Bu İspan Kartof Omleti İspan mətbəxinin əsas yeməklərindən biridir. Bizə ancaq yumurta, kartof və yaxşı sızma zeytun yağı lazımdır.
Siz həmişə ənənəvi tortillaya öz şəxsi toxunuşunuzu əlavə edə bilərsiniz: xorizo, bibər, yaşıl soğan, donuz və s. Budur mənim sadə reseptim!
İspan kartof omletini necə etmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Kiçik, yapışmayan tavada (omlet qabı) və ya dərin tavada zeytun yağını aşağı istilikdə qızdırın. Kartofu yuyun, qurudun, qabığını soyun və uzununa dörd hissəyə kəsin. Hər dörddə birini incə doğrayın. Kartofları yenidən yumayın və qurutmayın; onları olduğu kimi buraxın.
Dilimlənmiş kartofları ilıq zeytun yağında aşağı odda qaynadın *(qovurmayın), arabir dürtün ki, bərabər bişsin. Kartof şəffaf görünməyə başlayanda, təxminən 10-12 dəqiqə, dadmaq üçün dilimlənmiş soğan, sarımsaq tozu və duz əlavə edin və qarışdırın.
Daha 12 dəqiqə və ya kartof yumşaq olana qədər, lakin parçalanmayana qədər aşağı istilikdə ovlamağa davam edin. Qızardılmış kartof və soğanı istiliyədavamlı bir qabın və ya tavanın üzərinə süzgəcdən keçirin və təxminən 5 dəqiqə sərinləyin.
Böyük bir qabda yumurtaları döyün və onlara dadmaq üçün ¼ çay qaşığı duz və yer qara bibər əlavə edin. Soyudulmuş, süzülmüş kartof/soğan qarışığını əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın.
Orta/yüksək atəşə bir tava qoyun və kartofları bişirmək üçün istifadə edilən qurudulmuş yağdan zeytun yağı əlavə edin. Yağ orta/isti olduqda, yumurta və kartof qarışığına tökün.
Yumurta və kartofun bərabər paylanması üçün tavayı hərəkət etdirərək orta/aşağı odda bişirin. İstiliyədavamlı bir spatula istifadə edərək, Tortillanın kənarlarını yuvarlaqlaşdıraraq, sərhədləri içəriyə sıxın.
(*Tortillanın dibinin yanmasının qarşısını almaq üçün lazım olduqda istiliyi tənzimləyin) Üstü qurulduqda, alt 3-4 dəqiqə qızıl qəhvəyi olmalıdır.
Tava üzərinə daha böyük bir düz boşqab və ya düz tava qapağı qoyun və hər iki əlinizlə tutaraq, qabı boşqabın və ya qapağın üzərinə çevirin. İspan Kartof Omletini ehtiyatla yenidən tavaya sürüşdürün ki, digər tərəfi həmişə orta/aşağı odda bişirin.
Yenidən yanlara bükün və başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
İstəyirsinizsə, ispan kartof omletini bişirmənin son dəqiqələrində daha 2-3 dəfə çevirə bilərsiniz ki, bu da mərkəzin daha bərabər bişirilməsinə və formanın möhkəmlənməsinə kömək edir.
İspan Kartof Omletini diqqətlə tavadan təmiz bir boşqabın üzərinə sürüşdürün və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. İspan kartof omletimizdən həzz alın!
Əlaqəli təriflər:
Resept
Asan İspan Kartof Omleti
Tərkibi
- 3 böyük kartof - Yukon Gold və ya Russet
- 1 soğan böyük - ağ və ya sarı
- 5 böyük yumurta
- ¼ çay qaşığı Koşer Duzu , dadmaq üçün
- ¼ çay qaşığı dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər (Sifarişlə)
- ⅛ çay qaşığı sarımsaq tozu , isteğe bağlıdır
- ½ - 1 fincan keyfiyyətli əlavə bakirə zeytun yağı
təlimat
- Kiçik yapışmayan tavada (Omlet Pan) və ya dərin tavada zeytun yağını aşağı istilikdə qızdırın. Kartofu yuyun, qurudun, qabığını soyun və uzununa dörd hissəyə kəsin. Hər dörddə birini incə doğrayın.
