Arroz con Leche, וואָס טראַנזלייץ ווי "רייַז מיט מילך," איז אַ פאָלקס פאַרבייַסן איבער די שפּאַניש-גערעדט וועלט. רייַז פּודינגז, געמאכט מיט ווייַס רייַז און מילך, קומען אין פילע ווערייישאַנז ווערלדווייד, פלייווערד מיט בשמים און ינגרידיאַנץ.
Arroz con Leche איז געדינט ווי אַ פאַרבייַסן אין די היספּאַניק קולינאַריש קאַנאָן, טיפּיקלי סוויטאַנד מיט קאַנדענסט מילך אָדער גראַנולאַטעד צוקער.
דעם פאראגווייאַן-ינספּייערד Arroz con Leche רעצעפּט רופט פֿאַר סוויטאַנד קאַנדענסט מילך, יוואַפּערייטיד מילך, וואַניל בעבל, ריין וואַניל עקסטראַקט, צימערינג שטעקן און אַ פאַרבינדן פון ערד צימערינג.
דער טאַם ריזעמבאַלז האָרטשאַטאַ - אַ מעקסיקאַן צימערינג און מילך טרינקען. אַזוי, אויב איר הנאה רייַז פאַרבייַסן און האָרטשאַטאַ אָדער ווילן צו פּרובירן אַ נייַע וועג צו ינקאָרפּערייט רייַז אין אַ פאַרבייַסן שיסל, איר וועט וועלן צו פּרובירן דעם קרימי Arroz con Leche רעצעפּט!
ווי צו מאַכן Arroz con Leche
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
שווענקען די באַסמאַטי רייס אין קיל וואַסער ביז די וואַסער ראַנז קלאָר. פליסן קיין וידעפדיק וואַסער.
קאַמביין די מילך און יוואַפּערייטיד מילך אין אַ גרויס שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל היץ. סקראַפּ אין די זאמען פון די וואַניל בעבל און לייגן די בעבל צו די פאַן. (אויב איר נוצן ריין וואַניל עקסטראַקט, וואַרטן ביז דעם סוף פון קוקינג צו לייגן אין). ברענגען עס צו אַ מליען, סטערינג קעסיידער מיט אַ היץ-זיכער לעפל צו האַלטן די מילך פון ברענען פֿאַר וועגן 10 מינוט.
לייג די רייַז און לייגן די סיטרוס שאָלעכץ אויב ניצן. קאָך און רעדוצירן היץ צו מיטל און מליען פֿאַר 15 מינוט, אַנקאַווערד מינוט, סטערינג אָפט צו פאַרמייַדן די רייַז פון סטיקינג.
מישן אין קאַנדענסט מילך און קאָכן, קעסיידער סטערינג, פֿאַר 15 מינוט ביז די רייַז איז ווייך און טיקאַנז (די געמיש זאָל זיין קרימי אָבער נאָך פליסיק). אויב די געמיש סטאַרץ צו קאָכן, רעדוצירן די היץ צו קוים מליען.
ווען די Arroz con Leche איז געטאן אָבער נאָך פרייַ-טעקטשערד, קאָך אין די וואַניל עקסטראַקט, ערד צימערינג, און רייזאַנז.
אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן אַ ביסל קיל (געמיש וועט טיקאַן מער ווי עס קולז), דעמאָלט אַראָפּנעמען צימערינג סטיקס, וואַניל בעבל, און די סיטרוס שאָלעכץ.
דינען גלייך אָדער אַריבערפירן די Arroz con Leche אין אַ היץפּראָאָף שיסל און דריקן אַ שטיק פון קלינג פילם אויף שפּיץ פון די רייַז קוגל צו פאַרמייַדן אַ פילם פון פאָרמינג אויף שפּיץ ווי עס קולז. דערנאָך, קיל עס אין די פרידזשידער פֿאַר וועגן 1 צו 2 שעה.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס
רעצעפּט
גרינג רייס פּודינג
ינגרעדיענץ
- 9 טעפּלעך גאנצע מילך (איך געוויינט 2% מילך, אָבער איר קענען נוצן גאַנץ מילך צו דערגרייכן אַן אפילו קרימיער קאָנסיסטענסי אויב איר בעסער וועלן).
