіх цытрын або лайма
- 1 сталовая лыжка чорнага молатага перцу або папраўце па гусце
- 2 чайныя лыжкі грануляваны часнык.
- 1- літр Сланечнікавы алей для смажання , па меры неабходнасці (падыдзе любое нейтральнае алей для смажання)
Для вінегрэта Chipotle:
- 2 лыжкі воцат белага віна
- 2 лыжкі свежага соку лайма , з 1 сакавітага лайма
- 2 лыжкі мёд , наладзіць па гусце
- ¼ кубак плюс 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску
- 1 буйны зубчык часныку , груба нарэзаны
- ¼ чайная лыжка сушеного орегано
- ¾ чайная лыжка молаты кмен
- ¾ чайная лыжка Кашэрныя соль
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац
- ¼ чайная лыжка парашок чипотл
- 3 перац чыпотле ў кансерваваным перцы чыпотле ў соусе адабо , нарэзаны, плюс 1-2 сталовыя лыжкі падліўкі з банкі
Для салаты з фасолі Chipotle:
- Адна кансерваваная салодкая суцэльназерневая кукуруза 15.25 , зліваюць і прамываюць.
- 1 сярэдні чырвоны лук , нарэзаць тонкімі лустачкамі.
- Дзве кансерваваныя чорныя бабы аб'ёмам 15.5 унцый асушыць і прамыць.
- 1 чырвоны перац , нарэзаны кубікамі.
- 1 кубак няшчыльна спакаваныя свежыя лісце кінзы , нарэзаны (плюс для гарніру, па жаданні).
- 1 авакада , напалову, з насення і кубікамі.
- 1 кубак памідоры черрі , разрэзаны напалову або памідор Рома, ачышчаны ад насення і нарэзаны
інструкцыі
Для салаты з фасолі Chipotle
- Зрабіце запраўку: У блендере або міні-кухонным камбайне змяшайце ўсе інгрэдыенты вінегрэта з чыпотле і апрацуйце да аднастайнасці.
- Для салаты: у невялікай місцы замочыце лустачкі лука ў ледзяной вадзе на 15 хвілін. Дастаньце з вады і абсушыце. Дадайце лук, кукурузу, балгарскі перац, чорную фасолю і памідоры ў вялікую міску і змяшайце. Выліце вінегрэт з чыпотле на салату і змяшайце, каб ён раўнамерна пакрыўся. Пры неабходнасці дадайце прыправы соллю і перцам. Зніміце з агню і акуратна дадайце памідоры, авакада і кінзы. Захоўвайце ў халадзільніку да неабходнасці або да 3 дзён.
Для Chipotle Chicken па-міланску
- Падрыхтоўка курыцы: Прыкладзеце далонь да верхняй часткі кожнай курынай грудкі і асцярожна разрэжце кожны кавалак напалову па гарызанталі. Пакладзеце кожную курыную катлету паміж 2 лістамі ваксаванай паперы або поліэтыленавай плёнкі і выкарыстоўвайце гладкі бок малатка або качалкі, каб злёгку расцерці іх прыкладна да таўшчыні ад ¼ да ½ цалі.
- Сухі марынад: У невялікай місцы змяшайце 2 сталовыя лыжкі пятрушкі, 1 сталовую лыжку грануляванага часныку, 1 сталовую лыжку Goya Adobo con Pimienta, орегано, 1 сталовую лыжку парашка чыпотле і 1 сталовую лыжку молатага чорнага перцу, змяшайце, каб змяшаць. (Выдаліце 3 сталовыя лыжкі сумесі для ўцірання: адкладзеце для наступнага выкарыстання). У вялікую міску дадайце курыныя катлеты, пасыпце курыныя катлеты сухой дробкай з абодвух бакоў і адстаўце ў бок.
- Збярыце Chipotle Chicken па-міланску: У вялікай місцы злёгку ўзбіце яйкі разам з 1 сталовай лыжкай зарэзерваванага сухога марынаду. Адкласці. У шырокім глыбокім посудзе змяшайце паніровачныя сухары і 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі: адкладзеце іх у бок. У іншым шырокім посудзе змяшайце муку агульнага прызначэння і астатнюю 1 сталовую лыжку зарэзерваванай сухой сумесі: адкладзеце ў бок.
