Cajun Chicken Alfredo איז אַ באַליבסטע אין מיין היים, מיין מאַן און קידס ליבע עס, און איך בין זיכער אַז עס וועט זיין אַ באַליבסטע אין דיין היים. דעם רעצעפּט איז אַ ווערייישאַן פון מיין Fettuccine Alfredo רעצעפּט, אַן איטאַליעניש-אמעריקאנער שיסל פון פריש פעטטוקסין טאָסט מיט אַ רייַך סאָוס.
הינדל אַלפרעדאָ איז אַ קלאַסיש רעסטאָראַן, אָבער עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. אַנשטאָט הינדל, איר קענען נוצן שרימפּ אָדער ווורשט און מאַכן די שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז ווי בראַקאַלי און מאַשרומז.
ווי צו מאַכן Cajun Chicken Alfredo
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג 1 לעפל פון זאַלץ, רעגנדל אַ קליין ביסל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און די מאַקאַראָנען, און קאָכן לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל.
שטעלן באַזונדער 1-½ טעפּלעך פון די קוקינג וואַסער איידער דריינינג די מאַקאַראָנען. היץ 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס (12-14-אינטש) סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ ביז שימערינג.
צייַט ביידע זייטן פון די הינדל בריסט מיט קאַדזשון געווירץ, שטעלן זיי אין די פּאַן, 2 אין אַ צייַט, און שטעלן זיי אויס אין די סקילאַט. (ויסמיידן איבער-קראָוודינג, אָדער איר וועט נישט באַקומען אַ גוט שערן.)
פּרעגלען ביז לייטלי גאָלדען אויף דער ערשטער זייַט און פעסט צו פאַרבינדן, וועגן 5 מינוט.
ווייַטער, פליפּ און סיר אויף די אנדערע זייַט ביז די הינדל איז האַלב, 5 מינוט מער, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 165 דיגריז F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.
אַריבערפירן די הינדל צו אַ סערווינג טאַץ און דעקן עס מיט אַלומינום שטער צו האַלטן עס וואַרעם. אין אַ גרויס (12-14-אינטש) פאַן איבער נידעריק היץ, פאַרבינדן די קרעם, האַלב פון די קעז, 1 גלעזל פון מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער און פּוטער.
קאָך צו צעשמעלצן די פּוטער און ברענגען נאָר צו אַ מליען. זאל מליען לייטלי פֿאַר 2 מינוט. ווען די פעטטוקסין איז על דענטע, אַריבערפירן עס גלייַך צו די פאַן מיט די סימערינג סאָוס.
געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט, און צוריקקומען צו אַ מליען. מליען, טאָסינג מיט די טאָנגז ביז דער סאָוס רעק די מאַקאַראָנען, נאָך מינוט אָדער צוויי. אַראָפּנעמען פון היץ, שפּריצן מיט די רוען גרייטיד קעז, און וואָרף.
דינען: צו דינען, רעפטל די הינדל אין סטריפּס אויף די פאָרורטייל און דינען איבער Fettuccine Alfredo. גאַרניש מיט געהאַקט איטאַליעניש פּעטרעשקע אָדער באַסיל און פרעשלי גרייטיד קעז. דינען מיד. הנאה דיין הינדל אַלפרעדאָ!
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- אַרראַביאַטאַ סאָוס
- Pasta Amatriciana
- Penne Alla וואָדקאַ
- לימענע מאַקאַראָנען
- מאַקאַראָנען מיט אָיל און קנאָבל
רעצעפּט
גרינג קאַדזשון טשיקקען אַלפרעדאָ
ינגרעדיענץ
פֿאַר די קאַדזשון הינדל:
- 3 טייבאַלספּונז , אָדער ווי דארף קאַדזשון אָדער בלאַקנינג געווירץ (רעקאַמענדיד: Mc Cormick Cajun געווירץ אָדער Paul Prudhomme's Blackened Seasoning)
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל , ווי דארף
- 4 באָונלאַס , סקינלעסס הינדל ברוסט כאַווז, וועגן 5 אונסעס יעדער
פֿאַר די Alfredo סאָוס:
- ½ גלעזל פרעשלי גרייטיד אָדער שרעדיד גראַנאַ פּאַדאַנאָ, פּאַרמעסאַן קעז אָדער פּאַרמיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז צעטיילט, פּלוס פֿאַר גאַרנישינג
- 2 טעפּלעך געדעכטע קרעם
- 1 גלעזל פון די מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער אָדער שווער קרעם
- ¼ שטעקן (4 טייבאַלספּונז) אַנסאַלטעד פּוטער
- 2 טיספּונז קאָשער זאַלץ , צו טעם
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער , אָדער צו טעם
- ¼ לעפעלע פרעשלי גרייטיד מושקאַט
- ¼ גלעזל איטאַליעניש פּעטרעשקע אָדער באַסיל, געהאַקט, פֿאַר גאַרניש (אַפּשאַנאַל)
פֿאַר די מאַקאַראָנען:
- 1 פונט פעטטוקסין אָדער לינגווינע
- 6 פערטל וואַסער
- 1 עסלעפל קאָשער זאַלץ
ינסטראַקשאַנז
פֿאַר די מאַקאַראָנען:
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן. לייג איין לעפל קאָשער זאַלץ און מאַקאַראָנען און קאָכן לויט די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. שטעלן באַזונדער 1-½ טעפּלעך פון די מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער איידער דריינינג די מאַקאַראָנען.