- 1-½ טעפּלעך באַסמאַטי רייַז
- 4 קליין צימערינג סטיקס
- 600 g (1-½ קאַנד) פול פעט סוויטאַנד קאַנדענסט מילך
- (1) קסנומקס אָז פול פעט יוואַפּערייטיד מילך
- ¼ לעפעלע ערד צימערינג , פֿאַר דאַסטינג
- 1 פריש וואַניל בעבל , שפּאַלטן די לענג אָדער 1 לעפל ריין וואַניל, צו טעם
- 2 סטריפּס פון לייַם שאָלעכץ לימענע אָדער מאַראַנץ, אַפּשאַנאַל
- ⅔ גלעזל רייזאַנז (פֿאַר בוזי רייזאַנז זען נאָטעס)
אָפּטיאָנאַל טאַפּינגז:
- א ליאַלקע פון La Lechera Dulce de Leche
- גאַרנישט מיט רייזאַנז , געהאַקט ניסלעך, אָדער ערד צימערינג, שרעדיד קאָקאָסנוס, דאַר פירות, ווייַס שאָקאָלאַד שאַרדז, אָדער טונקל שאָקאָלאַד
ינסטראַקשאַנז
- שווענקען די באַסמאַטי רייס אין קיל וואַסער ביז די וואַסער ראַנז קלאָר. פליסן קיין וידעפדיק וואַסער.
- קאַמביין די מילך און יוואַפּערייטיד מילך אין אַ גרויס שווער-באַטאַמד פאַן איבער מיטל היץ. סקראַפּ אין די זאמען פון די וואַניל בעבל און לייגן די בעבל צו די פאַן. (אויב איר נוצן ריין וואַניל עקסטראַקט, וואַרטן ביז דעם סוף פון קוקינג צו לייגן אין). ברענגען עס צו אַ מליען, סטערינג קעסיידער מיט אַ היץ-זיכער לעפל צו האַלטן די מילך פון ברענען פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- לייג די רייַז און לייגן די סיטרוס שאָלעכץ אויב ניצן. קאָך און רעדוצירן היץ צו מיטל און מליען פֿאַר 15 מינוט, אַנקאַווערד מינוט, סטערינג אָפט צו פאַרמייַדן די רייַז פון סטיקינג. מישן אין קאַנדענסט מילך און קאָכן, קעסיידער סטערינג, פֿאַר 15 מינוט ביז די רייַז איז ווייך און טיקאַנז (די געמיש זאָל זיין קרימי אָבער נאָך פליסיק). אויב די געמיש סטאַרץ צו קאָכן, רעדוצירן די היץ אַזוי עס איז קוים סימערינג.
- קאַמילאַ ס עצה: אויב איר בעסער עס מער ראַני, קאָכן פֿאַר 15 מינוט. פֿאַר אַ טיקער, קרימיער געוועב, קאָכן פֿאַר 25 מינוט.
- ווען די Arroz con Leche איז געטאן אָבער נאָך פרייַ-טעקטשערד, קאָך אין די וואַניל עקסטראַקט, ערד צימערינג, און רייזאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן אַ ביסל קיל (געמיש וועט טיקאַן מער ווי עס קולז), דעמאָלט אַראָפּנעמען צימערינג סטיקס, וואַניל בעבל, און די סיטרוס שאָלעכץ. דינען גלייך אָדער אַריבערפירן די Arroz con Leche אין אַ היץפּראָאָף שיסל און דריקן אַ שטיק פון קלינג פילם אויף שפּיץ פון די רייַז קוגל צו פאַרמייַדן אַ פילם פון פאָרמינג אויף שפּיץ ווי עס קולז. דערנאָך, שטעלן עס אין די פרידזשידער צו קילן פֿאַר וועגן 1 צו 2 שעה.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.