Bu Tam Buğdalı Empanada xəmir resepti dadlı və çox yönlüdür; ondan dadlı və ya şirin empanadalar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz və onunla işləmək də çox asandır. Xəmir ağ tam buğda unu, duz, şəkər, yağ və su ilə hazırlanır. Tez birləşir və asanlıqla yuvarlana və formalara kəsilə bilər. Biz bu xəmirdən həm bişmiş, həm də qızardılmış empanadalar üçün istifadə etməyi xoşlayırıq.
Tam buğdadan Empanada xəmiri necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Bir qabda dayaq qarışdırıcı xəmir çəngəl əlavəsi ilə təchiz olunmuş ağ bütöv unu, yumşaldılmış yağı, şəkəri və duzu orta sürətlə yaxşıca qarışdırılana qədər birləşdirin.
Motor işləyərkən yavaş-yavaş soyuq su əlavə edin və 5-7 dəqiqə yumşaq və elastik xəmir alınana qədər qarışdırın.
Unla yüngülcə tozlanmış və bir və ya iki dəfə yoğrulmuş təmiz bir iş səthinə köçürün, səliqəli bir top yaratmaq üçün kifayətdir. Böyük bir qaba köçürün, plastik sarğı ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə və bir gecədə soyuducuya qoyun.
Unlanmamış düz iş səthində xəmiri ⅛ düym qalınlığında təbəqəyə yuvarlayın; xəmirin 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Sonra, 5-6 düymlük yuvarlaq kəsici və ya nəlbəki istifadə edərək diski kəsin; nə qədər böyük seçdiyinizə görə mən 6 düymlük şüşə qapaqdan istifadə edirəm.
Resept
Asan Tam Buğda Empanada Xəmiri
Tərkibi
- 625 g (5 stəkan) ağ tam buğda unu və ya tam buğda unu, bir ölçü qabına qaşıqlanmış və bıçağın arxası ilə düzəldilmiş
- 226 g (1 stəkan) duzsuz və ya duzlu kərə yağı yumşaldılmışdır
- 250 ml (1 stəkan) soyuq su
- 2 çay qaşığı Kosher duzu
- 1 kaşığı kaşığı şəkər tozu
təlimat
- Xəmir çəngəl əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabında tam ağ unu, yumşaldılmış yağı, şəkəri və duzu orta sürətlə yaxşıca qarışdırılana qədər birləşdirin.
- Motor işləyərkən yavaş-yavaş soyuq suya əlavə edin və yumşaq və elastik xəmir yaranana qədər qarışdırın, 5-7 dəqiqə.
- Unla yüngülcə tozlanmış və bir və ya iki dəfə yoğrulmuş təmiz bir iş səthinə köçürün, səliqəli bir top yaratmaq üçün kifayətdir. Böyük bir qaba köçürün, plastik sarğı ilə örtün və ən azı 30 dəqiqə və bir gecədə soyuducuya qoyun.
- Unlanmamış düz iş səthində xəmiri ⅛ düym qalınlığında təbəqəyə yayın; xəmirin 10 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin. Sonra, 5-6 düymlük dairəvi kəsici və ya nəlbəki istifadə edərək diski kəsin; nə qədər böyük seçdiyinizə görə mən 6 düymlük şüşə qapaqdan istifadə edirəm.
- Sonra, qırıntıları toplayın, xəmirin qalan hissəsinə əlavə edin və başqa bir dairəni yuvarlayın; qalan qırıntılarla təkrarlayın. İçliyi hazırlayarkən diskləri yapışqan filmlə örtün və sərinləyin və ya dərhal istifadə edilmirsə, yığını ayırmaq üçün mum və ya perqament kağızından istifadə edin və sonra istifadə etmək üçün soyudun və ya dondurun.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.