Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) istənilən vaxt mükəmməl olan ləzzətli Braziliya rahat yeməyidir. Bu resept qiymə mal əti ilə qaymaqlı sous və təzə göbələkləri birləşdirərək onu ən rahat yemək halına gətirir. Brazilian Stroganoff üçün bir çox fərqli resept olsa da, bu mənim ailəmin sevimlilərindən biridir.
Və ən yaxşı hissəsi? Bizim reseptimiz nəinki inanılmaz dadlıdır, həm də büdcəyə uyğundur və 30 dəqiqəyə hazırlana bilər⏲️. Tipik olaraq, Braziliya stroganoff ilə verilir ağ düyü, lakin xırtıldayan kartof çubuqları (batata palha) kimi digər tərəflərlə də yaxşı gedir. kartof püresivə ya makarna.
Bir Baxışda Metod
Qeyd: Tam təlimatlar aşağıdakı resept kartında verilmişdir.
- Hollandiya sobasında zeytun yağı qızdırın, duz ilə göbələkləri əlavə edin və qızarana qədər bişirin. Kənara yığmaq.
- Soğan və sarımsağı yumşalana qədər bişirmək üçün eyni qazandan istifadə edin.
- Kıyılmış mal əti, mal əti bulyon və bibər əlavə edin; artıq çəhrayı olmayana qədər bişirin.
- Tomat pastası, ketçup və xardalla qarışdırın.
- Qarışığın üzərinə un səpin və qısa müddətə bişirin.
- Ağ şərabın içinə tökün, tavayı yağdan təmizləyin, su əlavə edin və bir az qalınlaşana qədər qaynatın.
- Süfrə kremi və sote edilmiş göbələkləri əlavə edin və qaynamadan qızdırın.
- Ədviyyatı tənzimləyin, sonra soğan ilə bəzədilmiş mal əti stroqanofunu xidmət edin.
????Məsləhətlər və Məsləhətlər
- Dad və tekstura tarazlığı üçün yağsız qiymə mal əti seçin (təxminən 85% yağsız). Yeməyi həddindən artıq yağlı etmədən dad üçün kifayət qədər yağ təmin edir.
- Orta Krem adətən ən böyük ərzaq mağazalarının Latın bölməsində tapılır. Amazonda və Latın supermarketlərində də mövcuddur. Bununla belə, Media Crema mövcud deyilsə, uyğun əvəzedicilərə yüngül və ya ağır qaymaq, xama və ya krem krem daxildir.
- Dadı daha da artırmaq üçün tbsp əlavə edin Worcestershire sousu. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu reseptdə biz duzdan istifadə etmirik; Bunun əvəzinə biz ləzzəti artırmaq üçün mal əti bulyonuna etibar edirik. Worcestershire sousu bir az duzlu ola bildiyi üçün mən bulyonu əvvəlcə 2 çay qaşığı qədər azaltmağı və sonra yaxşı balanslaşdırılmış dad əldə etmək üçün oradan düzəliş etməyi məsləhət görürəm.
- Pomidor sousu, xardal və ketçupun balansı diqqətlə idarə edilməlidir. Həddindən artıq istifadə mal əti və göbələklərin zərif dadını üstələyə bilər. Sos yeməyi dominant deyil, tamamlamalıdır.
- Krem əlavə edildikdən sonra yeməyi yalnız qızdırmaq lazımdır. Krem əlavə etdikdən sonra qaynadılması onun ayrılmasına və ya qıvrılmasına səbəb ola bilər.
Daha çox Braziliya reseptlərinə baxın:
Resept
Asan braziliyalı mal əti stroqanofu
Tools
- Hollandiya sobası və ya böyük tava
- Ölçmə qaşıqları və fincanları
- Bıçaq və kəsmə taxtası
- Çırpma (isteğe bağlı)
- Şərab açarı (şərab istifadə edirsinizsə)
Tərkibi
- 2 qaşıq kaşığı əlavə bakirə zeytun yağı və ya bitki yağı , bölünmüş
- 2 manat Yüzdə 85 yağsız mal əti
- 8 unsiya körpə bella və ya ağ göbələk , kəsilmiş və nazik dilimlənmişdir
- 1 böyük soğan , doğranmış
- 3 sarımsaq dişi , kıyılmış
- 3 qaşıq kaşığı tomat pastası
- 3 kaşığı kaşığı ketçap
- 1 kaşığı kaşığı sarı xardal
- 2 qaşıq kaşığı bütün məqsədli un
- 1 qaşıq kaşığı Knorr mal əti bulyon
- 2 fincan su
- ¼ fincan quru ağ şərab
- 1 (7.6 FL OZ) can Media Crema Stol Kremi
- 2 qaşıq kaşığı təzə soğan , kıyılmış
təlimat
- Hollandiyalı sobada 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta-yüksək atəşdə parıldayana qədər qızdırın. Dilimlənmiş ağ göbələkləri və ¼ çay qaşığı kosher duzunu əlavə edin. Göbələklər mayelərini buraxana və təxminən 5-7 dəqiqə qızarmağa başlayana qədər, bəzən qarışdıraraq bişirin. Bişmiş göbələkləri bir qaba köçürün və kənara qoyun.
- Eyni qazanda, qalan 1 xörək qaşığı yağı əlavə edin və parıldayana qədər orta-yüksək atəşə qaytarın. Doğranmış soğan və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Soğan yumşalmağa başlayana qədər, bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin.
- Qazana doğranmış mal əti, mal əti bulyon və qara bibər əlavə edin. Əti qaşıqla parçalayaraq, çəhrayı olmayana qədər təxminən 5-7 dəqiqə bişirin.
- Tomat pastası, ketçup və xardalla qarışdırın. Dadların bir-birinə qarışması üçün bir neçə dəqiqə bişirin.
- Bütün məqsədli unu mal əti qarışığının üzərinə səpin və mal əti yaxşı örtülənə qədər qarışdırın. Çiy unun dadını aradan qaldırmaq üçün əlavə 1 dəqiqə bişirin.
- Ağ şərabı tökün və dibindən qızardılmış dilimləri sürtmək üçün bir qaşıq istifadə edərək tavanı təmizləyin. Təxminən 3 dəqiqə bişirin, qarışığın bir az qalınlaşmasına və spirtin buxarlanmasına icazə verin. Su əlavə edin və qarışığı təxminən 3-5 dəqiqə bir az qalınlaşana qədər bir qaynağa gətirin.
- Hər şey tam birləşdirilənə qədər masa kremini və əvvəllər bişmiş göbələkləri qarışdırın. Qarışıq qızdırılana qədər bişirin, qaynamağa imkan verməmək üçün diqqətli olun.
- Mal əti stroqanofunu dadın və zövqünüzə görə duz və istiot ilə ədviyyatı tənzimləyin. Hazırlanmış mal əti stroqanofunu dayaz bir nimçəyə köçürün və doğranmış soğan ilə bəzəyin.
Qeydlər
Bütün qidalanma məlumatları üçüncü tərəf hesablamalarına əsaslanır və yalnız təxmindir. Hər bir resept və qida dəyəri istifadə etdiyiniz markalardan, ölçmə üsullarından və hər ev üçün porsiya ölçülərindən asılı olaraq dəyişəcək.