Смажаная ялавічына з брокалі - гэта класічнае кітайскае страва, якое лёгка прыгатаваць дома з простых інгрэдыентаў. Спалучэнне пяшчотных палосак ялавічыны і хрумсткіх суквеццяў брокалі ў пікантным карычневым соусе задаволіць любую цягу да ежы навынас.
Як прыгатаваць смажаную ялавічыну з брокалі
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Разагрэйце брокалі ў мікрахвалеўцы ў шкляной місцы, накрытай поліэтыленавай плёнкай (з адтулінамі для вентыляцыі), прыкладна на 2 хвіліны да гатоўнасці. Нарэжце ялавічыну тонкімі палоскамі.
Затым пакладзеце ялавічыну ў міску сярэдняга памеру, дадайце інгрэдыенты для марынаду і змяшайце. Дайце яму пастаяць мінімум 15-20 хвілін або на ноч у халадзільніку.
У асобнай невялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі, пакуль кукурузны крухмал цалкам не растворыцца. Разагрэйце 14-цалевы вок на моцным агні і дадайце алей.
Калі ён нагрэецца, дадайце перац чылі і абсмажце, памешваючы, да з'яўлення духмянасці. Дадайце ў патэльню марынаваную ялавічыну. Рыхтуйце каля 1 хвіліны, увесь час рухаючы мяса, каб яно падрумянілася з усіх бакоў, але ўсё яшчэ рэдка.
Пасля таго, як ялавічына абсмажыцца, дадайце часнык і імбір і абсмажвайце, памешваючы, да з'яўлення водару каля 30 секунд. Дадайце брокалі і варыце яшчэ хвіліну. Змяшайце сумесь падліўкі і працягвайце ўсё рухацца.
Саскрабці любыя кавалачкі са дна рондаля, перш чым яны пачнуць прыгараць, як толькі соус ператворыцца ў густую глазуру, прыблізна праз 1 хвіліну.
Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце соль. Перакладзеце ялавічную брокалі на сервіравальную талерку і падавайце з белым рысам і кітайскім салатай з агуркоў. Атрымлівайце асалоду ад нашай ялавічыны брокалі!
Звязаныя рэцэпты:
- Гарачы алей чылі
- Крэветкі з соллю і перцам
- Вострая мядовая курыца «Смажыць у фрыцюры не патрабуецца»
- Генерал Цо Курэй
- Кісла-салодкая рыба
Рэцэпт
Лёгкая ялавічына брокалі
Інгрэдыенты
- 1 lb біфштэкс з плоскага жалеза , нарэзаць палоскамі таўшчынёй ¼ цалі
- 1 сталовая лыжка цёмны соевы соус або соевы соус з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 сталовая лыжка арахісавага або кунжутное масла
- 1 сталовая лыжка кукурузны крухмал
- ¼ чайная лыжка молаты чорны перац , па гусце
Для вярбы:
- ⅓ кубак вады ў сумесі з ¼ чайнай лыжкі Knorr Бульён са смакам ялавічыны або курыцы з паніжаным утрыманнем натрыю
- 2 сталовая лыжка Шаосінскае віно
- 2 лыжкі соевы соус з нізкім утрыманнем натрыю
- 1 чайная лыжка цёмны соевы соус з густам грыбоў або цёмны соевы соус
- ¼ кубак вустрычны соус
- 1 сталовая лыжка цукар
- 1 сталовая лыжка кукурузны крухмал
- 2 чайныя лыжкі рысавае віно
- 1 чайная лыжка Азіяцкае падсмажанае кунжутное алей
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
Для зажаркі:
- 1-½ фунты кветачкі брокалі
- 3 лыжкі арахісавае масла
- 3 зубчык часныку , фарш
- 1 сталовая лыжка свежага імбіра , нацёрты
- 3 сушеный чырвоны перац чылі
інструкцыі
- Разагрэйце брокалі ў мікрахвалеўцы ў шкляной місцы, накрытай поліэтыленавай плёнкай (з адтулінамі для вентыляцыі), прыкладна 2 хвіліны да гатоўнасці.
- Нарэжце ялавічыну тонкімі палоскамі. Затым пакладзеце ялавічыну ў міску сярэдняга памеру, дадайце ў міску інгрэдыенты для марынаду і змяшайце. Дайце яму настаяцца не менш за 15-20 хвілін або нават на ноч у халадзільніку.
- У асобнай невялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты падліўкі, пакуль кукурузны крухмал цалкам не растворыцца.
- Разагрэйце 14-цалевы вок на моцным агні і дадайце алей. Калі ён нагрэецца, дадайце перац чылі і абсмажце, памешваючы, да з'яўлення духмянасці. Дадайце марынаваную ялавічыну ў патэльню. Рыхтуйце каля 1 хвіліны, увесь час рухаючы мяса, каб яно падрумянілася з усіх бакоў, але ўсё яшчэ рэдка.
- Пасля таго, як ялавічына абсмажыцца, дадайце часнык, імбір і абсмажце, памешваючы, да з'яўлення духмянасці каля 30 секунд. Дадайце брокалі і варыце яшчэ хвіліну. Змяшайце сумесь падліўкі і працягвайце ўсё рухацца. Саскрабці любыя кавалачкі са дна рондаля, перш чым яны пачнуць прыгараць, як толькі соус ператворыцца ў густую глазуру, прыблізна праз 1 хвіліну. Паспрабуйце і папраўце соль, калі неабходна. Перакладзеце ялавічную брокалі на сервіравальную талерку і падавайце з белым рысам і кітайскім салатай з агуркоў. Атрымлівайце асалоду ад нашай ялавічыны брокалі!
нататкі
- Смажанае з брокалі з кітайскай ялавічыны можна захоўваць у халадзільніку ў герметычным кантэйнеры да трох дзён. Затым разагрэйце на патэльні або ў мікрахвалеўцы, пакуль не нагрэецца.
- Ялавічыну можна замяніць іншымі інгрэдыентамі, такімі як курыца, свініна або тофу.
Калі вы паменшыце агонь падчас гатавання першай порцыі, вярніце яго да сярэдне-высокага, дадаючы больш алею па меры неабходнасці; калі алей заблішчыць, паўтарыце з пакінутай ялавічынай. - Смажэнне ялавічыны партыямі можа дапамагчы забяспечыць раўнамерную залацістую скарыначку на ўсіх іх; не забудзьцеся перамясціць іх для стабільнага гатавання.
- Вы можаце выкарыстоўваць любы нейтральны алей для смажання з высокай тэмпературай дыму. Мне падабаецца выкарыстоўваць арахісавае або сланечнікавы алей.
- Адрэгулюйце ўзровень прысмакі і вастрыні на свой густ.
- Я раю накалоць ялавічыну відэльцам, каб мяса стала мяккім: гэтая тэхніка звычайна выдатна працуе для таннага біфштэксу з цягліцавымі валокнамі. Вы таксама можаце дадаць у марынад адну чайную лыжку харчовай соды, каб мяса стала мяккім.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.