- Kartofları yenidən yumayın və qurutmayın, onları olduğu kimi buraxın. Dilimlənmiş kartofları ilıq zeytun yağında aşağı odda qaynadın *(qovurmayın), arada bir dürtün ki, bərabər bişsin.
- Kartof şəffaf görünməyə başlayanda, təxminən 10-12 dəqiqə, dadmaq üçün dilimlənmiş soğan, sarımsaq tozu və duz əlavə edin və qarışdırın. Daha 12 dəqiqə və ya kartof yumşaq olana qədər, lakin parçalanmayana qədər aşağı istilikdə ovlamağa davam edin.
- Qaynadılmış kartof və soğanı istiliyədavamlı qab və ya tava üzərindən süzgəcdə süzün və təxminən 5 dəqiqə soyumağa icazə verin.
- * (Başqa istifadə üçün qalan yağı ehtiyatda saxlayın).
- Böyük bir qabda yumurtaları döyün və onlara dadmaq üçün ¼ çay qaşığı duz və yer qara bibər əlavə edin. Soyudulmuş, süzülmüş kartof/soğan qarışığını əlavə edin və qarışdırmaq üçün yaxşıca qarışdırın.
- Orta/yüksək odda bir tava qoyun və kartofları bişirmək üçün istifadə edilən qurudulmuş yağdan bir az zeytun yağı əlavə edin.
- Yağ orta/isti olanda yumurta və kartof qarışığını içərisinə tökün. Orta/aşağı odda bişirin, tavada yuvarlayın ki, yumurta və kartof bərabər paylansın.
- İstiliyədavamlı bir spatula istifadə edərək, Tortillanın kənarlarını yuvarlaqlaşdıraraq, sərhədləri içəriyə sıxın. (*Tortillanın dibinin yanmasının qarşısını almaq üçün lazım olduqda istiliyi tənzimləyin)
- Üst qurulduqda, alt 3-4 dəqiqə qızıl qəhvəyi olmalıdır. Tava üzərinə daha böyük bir düz boşqab və ya düz tava qapağı qoyun və hər iki əlinizlə tutaraq, qabı boşqabın və ya qapağın üzərinə çevirin.
- İspan Kartof Omletini ehtiyatla yenidən tavaya sürüşdürün ki, digər tərəfi həmişə orta/aşağı odda bişirin. Yenidən yanlara bükün və başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
- İstəyirsinizsə, ispan kartof omletini bişirmənin son dəqiqələrində daha 2-3 dəfə çevirə bilərsiniz ki, bu da mərkəzin daha bərabər bişirilməsinə və formanın möhkəmlənməsinə kömək edir.
- İspan Kartof Omletini diqqətlə tavadan təmiz bir boşqabın üzərinə sürüşdürün və xidmət etməzdən əvvəl ən azı 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. İspan kartof omletimizdən həzz alın!
Qeydlər
- Sobada: Fırını 350°F (180°C) qədər qızdırın. Omleti bir çörək qabına qoyun və folqa ilə örtün. Fırında təxminən 10-15 dəqiqə və ya qızdırılana qədər qızdırın.
- Mikrodalğalı sobada: Omletdən bir dilim kəsin və mikrodalğalı sobaya uyğun bir boşqaba qoyun. Üzərini nəm kağız dəsmal ilə örtün və mikrodalğalı sobada 30-60 saniyə və ya qızdırılana qədər saxlayın.
- Sobanın üstündə: Omletdən bir dilim kəsin və orta-aşağı odda yapışmayan tavaya qoyun. Tavanı bir qapaq ilə örtün və təxminən 5-7 dəqiqə və ya qızdırılana qədər bişirin.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.