פֿאַר די הינדל:
- היץ 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ גרויס 14-אינטש סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ ביז שימערינג. צייַט ביידע זייטן פון די הינדל בריסט מיט קאַדזשון געווירץ, און שטעלן זיי אין די פּאַן, 2 אין אַ צייַט, זיכער צו שטעלן זיי אויס אין די סקילאַט. (ויסמיידן איבער-ענגשאַפט, אָדער איר וועט נישט באַקומען אַ גוט בראָטן.) סיר ביז לייטלי גאָלדען אויף דער ערשטער זייַט און פעסט צו די פאַרבינדן, וועגן 5 מינוט.
- ווייַטער, פליפּ און סיר אויף די אנדערע זייַט ביז די הינדל איז האַלב דורך, 5 מינוט מער, אָדער ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די הינדל ריטשאַז 165 דיגריז F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער. אַריבערפירן די הינדל צו אַ סערווינג טאַץ און דעקן עס מיט אַלומינום שטער צו האַלטן וואַרעם - קאָכן די רוען צוויי הינדל בריסט, אַדינג אנדערן לעפל פון ייל אויב דארף. רעזערווירן די סקילאַט פֿאַר די סאָוס אָדער נוצן אן אנדער איינער.
ווי צו מאַכן Alfredo סאָוס
- ווישן אַלע ייל פון די סקילאַט אָדער נוצן אן אנדער גרויס (12-14-אינטש) סקילאַט אָדער פאַן איבער נידעריק היץ; פאַרבינדן די קרעם, האַלב פון די קעז, 1 גלעזל מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער און פּוטער. קאָך צו צעשמעלצן די פּוטער און ברענגען נאָר צו אַ מליען. זאל מליען לייטלי פֿאַר 2 מינוט. ווען די פעטטוקסין איז על דענטע, אַריבערפירן עס גלייַך צו די פאַן מיט די סימערינג סאָוס. געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און מושקאַט, און צוריקקומען צו אַ מליען.
- מליען, טאָסינג מיט די טאָנגז, נאָר ביז דער סאָוס הייבט צו דעקן די מאַקאַראָנען, נאָך צוויי מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, שפּריצן מיט רוען גרייטיד קעז, און וואָרף.
- רעפטל די הינדל אין סטריפּס אויף די פאָרורטייל און דינען איבער Fettuccine Alfredo גאַרניש מיט געהאַקט איטאַליעניש פּעטרעשקע אָדער באַסיל און פרעשלי גרייטיד קעז. דינען מיד. הנאה!
נאָטעס
- האָבן אַלע דיין ינגרידיאַנץ איידער איר אָנהייבן.
- צי ניט זאָרג אויב עס איז אויך פיל סאָוס; ווי באַלד ווי איר וואָרף די מאַקאַראָנען אין, דער סאָוס וועט קלינג צו די מאַקאַראָנען און טיקאַן.
- סטאָר קיין לעפטאָוווערז אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג. דערנאָך, היץ ווידער אויף די סטאָוועטאָפּ, איבער נידעריק היץ, ביז עס איז וואַרעם, אָדער אין די מייקראַווייוו ביז העאַטעד דורך; געדענקט אַז דער סאָוס וועט מיסטאָמע באַזונדער.
- אויב Alfredo סאָוס איז דין, לאָזן עס מליען פֿאַר אַ ביסל מער מינוט אָדער אַראָפּנעמען עס פון די היץ און שטעלן עס באַזונדער פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי. ווי עס קולז, עס וועט טיקאַן. אויב עס איז צו דיק, דין עס אויס מיט עטלעכע פון די מאַקאַראָנען וואַסער איר שטעלן באַזונדער.
- ניצן שרעדיד פּאַרמאַזאַן; פאַר-שרעדיד קעז טוט נישט צעלאָזן ווי געזונט. קאָכן די מאַקאַראָנען ביז עס איז על דענטע (פעסט), און שטעלן באַזונדער וועגן 1-½ טעפּלעך פון די מאַקאַראָנען וואַסער צו סטרויערן די סאָוס ס קאָנסיסטענסי אויב נייטיק. אויב איר בעסער וועלן אַ קרימיער און טיקער אַלפרעדאָ סאָוס, נוצן שווער קרעם.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.