Dadlı və dadlı Mərakeş toyuq reseptini təqdim edirik ki, bu da dad qönçələrinizi təmin edəcək. Bu yeməkdə paprika, kimyon, zəncəfil, darçın və keşniş də daxil olmaqla ədviyyatların qarışığında qaynadılmış zərif sümüklü toyuq barabanları var.
Əhəng və ya limon şirəsinin zərifliyi ilə dəmlənir və yaşıl zeytunun duzlu yaxşılığı ilə zənginləşdirilir. Bu doyurucu bir qab yemək, həmçinin soğan və yerkökü də daxil olmaqla rəngarəng müxtəlif tərəvəzlərlə öyünür ki, bu da onu ailə şam yeməyi üçün ləzzətli seçim edir.
Mərakeş toyuqunu necə bişirmək olar
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Bütün ədviyyatları kiçik bir qabda birləşdirin və kənara qoyun. Toyuq parçalarının hər iki tərəfini kosher duzu ilə yüngülcə səpin. Böyük, qalın dibli Hollandiya sobasında və ya tavada yağı siqaret çəkməyə başlayana qədər orta-yüksək atəşdə qızdırın.
Toyuq parçalarını təxminən 5 dəqiqə dərin qızıl rəngə qədər bir təbəqədə qızardın. Maşadan istifadə edərək, toyuq parçalarını çevirin və digər tərəfini təxminən 4 dəqiqə daha qızardın. Toyuqu böyük bir boşqaba köçürün.
Tavaya təxminən bir xörək qaşığı yağ tökün. İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Soğanı əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, kənarları qızarana qədər, lakin 5-7 dəqiqə öz formasını saxlayana qədər bişirin.
Tava çox qaralırsa, bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin. Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər qarışdıraraq bişirin. Ədviyyatları və unu əlavə edin və daim qarışdıraraq, ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
Bulyonu tökün və təxminən ½ çay qaşığı kosher duzu əlavə edin, qızardılmış parçaları boşaltmaq üçün tavanın altını taxta qaşıqla qırın. Toyuqu yenidən əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin; örtün və 10 dəqiqə bişirin.
Yerkökü əlavə edin, örtün və Mərakeş toyuqları bişənə, yerkökü zərif xırtıldayana və sous istənilən həcmə və tutarlılığa çatana qədər bişirin.
Zeytun, cilantro və limon suyunu qarışdırın; Mərakeş toyuqunun dadına baxın və istəsəniz kosher duzu/cayenne bibəri və daha çox limon suyu ilə ədviyyatı tənzimləyin. Kuskus və ya düyü ilə xidmət edin.
Əlaqəli təriflər:
- Qovrulmuş toyuq
- Portuqal toyuq
- Xırtıldayan bişmiş limon parmesan toyuq
- Toyuq alfredo
- Toyuq Milanese
- Sichuan Mala Toyuq
Resept
Asan Mərakeş toyuq
Tərkibi
- 1 əhəng və ya limonun suyu
- zeytun yağı və ya hər hansı neytral yemək yağı
- 2 böyük soğan , yarıya bölün və ¼ qalınlığında dilimlərə kəsin
- 3 orta yerkökü , soyulmuş və ½ düym qalınlığında sikkələrə çarpaz şəkildə kəsilmişdir
- 5 sarımsaq dişi , kıyılmış
- 2 qaşıq kaşığı bütün məqsədli un
- 1 kaşığı kaşığı paprika
- 2 çay qaşığı zira kimyon
- ¼ çay qaşığı torpaq darçın
- 1 çay qaşığı yer zəncəfil
- 1 çay qaşığı kurkuma
- ½ çay qaşığı torpaq keşniş
- ¼ çay qaşığı cayenne bibər , dadmaq üçün
- ¼ çay qaşığı qırmızı bibər ləkələri qırılmışdır
- 2 fincan az duzlu toyuq suyu ,* (Mən Knorr Toyuq Bulyonundan istifadə edirəm)
- 5- funt sümük içi , toyuq barabanları,
- ½ fincan yaşıl zeytun , çuxurlu və yarıya bölünmüş
- ⅓ fincan doğranmış təzə cilantro yarpaqları
təlimat
- Bütün ədviyyatları kiçik bir qabda birləşdirin və kənara qoyun.
- Toyuq parçalarının hər iki tərəfini kosher duzu ilə yüngülcə ədviyyat edin. Yağı böyük dibli Hollandiya sobasında və ya tavada siqaret çəkməyə başlayana qədər qızdırın.
- Toyuq parçalarını bir təbəqədə dərin qızıl rəngə qədər, təxminən 5 dəqiqə qızardın; maşa istifadə edərək, toyuq parçalarını çevirin və digər tərəfini təxminən 4 dəqiqə daha qızardın.
- Toyuqu böyük bir boşqaba köçürün. Tavaya təxminən bir xörək qaşığı yağ tökün.
- İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Soğanı əlavə edin və bəzən qarışdıraraq, kənarları qızarana qədər bişirin, lakin hələ də öz formasını qoruyun, 5-7 dəqiqə, indi və sonra tava çox qaranlıq olarsa, bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin.
- Kıyılmış sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər qarışdıraraq bişirin.
- Ədviyyatları və unu əlavə edin və daim qarışdıraraq, ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə bişirin.
- Bulyonu tökün və təxminən ½ çay qaşığı kosher duzu əlavə edin, qızardılmış parçaları boşaltmaq üçün tavanın altını taxta qaşıqla qırın.
- Toyuqu yenidən əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin, örtün və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
- Yerkökü əlavə edin, örtün və Mərakeş toyuqları bişənə, yerkökü yumşaq xırtıldayan və sous istədiyiniz həcm və tutarlılığa çatana qədər qaynatın.
- Zeytun, cilantro və limon suyunu qarışdırın; Mərakeş toyuqunun dadına baxın və istəsəniz kosher duzu/cayenne bibəri və daha çox limon suyu ilə ədviyyatı tənzimləyin. Kuskus və ya düyü ilə xidmət edin.
Qeydlər
- Saxlama: Qalan Mərakeş toyuqlarını 3-4 günə qədər soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlayın.
- İstiləşmə: Yenidən qızdırmaq üçün mikrodalğalı soba üçün təhlükəsiz qaba qoyun və mikrodalğalı sobada qısa fasilələrlə orta gücdə qızdırın, qızdırılana qədər qarışdırın. Alternativ olaraq, rütubəti qorumaq üçün az miqdarda bulyon əlavə edərək, sobada yenidən qızdırın.
- Əgər ədviyyatlardan birini bəyənmirsinizsə, onu azalda və ya buraxa bilərsiniz və bu, çox gözəl olardı.
- Bütün doğranmış toyuq əti, toyuq budları və ya nağara çubuqları və s. istifadə edə bilərsiniz.
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.