Asado Paraguayo - любімая традыцыя ў Парагваі, падобна на знакамітае аргентынскае Asado.
Гэта час для сем'яў і сяброў сабрацца разам і атрымаць асалоду ад смачнага мяса, прыгатаванага на грылі, у суправаджэнні салат, гародніны і, вядома ж, "Сопа Парагвая" - абавязковай стравы.
У той час як ялавічына займае цэнтр увагі, вы таксама знойдзеце свініну, бараніну і курыцу на грылі. Такія папулярныя нарэзкі, як вачыо (стейк з бака), костилья (кароткія рэбры) і антранья (стейк з спадніцы), прапануюць мноства густаў, якія спадабаюцца ўсім.
Тэхніка грылю
Падрыхтоўка на грылі - самы важны этап у падрыхтоўцы ідэальнага асадо. Традыцыйны метад выкарыстоўвае дровы або драўняны вугаль для смажання мяса на адкрытым агні. Крыніца цяпла павінна быць размешчана з аднаго боку грылю, каб мяса смажылася павольна і раўнамерна.
Рыхтуйце мяса на павольным агні, каб яно стала мяккім і сакавітым. Вельмі важна сачыць за тэмпературай грылю і рэгуляваць тэмпературу пры неабходнасці. Выкарыстоўвайце кошык для грылю, каб смажыць на грылі каўбаскі і морсілу, прыгатаваць якія, не развальваючыся, можа быць складана.
Asado Paraguayo - гэта традыцыйны парагвайскі спосаб прыгатавання шашлыкоў, які засяроджваецца на смажанні высакаякасных кавалкаў ялавічыны, такіх як рабрынкі, філе і біфштэкс, на адкрытым агні або на вугальным грылі.
Мяса звычайна марынуюць простай сумессю солі, часныку, траў, такіх як пятрушка і орегано, а часам і воцату або цытрынавага соку для дадатковага водару.
Asado Paraguayo часта суправаджаецца гарнірамі, такімі як mandioca, sopa paraguaya, традыцыйны кукурузны хлеб, прыгатаваны з кукурузнай мукі, сыру і цыбулі, гароднінай на грылі, соусам чымічуры і свежымі салатамі, што робіць яго цудоўнай і грамадскай кулінарнай падзеяй у Парагваі.
Як зрабіць Асадо
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
На адкрыты грыль з падпаленымі вуглямі або на газавы грыль сярэдняй тэмпературы дадайце рабрынкі, выцісніце зверху сок лайма, дадайце кашэрную соль і чорны перац па жаданні, затым накрыйце вечкам. Праз 15 хвілін перавярніце і паўтарыце працэс. Дадайце чоризо на грыль і варыце каля 30 хвілін або да поўнай гатоўнасці. Смажыце кароткія рэбры на сярэднім агні каля 1 гадзіны або да гатоўнасці на ваш густ. Атрымліваць асалоду ад
Звязаныя рэцэпты:
- Мясной рулет з індычкі
- Фатай
- Міні-рулет са шпінатам у вяршках
- Стейк Рибай з косткай
- Стэйк -бутэрброд
Рэцэпт
Лёгкае запяканне
Інгрэдыенты
- 10 lb Кароткія рэбры або Запасныя рэбры
- Кашэрныя соль (па гусце)
- Чорны молаты перац (па гусце)
- 4 рампа
інструкцыі
- На адкрытым грылі з падпаленымі вуглямі або на газавым грылі сярэдняй тэмпературы дадайце рэбры, зверху выціснуты сок лайма, дадайце кашэрную соль і чорны перац па жаданні, затым накрыйце вечкам.
- Праз 15 хвілін перавярніце і паўтарыце працэс. Дадайце чоризо на грыль і варыце каля 30 хвілін або да поўнай гатоўнасці.
- Смажыце кароткія рэбры на сярэднім агні каля 1 гадзіны або да гатоўнасці на ваш густ. Атрымлівайце асалоду ад нашых ідэальных кароткіх рабрынак на грылі з хатняй каўбасой "Asado con Chorizo" з добрым халодным півам! Атрымлівайце асалоду ад нашага Asado con Chorizo
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.