Locro Paraguayo איז אַ האַרציק און פלייווערפאַל זופּ וואָס איז אַ באַליבט העפטן אין פאראגוויי און איז אויך פאָלקס אין ארומיקע לענדער אַזאַ ווי ארגענטינע און אורוגוויי.
דעם טראדיציאנעלן שיסל איז געמאכט מיט פאַרשידן ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי רינדערנס, וועדזשטאַבאַלז און האָמיני, און איז טיפּיקלי סיזאַנד מיט קנאָבל, טשילי פּעפּערז און אנדערע בשמים.
Locro Paraguayo איז אָפט געדינט אויף ספּעציעל מאל אַזאַ ווי פעסטיוואַלס און משפּחה גאַדערינגז און איז אַ מקור פון שטאָלץ און טראַדיציע אין פאראגווייאַן קולטור.
דער וואַרעם און קאַמפערטינג צימעס איז גאנץ פֿאַר קאַלט ווינטער נעכט אָדער ווען איר זענט גרייט פֿאַר אַ האַרציק און פלייווערפאַל מאָלצייַט.
ווי צו מאַכן לאָקראָ
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
אין אַ גרויס שיסל, לייגן די דאַר האָמיני "לאָקראָ" מיט 1 לעפל פון פריש לייַם זאַפט; לאָזן עס ווייקן איבער נאַכט. פליסן די סאָוקט האָמיני און שטעלן עס אין אַ גרויס זופּ טאָפּ. קאָווער מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. זאל מליען בריסקלי פֿאַר 1 שעה.
פליסן און שטעלן באַזונדער. היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פּאָt. סיר די ריבס און אָססאָ בוקאָ אין באַטשאַז איבער מיטל-הויך היץ, טייל מאָל סטערינג, פֿאַר 10 מינוט ביז בראַונד אַלע איבער.
לייג די טאַמאַטאָוז, ציבעלע, פּאָבלאַנאָ פעפער, קנאָבל, קעראַץ, רויט פעפער פלאַקעס און רינדערנס בוילאַן, און קאָכן איבער מיטל היץ, טייל מאָל סטערינג, פֿאַר 10 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו ברוין.
קאָך אין די האָמיני "לאָקראָ", קאַבאַק, פּאַפּשוי, אויער פּאַפּשוי, זיס פּאַטייטאָוז און הייס וואַסער (לייגן גענוג וואַסער צו דעקן די רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז).
ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און דעמאָלט מליען פּונקט אונטער בוילינג פונט, קעסיידער סטערינג פֿאַר וועגן 1 שעה מער, ביז די פלייש איז ווייך און האָמיני גריינז האָבן סאָפאַנד און פּלאַצן. געשמאַק און סטרויערן די צייַט, אויב נייטיק.
קאָווער און פאָרזעצן סימערינג פֿאַר 30 מער מינוט אָדער ביז געוואלט קאָנסיסטענסי. קער אַוועק די היץ און קאָך אין סילאַנטראָו און גרין ציבעלע. דינען די הייס לאָקראָ מיט לייַם וועדזשיז און האַלב yucca.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- רינדערנס ביין זופּ
- סאַוטוועסטערן פּאַפּשוי טשאָוודער
- הינדל לאָקש זופּ
- קירבעס זופּ
- וואָרי וואָרי דע פּאָללאָ
- לינדזן זופּ
רעצעפּט
גרינג לאָקראָ
ינגרעדיענץ
- 500 g רינדערנס ביין-אין קורץ ריבס
- 500 g אָססאָ בוקקאָ
- 2 גרויס אַניאַנז , פינעלי געהאַקט
- 7 גרויס קלאָוועס קנאָבל , פינעלי געהאַקט
- 6 קעראַץ , פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש ראָונדס
- 250 g דעמבניסל קאַבאַק , פּילד, סידעד, און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך
- 2 גרויס זיס פּאַטייטאָוז אָדער באַקינג פּאַטייטאָוז , פּילד און שנייַדן אין 1-אינטש טשאַנגקס.
- 5 גרויס טאַמאַטאָוז , געהאַקט
- 2 גרויס פּאָבלאַנאָ פעפער אָדער גלאָק פעפער , געהאַקט
- 2 טייבאַלספּונז קנאָרר רינדערנס טאַם בוילאַן , צו טעם
- קאָשער זאַלץ צו טעם
- 1 עסלעפל רויט פּאַפּיר פלאַקעס
- 5 טעפּלעך הייס וואַסער , ווי נייטיק פֿאַר געוואלט קאָנסיסטענסי
- 2 פּאַפּשוי אויף די קאַב , כאַווד
- 200 g פאַרפרוירן פּאַפּשוי קערנאַלז
- קסנומקס צו קסנומקס טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל , ווי דארף
- 16 אַז / 457 ג דאַר ווייַס פּאַפּשוי * האָמיני *
- 1 בינטל סילאַנטראָו , געהאַקט
- 1 בינטל גרין ציבעלע , געהאַקט
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ גרויס שיסל, לייגן די דאַר האָמיני "לאָקראָ" מיט 1 לעפל פון פריש לייַם זאַפט; זאל עס אויסגעווייקט איבערנאכט. פליסן סאָוקט האָמיני און שטעלן אין אַ גרויס זופּ טאָפּ. קאָווער מיט וואַסער און ברענגען צו קאָכן. זאל מליען בריסקלי פֿאַר 1 שעה. פליסן און שטעלן באַזונדער.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס פאַן. סיר די ריבס און אָססאָ בוקאָ אין באַטשאַז איבער מיטל-הויך היץ, טייל מאָל סטערינג, פֿאַר 10 מינוט ביז בראַונד אַלע איבער. לייג די טאַמאַטאָוז, ציבעלע, פּאָבלאַנאָ פעפער, קנאָבל, קעראַץ, רויט פעפער פלאַקעס און רינדערנס בוילאַן, און קאָכן איבער מיטל היץ, טייל מאָל סטערינג, פֿאַר 10 מינוט, ביז די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו ברוין.
- קאָך אַרײַן די האָמיני "לאָקראָ", קאַבאַק, פּאַפּשוי, אויער פּאַפּשוי, זיס פּאַטייטאָוז און הייס וואַסער (צוגעבן גענוג וואַסער צו דעקן די רינדערנס און גרינס) ברענגען דאָס געמיש צו אַ קאָכן און דערנאָך מליען פּונקט אונטער דעם בוילינג פונט, קעסיידער סטערינג פֿאַר וועגן 1 שעה מער, ביז פלייש איז ווייך און האָמיני גריינז האָבן סאָפאַנד און פּלאַצן.
- געשמאַק און סטרויערן די צייַט, אויב נייטיק; קאָווער, און פאָרזעצן סימערינג פֿאַר 30 מער מינוט אָדער ביז געוואלט קאָנסיסטענסי. קער אַוועק די היץ און קאָך אין סילאַנטראָו און גרין ציבעלע. דינען די הייס לאָקראָ מיט לייַם וועדזשיז און האַלב יוקאַ.
נאָטעס
- היץ אין די מייקראַווייוו: אַריבערפירן די לאָקראָ צו אַ מייקראַווייוו-זיכער קאַנטיינער און היץ פֿאַר 1-2 מינוט, טייל מאָל סטערינג, ביז העאַטעד.
- סטרויערן געווירץ: געשמאַק די לאָקראָ ווי עס ריכייץ און סטרויערן די געווירץ ווי נייטיק. איר קען דאַרפֿן צו לייגן מער זאַלץ אָדער געווירץ צו לייוו אַרויף די פלייווערז.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.