Hind mətbəxinin canlı ləzzətlərini özündə cəmləşdirən doyumlu və ləzzətli yemək istəyirsiniz? Chana Masala reseptimizdən başqasına baxmayın! Chana Aloo Curry kimi tanınan bu ağız sulandıran noxud köri, həqiqətən doyurucu yemək üçün zülalla zəngin noxud ilə aromatik ədviyyatların qarışığını birləşdirən məşhur vegetarian yeməyidir. Bu yeməyin bir çox variantı var və hər evin özünəməxsus yanaşması var.
Bizim Chana Masala reseptimizdə köri tozu, qaram masala, keşniş, zirə, ətirli bibər, muskat qozu və s. ahəngdar qarışığı ilə öyünən kari qarışığı var.
Bu ədviyyat kombinasiyası yeməyi qarşısıalınmaz ətir və dad qönçələrinizi ləzzətləndirəcək mürəkkəb dad qatları ilə doldurur. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə konservləşdirilmiş noxud, qaymaqlı hindistan cevizi südü, doğranmış kartof və xırda doğranmış pomidor kimi maddələr lazımdır.
Sarımsaq, zəncəfil, soğan və bir az isti əlavə etməklə ləzzətləri daha da artırır Hind qırmızı bibər tozu.
İstər vegetarian, istər vegan və ya sadəcə olaraq repertuarınıza daha çox bitki əsaslı yeməklər əlavə etmək istəyirsinizsə, bizim Chana Masala ailənizi və dostlarınızı heyran edəcək çox yönlü və faydalı seçimdir.
Tüklü ilə dadmaq olar ağ düyü, isti naan çörək, və ya hətta paketlər və ya sendviçlər üçün doldurma kimi. İmkanlar sonsuzdur!
Çana Masala necə hazırlanır
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
Kiçik bir qabda chana masala qarışığını birləşdirin; kənara yığmaq. Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Soğanları əlavə edin və qızılı rəngə çevrilənə və karamelize olana qədər sote edin, təxminən 10 dəqiqə vaxtaşırı qarışdırın.
Doğranmış sarımsaq və rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Ətirli olana qədər əlavə 2 dəqiqə bişirin. İstiliyi minimuma endirin və chana masala qarışığını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ətirli ədviyyatları təxminən 1-2 dəqiqə qızardın.
Süzülən və yuyulmuş noxud və kartofu tavaya əlavə edin və ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca qarışdırın. Əzilmiş pomidor, kokos südü, su və dəfnə yarpağı tökün. Bütün inqrediyentləri birləşdirmək üçün qarışdırın - dadmaq üçün duz əlavə edin.
Bir az duzla başlamağı və lazım olduqda tənzimləməyi unutmayın. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və qarışığı bir qaynadək gətirin.
Qaynadıqdan sonra istiliyi orta istiliyə endirin, tavanı örtün və sous qalınlaşarkən kartoflar yumşaq olana qədər təxminən 30-45 dəqiqə bişirin. Qaynadıqdan sonra dadına baxıb, lazım gələrsə ədviyyatı tənzimləyin.
Təzə cilantro yarpaqları ilə bəzəyin. Chana Masala buxarda hazırlanmış düyü, naan çörəyi və ya seçdiyiniz çörək ilə isti xidmət edin.
Əlaqəli təriflər:
Resept
Çana Masala
Tools
- Taxta qaşıq və ya spatula
Tərkibi
Chana Masala ədviyyat qarışığı üçün:
- 2 qaşıq kaşığı köri tozu
- 1 kaşığı kaşığı qram masala
- 1 kaşığı kaşığı cənab
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1 çay qaşığı Bütün ədviyyat tozu
- 1 çay qaşığı təzə qızardılmış və ya muskat tozu
- ¾ çay qaşığı Hind qırmızı bibər tozu və ya acı bibər
- ¼ çay qaşığı yer qara və ya ağ bibər
- ½ çay qaşığı zerdeçal
- 2 ədəd qurudulmuş dəfnə yarpaqları
- ¼ çay qaşığı torpaq darçın
- 3 çay qaşığı şəkər tozu
Çana üçün:
- 4 qaşıq kaşığı kərə yağı və ya yemək yağı (Mən zeytun yağı istifadə etdim)
- 4 böyük sarımsaq dişi , kıyılmış
- 1 kaşığı kaşığı təzə zəncəfil , rəndələnmiş
- 1 böyük və ya 2 orta sarı soğan , incə doğranmışdır
- Altı 15 unsiya noxud bilər , yaxşıca yuyulur və süzülür
- Bir 13.5 unsiya şəkərsiz konservləşdirilmiş kokos südü bilər
- 3 kiçik kartof , ½" kublara kəsin (bu isteğe bağlıdır)
- (Bir) 28 oz konservləşdirilmiş əzilmiş pomidor
- 2 çay qaşığı koser tuzu , zövqə uyğunlaşdırın
- 4 fincan su
- ⅓ fincan xidmət üçün təzə cilantro və ya italyan cəfəri plus , incə doğranmış
təlimat
- Kiçik bir qabda chana masala qarışığını birləşdirin; kənara yığmaq. Böyük bir tavada yağı orta istilikdə qızdırın. Soğanları əlavə edin və qızılı rəngə çevrilənə və karamelize olana qədər sote edin, təxminən 10 dəqiqə vaxtaşırı qarışdırın. Doğranmış sarımsaq və rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Ətirli olana qədər əlavə 2 dəqiqə bişirin. İstiliyi minimuma endirin və chana masala qarışığını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və ədviyyatları ətirli olana qədər qızardın, təxminən 1-2 dəqiqə.
- Süzülən və yuyulmuş noxud və kartofu tavaya əlavə edin və ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca qarışdırın. Əzilmiş pomidor, kokos südü, su və dəfnə yarpağı tökün. Bütün inqrediyentləri birləşdirmək üçün qarışdırın - dadmaq üçün duz əlavə edin. Bir az duzla başlamağı və lazım olduqda tənzimləməyi unutmayın. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və qarışığı bir qaynadək gətirin.
- Qaynadıqdan sonra istiliyi orta istiliyə endirin, tavanı örtün və sous qalınlaşarkən kartoflar yumşaq olana qədər təxminən 30-45 dəqiqə bişirin. Qaynadıqdan sonra dadına baxıb, lazım olduqda ədviyyatı tənzimləyin. Təzə cilantro yarpaqları ilə bəzəyin. Chana Masala buxarda hazırlanmış düyü, naan çörəyi və ya seçdiyiniz çörək ilə isti xidmət edin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.