- Падрыхтуйце вялікі бляху, засланы пергаментнай паперай або алюмініевай фальгой, каб выкласці нарэзаныя курыныя катлеты пасля паніроўкі.
- Паглыбленне: Кухоннымі абцугамі спачатку абкапаць нарэзаныя курыныя катлеты ў пакуце, страсіце лішкі. Па-другое, апусціце яечную сумесь і дайце лішку сцячы назад у міску. Нарэшце, пасыпаць паніровачнымі сухарамі або панько. Не забудзьцеся націснуць на яго і перамяшчаць, каб ён добра пакрыўся.
- Перавярніце, каб пакрыць абодва бакі. Злёгку паляпніце, каб пераканацца, што пакрыццё прыліпае да нарэзанай курыцы. Перакладзеце на падрыхтаваны бляху. Паўтарыце гэты крок з астатнімі курынымі катлетамі. Пасля таго, як вы скончыце паніраваць усе курыныя чыпотле па-міланску, прыступайце да іх смажання.
- Смажэнне курыцы Chipotle па-міланску: Выкарыстоўваючы вялікую патэльню з высокімі бакамі, разагрэйце 3 цалі алею на сярэднім агні. *(Перад тым, як класці курыцу, пераканайцеся, што алей гарачы). Калі алей разагрэецца, абсмажце па 2 курыныя чыпатле па-міланску, перыядычна перагортваючы іх да залацістага колеру з абодвух бакоў, прыкладна па 3 хвіліны з кожнага боку.
- Не перапаўняйце патэльню; тэмпература алею знізіцца; адрэгулюйце агонь па меры неабходнасці, каб падтрымліваць тэмпературу на ўзроўні 350 градусаў па Фарэнгейце. (Я рэкамендую выкарыстоўваць тэрмометр для фрыцюру)
- Дастаньце шчыпцамі і перакладзеце Chipotle Chicken Chicken па-міланску на бляху, засланы папяровымі ручнікамі, каб сцячы лішні алей перад падачай. Дайце тэмпературы алею вярнуцца да 350 градусаў F, перш чым смажыць астатнюю курыцу. Падавайце чыпатле з курыцай па-міланску цёплым, паліўшы толькі кропелькай цытрынавага соку і салатай з фасолі чыпатле або бульбяным салатай "Энсалада Руса".
нататкі
- Для захоўвання: Чыпатле з курыцай па-міланску захоўваць у халадзільніку накрытай вечкам да трох дзён.
- Каб разагрэць: У разагрэтую да 350 градусаў духоўку ад 10 да 15 хвілін, пакуль яна не набудзе хрумсткую кансістэнцыю і ялавічына не разагрэецца; вы таксама можаце разагрэць яго на патэльні з невялікай колькасцю алею і абсмажыць з абодвух бакоў або паставіць у мікрахвалевую печ на некалькі секунд, пакуль не нагрэецца.
- Адмоўцеся ад кашэрнай солі, калі вы выкарыстоўваеце Goya Adobo con Pimienta, таму што заправа ўжо змяшчае соль.
- Дадаткова: дадайце 1 сталовую лыжку гарчыцы ў яечную сумесь для дадатковага водару.
- Мяса павінна быць таўшчынёй ад ¼ цалі да ½ цалі, чаго можна дасягнуць, адбіўшы катлеты малатком, што таксама робіць мяса мяккім і палягчае прыліпанне паніровачных сухароў.
- Існуе мноства варыянтаў міланезы, у тым ліку міланеза а-ля-напалітана, якая пакрываецца вяндлінай, таматавай сальсай, сырам мацарэла, і кабальё, у якой смажанае яйка на катлету, і міланеза рэлена, якія фаршуюць сырам і вяндліна.
- Разбіваючы курыныя катлеты, адной рукой насыпце муку і паніровачныя сухары, а другой - яечную сумесь. Выкарыстоўвайце нейтральнае сланечнікавы або кукурузнае алей.
- Гэтыя алеі ідэальна падыходзяць для смажання з-за іх большай устойлівасці да высокіх тэмператур.
- Алей павінен быць прыдатнай тэмпературы (350° F), каб курыца Chipotle Chipotle па-міланску не ўбірала занадта шмат алею.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.