这些全麦蓝莓烤饼是一天中任何时候的完美享受。它们湿润、柔嫩、味道浓郁,是快餐、盒装午餐或当之无愧的下午放纵的理想伴侣。
这些烤饼是传统美食的令人愉快的转折,采用有益健康的原料制成,最后涂上粘稠的甜柠檬釉。
加入我们,深入研究食谱并揭开制作这些美味全麦蓝莓烤饼的秘密,让您垂涎欲滴。
准备好在每一口中品尝新鲜果味和舒适风味的融合。让我们开始这令人难以抗拒的美食之旅吧!
如何制作全麦蓝莓烤饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在食品加工机中,将白色全麦面粉、发酵粉、盐和糖混合。加入冷冻黄油块,搅拌直至混合物呈粗面包屑状。
转移到一个 大搅拌碗;一边混合湿成分,一边将其放入冰箱中。 (或者,使用大搅拌碗将黄油切入面粉中 糕点刀、两把叉子或你的手)。 放入蓝莓。
在一个中等大小的搅拌碗中,将浓奶油、鸡蛋、透明香草和纯香草精搅拌在一起。 倒在面粉混合物上,然后搅拌直至混合。
将面团放在撒了面粉的案板上,用手将面团揉成球状; 不用担心它是否粘稠。 如果面团干燥,添加一汤匙浓奶油。
将面团擀成1英寸厚的圆形。 使用刀或台式刮刀,切成 8 块楔形。 转移楔子 到大约一英寸外的衬有羊皮纸的烤盘上。
将未烘烤的烤饼冷冻或冷藏至少 15 分钟。 面团不要过度劳累;混合和揉捏都是产生面筋的动作,面筋使面包变得耐嚼,而不是烤饼的柔软、蛋糕屑。
用木勺将面团轻轻搅拌,成型时轻轻拍打,以免过度劳累。 同时,将烤箱预热至 400°F。
在烤饼顶部刷上浓奶油,如果需要的话,撒上粗糖以增加口感。 烘烤 18-20 分钟直至呈金黄色。
将全麦蓝莓烤饼从烤箱中取出,放在烤盘上冷却 15 分钟,然后将其转移到冷却架上完全冷却。
如何制作蜂蜜釉
将蜂蜜和柠檬汁放入小锅中; 煮至蜂蜜完全溶解并变稠,加入柠檬皮碎。 将全麦蓝莓烤饼从烤箱中取出,立即刷上柠檬蜂蜜釉,让烤饼吸收釉料,然后重复直到所有釉料都用完。趁热食用。在室温下密封容器中最多可保存 2 天。
烹饪食谱
简易全麦蓝莓烤饼
成分
- 375 g (3 杯)白色全麦面粉,用勺子舀,弄平并过筛
- ¼ 杯 淡红糖 ,包装并平整
- 1 汤匙 发酵粉
- ½ 茶匙 犹太盐
- 12 汤匙 (11/2支)无盐黄油,切块
- 2¼ 杯 新鲜的蓝莓
- 2 大蛋 ,室温1汤匙纯香草精
- 1 汤匙 鲜榨柠檬汁
- 1 汤匙 蜂蜜
- 1个柠檬皮 (精细磨碎)
- ¼ 杯 浓奶油, 酪乳或全脂牛奶,以及更多用于刷牙的牛奶
对于蜂蜜釉:
- ¼ 蜂蜜
- ¼ 鲜榨柠檬汁
- ½ 茶匙 纯香草精
- 1 个柠檬磨碎的柠檬皮
说明
对于全麦蓝莓烤饼:
- 在食品加工机中,将白色全麦面粉、泡打粉、盐和糖搅拌混合。 加入冷冻黄油块,搅拌直至混合物呈粗面包屑状。 转移到一个大搅拌碗中; 一边混合湿成分,一边将其放入冰箱中。 (或者,用糕点刀、两把叉子或你的手将黄油切成大碗中的面粉)。 放入蓝莓。
- 在一个中等大小的搅拌碗中,将浓奶油、鸡蛋、透明香草和纯香草精搅拌在一起。 倒在面粉混合物上,然后搅拌直至混合。 将面团放在撒了面粉的表面上,然后用撒了面粉的手将面团揉成球状; 不用担心它是否粘稠。 如果面团干燥,添加一汤匙浓奶油。
- 将面团擀成1英寸厚的圆形。使用刀或台式刮刀,切成 8 块楔形。拉动楔子并将它们转移到大约一英寸外的衬有羊皮纸的烤盘上。将未烘烤的烤饼冷冻或冷藏至少 15 分钟。
- Camila Made 提示: 面团不要过度劳累;混合和揉捏都是产生面筋的动作,面筋可以制成耐嚼的面包,而不是烤饼的柔软、蛋糕屑。用木勺将面团轻轻搅拌,成型时轻轻拍打,以免过度劳累。
- 同时,将烤箱预热至 400°F。在烤饼顶部刷上浓奶油,如果需要的话,撒上粗糖以增加口感。烘烤 18-20 分钟直至呈金黄色。
- 将全麦蓝莓烤饼从烤箱中取出,放在烤盘上冷却 15 分钟,然后将其转移到冷却架上完全冷却。
如何制作蜂蜜釉:
- 在一个小平底锅中,放入蜂蜜和柠檬汁;煮至蜂蜜完全溶解并变稠,加入柠檬皮碎。将全麦蓝莓烤饼从烤箱中取出,立即刷上柠檬蜂蜜釉,让烤饼吸收釉料,然后重复直到所有釉料都用完。趁热食用。在室温下密封容器中最多可保存 2 天。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。