Brazilian Beef Stroganoff (Estrogonofe de Carne) nyaéta kadaharan kanyamanan Brasil anu lezat anu sampurna iraha waé. Resep ieu ngagabungkeun daging sapi taneuh jeung saos creamy jeung suung seger, sahingga kadaharan kanyamanan pamungkas. Sanaos aya seueur resep anu béda pikeun Stroganoff Brasil, ieu mangrupikeun salah sahiji karesep kulawarga kuring.
Jeung bagian pangalusna? Henteu ngan resep kami anu luar biasa ngeunah, tapi ogé ramah anggaran sareng tiasa disiapkeun dina 30 menit⏲️. Ilaharna, stroganoff Brasil dilayanan kalayan béas bodas, tapi ogé cocog jeung sisi séjén kawas crispy kentang iteuk (batata palha), kentang mashed, atawa pasta.
Métode sa Glance
Catetan: Pitunjuk lengkep disayogikeun dina kartu resep di handap.
- Panas minyak zaitun dina oven Walanda, tambahkeun suung jeung uyah jeung masak nepi browned. Sisihkeun.
- Anggo pot anu sami pikeun masak bawang sareng bawang bodas dugi ka lemes.
- Tambahkeun sapi taneuh, bouillon sapi, jeung cabé; masak nepi ka euweuh pink.
- Campur némpelkeun tomat, saos tomat, jeung mustard.
- Sprinkle tipung kana campuran jeung masak sakeudeung.
- Tuang dina anggur bodas, deglaze pan, tambahkeun cai, sarta simmer mun thicken rada.
- Tambahkeun krim méja jeung suung sautéed, sarta panas ngaliwatan tanpa ngagolak.
- Saluyukeun bumbu, lajeng ngalayanan stroganoff sapi garnished kalawan chives.
💡Tip sareng Naséhat
- Pilih daging sapi taneuh lean (sakitar 85% lean) pikeun kasaimbangan rasa jeung tékstur. Eta nyadiakeun cukup gajih pikeun rasa tanpa nyieun piring overly greasy.
- Krim sedeng ilaharna kapanggih dina Bagéan Latin lolobana toko grocery badag. Éta ogé sayogi di Amazon sareng di supermarkét Latin. Nanging, upami Media Crema henteu sayogi, pangganti anu cocog kalebet krim ringan atanapi beurat, krim haseum, atanapi crème fraiche.
- Pikeun ningkatkeun rasa, tambahkeun sdm sambel Worcestershire. Nanging, penting pikeun dicatet yén dina resep ieu, urang henteu nganggo uyah; tibatan, urang ngandelkeun bouillon sapi pikeun ngaronjatkeun rasa. Kusabab saos Worcestershire bisa nyumbangkeun sababaraha saltiness, Abdi nyarankeun ngurangan bouillon ka 2 teaspoons mimitina lajeng nyaluyukeun ti dinya pikeun ngahontal rasa saimbang.
- Kasaimbangan saos tomat, mustard, sareng saos tomat kedah diurus sacara saksama. Ngagunakeun teuing bisa overpower rasa hipu tina daging sapi jeung suung. Saos kedah ngalengkepan, henteu ngadominasi, piring.
- Sakali krim ditambahkeun, piring kudu ngan dipanaskeun ngaliwatan. Ngagolak sanggeus nambahkeun krim bisa ngabalukarkeun pikeun misahkeun atawa curdle.
Tempo deui Resep Brasil:
resep
Gampang Sapi Brasil Stroganoff
pakakas
- Oven Walanda atawa skillet badag
- Sendok Takar dan Gelas
- Péso jeung talenan
- Kocok (opsional)
- Anggur Opener (upami nganggo anggur)
bahan
- 2 sendok minyak zaitun parawan tambahan atawa minyak nabati , dibagi
- 2 pon 85 persen daging sapi taneuh lean
- 8 ons orok bella atawa suung bodas , dipangkas jeung sliced ipis
- 1 gede bawang , dicincang
- 3 cengkéh bodas , dicincang
- 3 sendok némpelkeun tomat
- 3 séndok saos tomat
- 1 séndok sawi konéng
- 2 sendok sagala-Tujuan tipung
- 1 sendok Boillon sapi Knorr
- 2 cangkir cai
- ¼ cangkir inuman anggur bodas garing
- 1 (7.6 FL OZ) tiasa Media Crema Table Cream
- 2 sendok chives seger , dicincang
parentah
- Dina oven Walanda, panas 1 séndok minyak zaitun dina panas sedeng luhur nepi ka shimmers. Tambahkeun suung bodas sliced jeung ¼ séndok téh uyah halal. Masak, aduk aya kalana, nepi ka suung ngaleupaskeun cair maranéhanana sarta mimiti coklat ngeunaan 5 nepi ka 7 menit. Mindahkeun suung asak kana mangkok teras sisihkan.
- Dina pot sarua, tambahkeun sésana 1 séndok minyak jeung balik ka sedeng luhur panas nepi ka shimmers. Tambahkeun bawang dicincang jeung bawang bodas minced. Masak, aduk aya kalana, dugi bawang mimiti soften, ngeunaan 5 menit.
- Tambahkeun sapi taneuh, bouillon sapi, jeung cabé hideung kana pot. Masak, megatkeun up daging jeung sendok, nepi ka euweuh pink, ngeunaan 5 nepi ka 7 menit.
- Aduk némpelkeun tomat, saos tomat, jeung mustard. Masak pikeun sababaraha menit pikeun ngidinan rasa pikeun meld babarengan.
- Sprinkle tepung sagala-Tujuan leuwih campuran sapi jeung aduk nepi ka daging sapi coated ogé. Masak pikeun tambahan 1 menit pikeun ngaleungitkeun rasa tipung atah.
- Tuang dina anggur bodas jeung deglaze loyang ngagunakeun sendok pikeun kerok bit browned kaluar handap. Hayu eta masak salila kira 3 menit, sahingga campuran rada thicken jeung alkohol pikeun menguap. Tambahkeun cai jeung mawa campuran ka simmer nepi ka rada thickens ngeunaan 3 nepi ka 5 menit.
- Aduk di krim méja jeung suung saméméhna asak dugi sagalana geus pinuh digabungkeun. Masak ngan nepi ka campuran dipanaskeun, ati-ati ulah nepi ka kulub.
- Rasakeun stroganoff sapi tur saluyukeun bumbu jeung uyah jeung cabé kana liking Anjeun. Mindahkeun stroganoff sapi disusun ka platter deet jeung garnish eta kalawan chives dicincang.
Catetan
Sadaya inpormasi gizi dumasar kana itungan pihak katilu sareng ngan ukur perkiraan. Unggal resep sareng nilai gizi bakal béda-béda gumantung kana merek anu anjeun anggo, metode pangukuran, sareng ukuran porsi per rumah tangga.